Yeni tarifler

Adaçayı ve Cayenne ile Kavrulmuş Hindi Göğsü

Adaçayı ve Cayenne ile Kavrulmuş Hindi Göğsü


İçindekiler

  • 1 6 kiloluk hindi göğsü
  • 1 yemek kaşığı kuru ovulmuş adaçayı
  • 1 çay kaşığı acı biber
  • 1 çay kaşığı Macar tatlı kırmızı biber

Tarif Hazırlama

  • Hindi göğsünü, kenarları yukarı bakacak şekilde, kenarlı bir fırın tepsisine veya kızartma tavasına yerleştirilmiş bir rafa yerleştirin. Küçük bir kapta tuz, adaçayı, kırmızı biber, kimyon ve kırmızı biberi birleştirin. Hindi derisinin her yerine baharat sürün ve hindiyi 1 saat oda sıcaklığında bekletin. HAYIR YAPIN: 1 gün önceden yapılabilir. Hindiyi baharatladıktan sonra, bir gecede soğumaya bırakın. Devam etmeden önce 1 saat oda sıcaklığında bekletin.

  • Fırının ortasına bir raf yerleştirin ve önceden 500°'ye ısıtın. Hindiyi 25 dakika kızartın. Isıyı 375 °C'ye düşürün ve göğsün en kalın kısmına yerleştirilen anında okunan bir termometre 155°–160 °, yaklaşık 50 dakika daha uzun olana kadar kavurmaya devam edin. Tavayı bir tel rafa aktarın ve hindiyi oymadan önce en az 20 dakika dinlendirin.

Afiyet Olsun Test Mutfağı Tarifi,Fotoğraflar: Ashley Rodriguez

Besin içeriği

1 porsiyon şunları içerir: Kalori (kcal) 320.0 Yağ (g) 14.0 Doymuş Yağ (g) 4.0 Kolesterol (mg) 135.0 Karbonhidrat (g) 1.0 Diyet Lifi (g) 0.0 Toplam Şeker (g) 0.0 Protein (g) 45,0 Sodyum (mg) ) 600.0Yorumlar Bölümü

Cajun Kavrulmuş Hindi Göğsü

Yayınlanma: 28 Eki 2019 Değiştirilme: 30 Eyl 2020 Bu gönderi satış ortağı bağlantıları içerebilir. Daha fazla bilgi için Sorumluluk Reddi sayfama bakın.

Cajun Kavrulmuş Hindi Göğsü lezzet dolu! Kırmızı biber, kırmızı biber, sarımsak tozu ve diğer baharatlarla yapılan bu, Şükran Günü'nde lezzetli bir hindi için harika bir dokunuş.

Tom son zamanlarda benim için yemek tarifleri önerme konusunda oldukça iyi bir çizgi izliyor. Genellikle, haftanın yemek planlaması tamamen bana düşer. Her hafta akşam yemeği bulmakta zorlanıyor musunuz? Kesinlikle orada öylece oturup ne yapacağımı bilmeden boş bir not defterine baktığım zamanlar oluyor.

Bir hafta kadar önce, bana tekrar Şükran Günü geçirip geçiremeyeceğimizi sordu. Son birkaç yıldır, bunlardan birkaçını Ekim'de başlattık, bu yüzden sizinle paylaşmak için iyi bir tarif yığınım vardı. Bu yıl yapmayı planlamıyordum ama sonra New Orleans tarzı bir Şükran Günü'nden bahsetti. New Orleans tarzı yemekleri SEVİYORUZ, bu yüzden yıl sonuna kadar yapılacak etkinlikler için bir sürü tarifim olsa da, bunun olması gerekiyordu!

Cajun hindisi, istiridye sosu, mısır makiği choux ve creole yeşil fasulyesi üzerinde anlaştık.

KAJUN ÇEŞNİSİ NEDİR?

Cajun baharatı, çeşitli baharatlardan yapılmış oldukça lezzetli bir baharattır. Baharat, füme kırmızı biber, kırmızı biber, karabiber ve kırmızı pul biberden gelir. Bu gerçekten lezzetli bir baharat için sarımsak tozu, soğan tozu, kekik, kekik ve tuz ile birleştirilir.

CAJUN ÇEŞNİSİNİ NE İÇİN KULLANABİLİRSİNİZ?

Dürüst olmak gerekirse, hemen hemen her şey! Hindi (belli ki), tavuk, domuz eti ve deniz ürünlerinde lezzetlidir. Hamburgerlere ekleyebilir veya patateslerin üzerine serpebilirsiniz. Kavrulmuş sebzelerin üzerine serpin veya patlamış mısırınızın üzerine tuz koymak için değiştirin.

YERİNE CAJUN ÇEŞNİSİ ALABİLİR MİYİM?

Evet. Marketin baharat reyonunda bulabileceğiniz bir sürü farklı hazır cajun baharatı var. “cajun” olarak listelenen herhangi bir şey bulamıyorsanız, çok benzer bir baharat olan “creole”'i arayın.

CAJUN KAVRULMUŞ TÜRK MEME MALZEMELERİ

  • 3 lb hindi göğsü, derisi üzerinde
  • 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
  • Her biri 1 çay kaşığı: füme kırmızı biber, karabiber, sarımsak tozu, soğan tozu, kekik, kekik ve tuz
  • & frac12 çay kaşığı her biri: kırmızı biber ve kırmızı pul biber
  • 2 su bardağı tavuk (veya hindi) suyu

Baharatlı yiyeceklerin hayranıysanız, acı biber ve kırmızı pul biberi de birer çay kaşığı kadar artırmaktan çekinmeyin!

CAJUN KAVRULMUŞ TÜRK MEME TALİMATI

  • Fırını önceden 350 dereceye ısıtın. Bir pişirme kabının içine bir soğutma rafı yerleştirin. (Tost makinesi fırınımdaki rafı 9吉 Pyrex tabağında kullanıyorum)
  • 1 su bardağı tavuk suyunu tencerenin dibine dökün.
  • Bir kapta yumuşamış tereyağını tüm baharatlarla karıştırın.
  • Hindi göğsünün her yerine yayın, cildin altına girdiğinden emin olun.
  • Hindi göğsünü rafa koyun ve önceden ısıtılmış fırında 50 dakika pişirin.
  • Kalan bir bardak tavuk suyunu tavanın dibine ekleyin ve 25 dakika daha veya hindi göğsünün en kalın kısmının sıcaklığı 165 derece F'ye ulaşana kadar pişirin.
  • Fırından çıkarın ve dilimlemeden önce 15 dakika dinlendirin.

CAJUN KAVRULMUŞ TÜRK MEME İLE NE YAPILIR

Ya da bu Cajun Kavrulmuş Hindi Göğsü ile keyif aldığımız Cajun tarzı yemekler olan Oyster Stuffing ve Corn Maque Choux tarifim için bu hafta daha sonra tekrar kontrol edin!

Bu hindi inanılmaz çıldırıyor! Tüm baharatlardan nemli ve süper lezzetlidir. Bunu Şükran Günü için tekrar yapacağımdan oldukça eminim!


Otlu Doldurma ve Eski Moda Sos ile Adım Adım Klasik Hindi Kızartma

Güneşte her türlü hindi kavurma yöntemini denedikten sonra, en iyisinin bu olduğuna karar verdim.

  • 1 (12 pound) hindi
  • 8 su bardağı sıcak ev yapımı hindi suyu
  • 4 yemek kaşığı (1/2 çubuk) tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış, ayrıca gerekirse sos için eritilmiş
  • 1 3/4 çay kaşığı tuz
  • 6 yemek kaşığı çok amaçlı un
  • 1 parti en sevdiğiniz doldurma tarifi

Pinot Noir Soslu Bitkisel Tereyağı Kavrulmuş Hindi

Mükemmel Şükran Günü hindisi tarifi mi arıyorsunuz? Aramanız sona erdi! Bu lezzetli Bitkisel Tereyağı Kavrulmuş Hindi.

  • SALAMURA:
  • 2 1/2 galon su
  • 2 1/2 su bardağı koşer tuzu
  • 1 su bardağı akçaağaç şurubu
  • 24 defne yaprağı
  • 24 diş sarımsak, soyulmuş
  • 1/3 su bardağı bütün karabiber
  • 2 küçük demet taze düz yapraklı maydanoz (yaklaşık 4 ons)
  • 1 küçük demet taze adaçayı (yaklaşık 1 ons)
  • 6 orta dal taze biberiye
  • 4 büyük limonun kabuğu ve suyu (sebze soyucu ile uzun şeritler halinde kabuğunu çıkarın)
  • TÜRKİYE:
  • 1 (14 ila 16 pound) doğal hindi (tercihen taze)
  • 1 tarif Üç Otlu Tereyağı, yumuşatılmış
  • 2 yemek kaşığı koşer tuzu
  • 2 yemek kaşığı taze çekilmiş karabiber
  • 2 ons (4 yemek kaşığı) tuzsuz tereyağı, eritilmiş
  • SOS:
  • 2 1/2 ons (5 yemek kaşığı) tuzsuz tereyağı
  • 2 1/2 ons (1/2 su bardağı) çok amaçlı un
  • 4 su bardağı Üç Otlu Hindi Et suyu veya az tuzlu tavuk suyu
  • 1 1/2 bardak Pinot Noir
  • koşer tuzu
  • Taze çekilmiş karabiber

Türkiye: Basit Kızartma Hindisi

"Yemek yapmaya katıldığım ilk Şükran Günü, 20 yaşımdayken, Boston'da büyük bir ramblin'de yaşayan üniversiteli bir çocuktu.

  • 1 (12 ila 14 pound) hindi, sakatat ve boyun çıkarılmış, 1 saat oda sıcaklığında
  • 3 yemek kaşığı koşer tuzu, isteğe bağlı
  • 1 1/2 yemek kaşığı taze çekilmiş karabiber
  • 1 orta boy soğan, dörde bölünmüş
  • 2 kereviz sapı, iri doğranmış
  • 6 yemek kaşığı (3/4 çubuk) tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında, bölünmüş
  • 3 yemek kaşığı azaltılmış sodyum soya sosu
  • 1 yemek kaşığı mirin
  • 3 dal biberiye

Soslu Eski Moda Hindi Kızartma

Bu klasik Soslu Hindi Kızartma tarifi, domuz yağı şeritlerini (veya diğer hayvan türlerini) yerleştirme işlemi olan domuz yağı kullanır.

  • 1 paket tülbent
  • 4 su bardağı soğuk su
  • 12 ila 14 pound hindi
  • 1/4 inçlik dilimler halinde kesilmiş 1 pound tuzlu domuz eti
  • 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
  • Sakatat
  • 1 soğan, doğranmış
  • 5 su bardağı su
  • 2 su bardağı tavuk suyu
  • 4 dal taze kekik
  • 1 defne yaprağı
  • 6 yemek kaşığı un
  • Tatmak için biber ve tuz

Kavrulmuş Hindi Göğüs Bonfile

Kavrulmuş hindi kesinlikle rahat bir besindir ve bu basit hindi göğsü bonfile tarifinin artıkları g.

  • 2 (her biri 1 pound) hindi göğüs bonfile
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı kaba tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber, taze çekilmiş

Hindi Göğsü Kızartma

Limon ve İtalyan baharatlarıyla tatlandırılmış bu hindiyi servis ettiğinizde her gün özel bir olaydır.

  • Kemik üzerinde 1 bütün hindi göğsü (yaklaşık 6-1 / 2 pound)
  • 2 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 1/2 çay kaşığı limon biberi
  • 1 1/2 çay kaşığı kurutulmuş İtalyan baharatı
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 (14 1/2 ons) tavuk suyu olabilir

Trüf Tereyağlı Hindi Kızartma (Ina Garten)

Foodiewife tarafından, Gözler İçin Bir Ziyafet

Doğruyu biliyorum? Trüf Tereyağı kulağa çok iddialı geliyor

  • 1 (12 ila 14 pound) taze hindi, sakatatları çıkarılmış
  • 3 ons beyaz trüf tereyağı, oda sıcaklığı
  • Koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber
  • Büyük demet taze kekik
  • 1 büyük soğan, soyulmamış ve sekize bölünmüş
  • 1 bütün baş sarımsak, soyulmamış ve çapraz olarak ikiye kesilmiş
  • İyi zeytinyağı
  • Not: Yerel Costco'mda trüf yağı buldum ve düşündüğüm kadar pahalı değildi.

Yavaş Tencere Soslu Hindi Göğsü (neredeyse kendini yapar!)

Foodiewife tarafından, Gözler İçin Bir Ziyafet

Ailemiz yıl boyunca hindi göğsü yiyebilir

  • 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
  • 1 soğan, doğranmış orta
  • 1 adet havuç, orta boy doğranmış (ben soymadım)
  • 1 kereviz kaburga, doğranmış orta
  • 6 diş sarımsak, soyulmuş ve ezilmiş (sadece 2 diş sarımsak kullandım)
  • 1/2 su bardağı çok amaçlı un
  • 2 su bardağı düşük sodyumlu tavuk suyu
  • 1 su bardağı su
  • 1/2 bardak kuru beyaz şarap (isteğe bağlı, ancak lezzetli)
  • 2 dal taze kekik
  • 2 defne yaprağı
  • 1 (6 ila 7 pound) hindi göğsü, kesilmiş
  • Tatmak için biber ve tuz

Konveksiyonlu Kavrulmuş Hindi Göğsü

Konveksiyonlu Hindi Göğsü, dışı gevrek, içi nemli mükemmel bir karışımdır.

  • 4 ila 6 pound taze hindi göğsü veya yarıya bölünmüş göğüs, kemikli, ciltli
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1/4 su bardağı yumuşak tereyağı veya margarin
  • 2 yemek kaşığı taze biberiye, doğranmış
  • 1 yemek kaşığı taze kekik, doğranmış
  • 2 yemek kaşığı taze adaçayı, doğranmış
  • 1/4 su bardağı taze İtalyan maydanozu, doğranmış

Izgara Kavrulmuş Hindi

Izgara Kavrulmuş Hindi, Şükran Günü hindinizi değiştirmenin harika bir yoludur

  • 1 (12 ila 14 pound) hindi, sakatat ve boyun çıkarılmış, salamura, 1 saat oda sıcaklığında
  • 1 elma, özlü, dörde bölünmüş
  • 1 portakal, dörde bölünmüş
  • 1 kırmızı soğan, soyulmuş, dörde bölünmüş
  • 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
  • Koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber
  • Özel ekipman: En az 2 saat suya batırılmış 2 su bardağı odun talaşı kömür bacası (isteğe bağlı)

Pepperoni ile hindi kızartma

Derinin altına ince biberli dilimler doldurarak hindiyi nemli tutun.

  • 1 (12 ila 14 pound) hindi
  • 2 yemek kaşığı koşer tuzu
  • 1/2 pound pepperoni, ince dilimlenmiş
  • 1 korunmuş limon, boyuna ikiye bölünmüş, posası atılmış ve kabuğu 1/2 inç kalınlığında dilimlenmiş, ayrıca 2 çay kaşığı kıyılmış kabuklu
  • 12 büyük adaçayı yaprağı ve 2 dal
  • 2 dal biberiye
  • 2 çubuk tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
  • 2 yemek kaşığı kekik, kıyılmış
  • 1/2 çay kaşığı öğütülmüş rezene
  • Biber

Gömülü Bölünmüş Kavrulmuş Hindi Soslu

Gömülü Bölünmüş Kavrulmuş Soslu Hindi, bu Şükran Günü'nü değiştirmek istediğinizde süper lezzetli bir seçenektir.


İştah açıcı Fırın Kavrulmuş Hindi Yapmanın En Kolay Yolu

Fırında Kavrulmuş Hindi. Hindiyi bir tabağa alın, gevşek bir şekilde folyo ile örtün ve dinlenmeye bırakın. Hindiyi doğrudan tel ızgara üzerine yerleştirin. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.

Hindinin üzeri örtülür veya fırın poşetine konulursa kızartma süresi değişecektir. Hindi Kavrulmuş Tarihin En Sulu, En Hassas Fırını. Bu tarif, dekonstrüksiyonlu hindi tarifim ve benim favorilerimden biri olarak kızarmış hindi göğsü tarifim ile karşınızda. 16 malzeme ve 8 adımda Fırın Közlenmiş Hindi'ye sahip olabilirsiniz. İşte nasıl pişireceğiniz.

Fırında Kavrulmuş Hindi İçindekiler

  1. 15 lb hindiye ihtiyacınız var.
  2. Enjektör Sosu.
  3. 1/4 fincan İtalyan sosu hazırlayın.
  4. 1 su bardağı tereyağına ihtiyacınız var.
  5. Spice Rub'e ihtiyacın var.
  6. 1 yemek kaşığı füme kırmızı biber.
  7. 1 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu hazırlayın.
  8. 1 1/2 çay kaşığı soğan tozuna ihtiyacınız var.
  9. 1 çay kaşığı acı biber.
  10. 1 tatlı kaşığı kuru kekik gerekir.
  11. 1 yemek kaşığı tuz hazırlayın.
  12. 1 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber hazırlayın.
  13. Doldurma Hazırlayın.
  14. 1 adet kırmızı elma hazırlayın (küçük küpler halinde kesin).
  15. 4 diş sarımsak.
  16. 1 adet soğana ihtiyacınız var (çeyrek parçalar halinde kesin).

Gerçeği söylemek gerekirse, bu benim tarifim değil, ama burada alınması gereken bir ders var millet. Tanıştığınız insanlarla her zaman yemek konuşun. V şeklinde bir rafa sahip küçük bir kızartma tavası yerleştirin. Hindi göğsü üzerine yağ gezdirip tuz ve karabiber serpin.

Adım adım Fırında Kavrulmuş Hindi

  1. Bir kapta baharat karışımını karıştırın. Hindinin kavitesine baharat serpin. Etin derisini gevşetin ve baharat karışımını derinin altına sürün. Kalan karışımı hindi derisine sürün..
  2. Enjektör sos için tereyağını bir tencerede eritip sosu ekleyin. İçine bir diş sarımsağı rendeleyip biraz dereotu veya taze maydanoz koyabilirsiniz, bunu yaparken sosu süzmeyi unutmayın çünkü enjekte edilemez..
  3. Sosu hindiye enjekte edin ve gece boyunca veya 24 saate kadar buzdolabında saklayın..
  4. Fırını 325 ° F'ye ısıtın. Rafı en düşük konuma ayarlayın..
  5. Hindiyi kızartma tavasına koyun ve üzerine zeytinyağı gezdirin. Tuz ve karabiber serpin. Hindiyi doldurma malzemeleriyle doldurun. Bunları yemedim, lezzet olsun diye kullandım..
  6. Hindiyi yaklaşık 4-5 saat kızartın. Her 30-45 dakikada bir yağlayın..
  7. Uyluğun en kalın kısmında iç sıcaklık 165 ° F olmalıdır..
  8. 30 dakika dinlendirin, üzerini folyo ile kapatın..

Et termometreniz yoksa göğsünüze bıçakla saplayın. Hindi suları pembe değil berrak olmalıdır. Nemli hindi göğsü nasıl pişirilir? Kekik, maydanoz, biberiye ve adaçayı gibi birkaç dal taze ot Büyük, dağınık bir kuşla uğraşmanıza gerek yok. Mükemmel bir kümes hayvanı porsiyonu havasında olduğunuzda, bu fırında kavrulmuş hindi göğsü tarifi harika bir seçenektir.


Kolay Izgara Hindi

  • 1 hindi (yaklaşık 14 pound)
  • 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
  • 2 çay kaşığı İtalyan baharatı
  • tatmak için biber ve tuz

Dolaylı orta-yüksek ısı için dış mekan ızgarasını ısıtın. Hindiyi durulayın ve kurulayın. Boyun derisini yerinde tutmak için kanatları geri çevirin. Bacakları sıkışmış pozisyona getirin. Hindiyi yağ ile fırçalayın. İçini ve dışını İtalyan baharatları, tuz ve karabiberle tatlandırın.

Hindi göğsünü yukarı bakacak şekilde büyük bir kızartma tavasının içindeki metal bir ızgaraya yerleştirin. Tavayı hazırlanan ızgaraya yerleştirin. 180 derece F iç uyluk sıcaklığına kadar 3 saat ızgara yapın. Hindiyi ızgaradan çıkarın ve oymadan önce 15-20 dakika bekletin. 12 kişilik.


İpuçları ve ikameler

  • Hindi göğsü: Bu tarif için kemiksiz, derisiz hindi göğsü kullanıyoruz. Hindi göğsü kullanırsanız pişmesi daha uzun sürer.
  • Otlar: En çok lezzet için taze otlar kullanıyoruz. Taze bitkiniz yoksa, kuru otlar yerine kullanabilirsiniz.
  • Akçaağaç şurubu: Krep şurubu değil, gerçek akçaağaç şurubu kullanın.
  • Hardal: Sarı hardal kullandık, ancak taş, dijon veya kahverengi hardal da kullanabilirsiniz.
  • Et sıcaklığını kontrol etmek için bir termometre kullanın. Bu, az veya fazla pişirmekten kaçınmanıza yardımcı olacaktır.
  • Hindinin eşit şekilde kahverengileşmesine yardımcı olmak için tavayı fırında birkaç kez çevirin.

Tipik olarak, bir kilo kemiksiz hindi göğsü başına 16-19 dakika sürer. 3 libre kemiksiz hindi göğsü için genellikle bir saat sürdüğünü görüyoruz.

Evet. Tamamen soğutun, ardından kapalı bir kapta veya fermuarlı torbada saklayın. Hindi göğsünü üç aya kadar dondurabilirsiniz. Kullanıma hazır olduğunda, gece boyunca buzdolabında veya oda sıcaklığında birkaç saat çözdürün.

Evet! Türkiye protein bakımından yüksek, karbonhidrat bakımından düşük ve yağ bakımından düşüktür. Tipik olarak hindi göğsü, diğer etlere kıyasla daha az karbonhidrat içerir.


İleri Kavrulmuş Hindi Göğsü


Hindinizi zamanlamak, tatil yemeğinizin en sinir bozucu kısmı olabilir, bu yüzden daha az stres yapın ve yüzde 100 önde olun! Göğsü sallamak, onu ekstra nemli ve lezzetli hale getirir. Kızartın ve dondurun, sonra eritin, dilimleyin ve otlu tereyağı ile tekrar ısıtın.

Hazırlık süresi: 25 dk
Pişirme süresi: 30 dk


Porsiyon büyüklüğü: 6
Porsiyon başına kalori: 204

İçindekiler:
koşer tuzu
1/2 su bardağı esmer şeker
1 yemek kaşığı bütün karabiber
3 kuru defne yaprağı
1 limon kabuğu rendesi ve
1 7 ila 9 kiloluk kemikli, derisi alınmış hindi göğsü
1 çubuk (8 yemek kaşığı) tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
1/4 su bardağı taze maydanoz yaprağı, kabaca doğranmış
1 çay kaşığı kuru adaçayı
1 çay kaşığı kuru kekik
1/4 çay kaşığı kırmızı biber
1/8 çay kaşığı acı biber
1/2 su bardağı ev yapımı hindi suyu veya düşük sodyumlu tavuk suyu

1 litre su, 3/4 su bardağı tuz, esmer şeker, karabiber, defne yaprağı ve limon kabuğu rendesini ekstra büyük bir tencerede (hindi göğsünü alacak kadar büyük) kaynatın. Bir kaynamaya kadar ısıyı azaltın ve 10 dakika pişirin. Tencereyi ocaktan alın ve 4 litre su ekleyin. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

Hindi göğsünü tencereye ekleyin (gerekirse daldırmak için bir tabak kullanın), örtün ve en az 12 saat ve 1 güne kadar soğutun.

Hindi göğsünü tencereden çıkarın ve salamurayı atın. Göğsün her yerini kağıt havluyla kurulayın.

Bir fırın rafını fırının ortasına yerleştirin ve önceden 350 derece F'ye ısıtın. Birleştirmek için tereyağı, maydanoz, adaçayı, kekik, kırmızı biber ve kırmızı biberi bir mutfak robotunda çekin. Otlu tereyağının yarısını hindi göğsünün altına ve üzerine sürün, kalanını bir kütük haline getirin ve dondurun. Göğsü, bir kızartma tavası içindeki bir rafa yerleştirin ve eşit esmerleşmeyi sağlamak için gerektiği kadar döndürerek, göğsün en derin kısmı 165 derece F, 1 saat 45 dakika ila 2 saat arasında bir iç sıcaklık kaydedene kadar kızartın.

Hindi göğsünü tamamen soğumaya bırakın. Plastik sargı ve folyo, etiket ve tarih ile iyice sarın ve 2 haftaya kadar derin dondurucuda dondurun.

Servis yapmadan iki gün önce hindi göğsünü bir fırın tepsisine koyun ve çözülmesi için buzdolabına aktarın.

Servis yapmak için fırını önceden 350 derece F'ye ısıtın. Göğsü kemikten çıkarın ve dilimleyin. Dilimleri büyük bir fırın tepsisine serpin, et suyunu dökün ve hindiyi donmuş otlu tereyağı dilimleriyle süsleyin. Kalıbı folyo ile sıkıca sarın ve hindi ısınana ve tereyağı eriyene kadar 40 ila 50 dakika fırında tekrar ısıtın. Hindiyi bir tabağa aktarın ve tava sıvısının bir kısmıyla çiseleyin.


Tarif Özeti

  • 1 bütün hindi (yaklaşık 12 pound), dondurulursa çözülür, durulanır ve kurutulur (boyun ve sakatatlar 2 inçlik parçalar halinde doğranmış karaciğer atılır)
  • 2 orta boy havuç, kabaca doğranmış
  • 2 kereviz sapı, kabaca doğranmış
  • 1 büyük sarı soğan, kabaca doğranmış
  • Yapışmaz pişirme spreyi
  • 1/4 su bardağı (1/2 çubuk) tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
  • Kaba tuz ve öğütülmüş biber
  • 2/3 bardak elma sirkesi
  • 1/2 su bardağı paketlenmiş koyu kahverengi şeker
  • 1/2 çay kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu rendesi ve 2 yemek kaşığı portakal suyu

Hindiyi 30 dakika oda sıcaklığında bekletin. Fırını 425 dereceye, üst ve alt üçte birlik raflarla önceden ısıtın. Boynu, sakatatları, havuçları, kerevizi ve soğanı kalın tabanlı bir metal kavurma tavasına koyun. Sebzelerin üzerine bir kızartma rafı yerleştirin ve pişirme spreyi ile kaplayın.

Kanat uçlarını hindi gövdesinin altına sokun. Bacakları mutfak ipiyle birbirine bağlayın. Hindiyi 2 yemek kaşığı tereyağı ile tuz ve karabiberle ovun. Hindiyi, alt fırın rafındaki tavada rostoda, altın rengi kahverengi olana kadar 30 dakika rafa yerleştirin. Isıyı 350 dereceye düşürün. Bir uyluğun en kalın kısmına yerleştirilen anında okunan bir termometre yaklaşık 1 saat 125 derece okuyana kadar tavada kızartmaya 2 bardak su ekleyin.

Bu arada küçük bir tencerede sirke, esmer şeker ve portakal suyunu ara sıra karıştırarak yüksek ateşte kaynatın. Isıyı azaltın ve ara sıra karıştırarak, karışım şurup kıvamına gelene kadar, yaklaşık 10 dakika pişirin. Ocaktan alıp 2 yemek kaşığı tereyağı ve portakal kabuğu rendesi ile çırpın.

Termometre 125 dereceyi gösterdiğinde hindiyi cila ile fırçalayın. Tavayı döndürün ve hindiyi kalan sırla fırçalayın, bir uyluğun en kalın kısmına yerleştirilen termometre 165 derece, 30 ila 45 dakika (çok çabuk kızarırsa folyolu çadır hindisi) okuyana kadar her 15 dakikada bir. Hindiyi bir tabağa aktarın. Folyo ile gevşek bir şekilde çadır yapın ve oymadan önce 30 dakika dinlendirin. Pan Gravy için tavayı damlacıklarla ayırın.


Fırında Tuzlu Salamura ve Adaçayı ile Kavrulmuş Hindi Göğsü

Kendi sulu, fırında kavrulmuş hindi göğsünüzü yapmak sizi bunaltmayacak veya kuruluğu gizlemek için sos aramanıza neden olmayacak ve bu mümkün mü? Bu. Basit bir kuru tuzlu tuzlu su, bazı otlar ve fırında birkaç dakika, en ünlü toz etlerden birini nasıl daha iyi bir şeye dönüştürdüğünü keşfedin.

Kocamın 90 yaşındaki büyükannesi hep National Lampoon's hindi yapardı. Basit bir hindi göğsü fırında 4, belki 5 saat geçirdi ve alüminyum folyo ile kaplandıktan sonra beyaz, sarkık bir cilt ile ortaya çıktı (meyve sularını içeride tutmak için üzücü bir girişim).

Pek çok yönden harika bir aşçıydı ama ah o hindi.

Hindi korku hikayen nedir? İyi bir nedeniniz olduğunu biliyorum.

Fırında kavrulmuş hindi göğsü biraz huysuz olabilir.

Fırında kavrulmuş hindi göğsünün sulu kalması için nasıl salamura yapılır (sır bu!)

Hindi göğsünüzü salamura ederek başlamak isteyeceksiniz. Bunu kuru tuzlu su veya ıslak olanla yapabilirsiniz. Her ikisini de yaptım ve muhtemelen ıslak olanı tercih ederim, ancak bunu yapmak için buzdolabınızda çok fazla yer ve zaman (18 saate kadar!) sadece iyi.

Salamurayı nasıl ıslatacağınızı kontrol etmek isterseniz, bunu buradan yapabilirsiniz.

Salamurayı kurutmak için, hindiyi cildinize ve etin üzerine iyice tuzlamanız yeterlidir, böylece tuzun içine nüfuz edebilir ve ardından cildin kuruması için buzdolabınızda açıkta bırakmanız gerekir.

Neden işe yaradığına dair tüm ayrıntıları istemeyebilirsiniz, ancak tuzun yalnızca eti daha derinden tatlandırmakla kalmayıp, pişerken nemi korumasına da yardımcı olduğunu bilin. Fazla pişirirsen sana küçük bir sigorta veriyorum.

Hindimi koşer tuzu ve kuru adaçayı karışımıyla kuru salamura ettim.

  • Tuzunuzu ve baharatlarınızı bir kapta karıştırdığınızdan emin olun ve çiğ hindinize dokunmadan önce sadece bunun dışında çalışın, böylece tuz kabınızı kirletmiş olursunuz.
  • Hindinin derisini elinizle kaldırın ve tuzun yarısını etlerin üzerine serpin ve mümkün olduğunca yayın.
  • Kalan tuzun 1/2'sini cildinize sürün ve hindiyi ters çevirin ve kalanını çukurun içine koyun.
  • Hindinizi tavanın dibinde tutmak ve hava sirkülasyonunu arttırmak için 4 veya 5 top alüminyum folyo yapın. Varsa, bir kızartma rafı da çalışır.
  • Hindiyi, varsa 8-12 saat veya pişirmeden 24 saat öncesine kadar buzdolabınıza ağzı açık olarak koyun. (Buzdolabınızda çiğ, üstü açık bir hindi yeterli olacaktır. Panik yapmamaya çalışın.)

Fırında pişmiş hindi göğsü ne kadar pişirilir

Bunu test ettim ve hindinizin tamamen çözüldüğünü varsayarak gerçekten kilo başına yaklaşık 15-20 dakika hedeflediğinizi hissediyorum. (Dondurulmuş bir hindi göğsünü pişirin ve her zaman önce buzdolabında çözdürün.)

5 ila 6 kiloluk bir hindi için yaklaşık 1 1/2 saat veya bir et termometresi 165 dereceye ulaşana kadar bakıyorsunuz. Tezgahta dururken pişmeye devam edecek ve sorunsuz bir şekilde 165'e çıkacak.

Unutmayın: hindi göğsü ve hindi göğsü haşlamak aynı şey değildir.

Hindi göğsü, hindinin bacakları, kanatları veya uylukları olmayan, kemikli, derili bir bölümüdür. Hindi göğsü kızartması, "deri ile kaplanmış" koyu ve beyaz etin bir karışımıdır ve bu beni biraz korkutur.

Ayrıca normal hindi göğsünden önemli ölçüde daha küçüktürler. Göğüs olduğunu düşündüğünüz şeyi bulursanız ve &ldquoOh, bu küçük hindi küçük ve tam doğru&rdquo derseniz, yanlış şeyi anladınız.

Bir keresinde aptalca bir hindi göğsü rostosu satın aldığımda, pişirirken onu bir arada tutmak için bir ağ kaplama içinde geliyor ve sonra dilimlediğinizde, kısmen koyu et ve kısmen beyaz. Klasik beyaz et istiyorsanız, sadece hindi göğsü aldığınızdan emin olmalısınız.

Kavrulmuş hindi göğsünü ters çevirebilir misin?

isyan ediyorsun. Evet yapabilirsin. Cildin herhangi bir renginin olmasını önemsiyorsanız, yarı yarıya göğüs tarafı aşağı (boşluk yukarı) pişirmek ve ardından son yarısı için ters çevirmek isteyeceksiniz. Eğer yapmazsanız, tüm süre boyunca baş aşağı pişirebilirsiniz.

Fırında kavrulmuş hindinin üzeri örtülmeli mi?

Bu durumda değil. Salamura yaptığımız ve o altın kabuğu istediğimiz için, kabuğunun gevrekleşmesini sağlamak için nispeten yüksek bir sıcaklıkta pişireceğiz ve sonra pişirmeyi bitirmek için altını kısacağız. Herhangi bir nedenle cildiniz çok koyulaşırsa, hafifçe folyo ile kaplayabilirsiniz.


İncelemeler

Türkiye nemliydi. Yapması kolay. Tekrar yapacak olsam, hindiyi tatsız bulduğum için tereyağını altına koymak yerine sarımsak ve otlar ile baharatlar ve tatlandırırdım.

Bu tarifi ilk kez bir yıl önce yaptım ve o zamandan beri ailemizin favorilerinden biri haline geldi. Hindi lezzetli ve hiç kuru değil. Yapımı kolay ve bir araya getirilmesi biraz zaman alan bir şeye benziyor, bu tarifi kesinlikle tavsiye ederim.

Hindi göğsünü kızartmak için ne harika bir yöntem. Sadece iki kişi için sekiz kiloluk bütün kemikli hindi göğsü aldım, bu yüzden onu iki kemiksiz göğüs olacak şekilde doğradım. Birini dondurucuya koyun (çorba için karkasla birlikte) ve diğerini akşam yemeği için hazırlayın. Kemiksiz, benim fırınımda 70 dakikada 160'a çıktı. Altındaki otlar ve sarımsaklar bir ton lezzet kattı ve her 15 dakikada bir eriyen tereyağı ile hindiyi kavurdum. Tüm otların ve sarımsakların tamamen göğsün altında olduğundan emin oldum, Lezzetli, güzel ve lezzetli. Artıkları olan iki kişilik bol.

Bu katil. Kekiğim yoktu, onun yerine adaçayı kullandım. Göğüs sıcaklığından beri 425'te belki 70 dakika kavurdum. 60 dakika sonra çıkardığımda 160'ta değildi. Deri yanmadan çok kahverengileşti, et nemli ve lezzetliydi. Bence işin püf noktası, sarımsak ve otların tamamen göğüslerin altında olduğundan emin olmak, böylece yanmadan kavrulurlar. Daha sonra kavrulmuş sarımsağı porsiyonlarınıza ekleyebilirsiniz. Yum!

Harika oldu. Gerçi sadece 2-3 libre hindim olsaydı daha düşük bir sıcaklıkta pişirirdim (375 mi?). 2.5 kiloluk göğsüm için 45 dakikadan daha kısa sürede yapıldı. Ayrıca, tereyağlı otları ve sarımsağı derinin altına doldurabilmeniz için tamamen derisi olan bir meme aldığınızdan emin olurdum. Göğsü, kararmaması için kalan otların üzerine koymak iyi bir fikirdi. Soslu ekmeğin üzerine hindi dilimleri yedik. Damlamalardaki yağın bir kısmını döktükten, bitki saplarını çıkardıktan ve kalan otları ve sarımsakları doğradıktan sonra, biraz şeri ve mısır nişastası ile bir sos yaptım - biraz fazla güçlüydü, bu yüzden gelecekte daha beyaz ve hacimli bir sos.

Nemli ve lezzetli. Yolun yarısında "döndürmek" aslında eşit derecede esmerleşmek için "döndürmek" anlamına gelir - ilk düşündüğümüz gibi çevirme değil.

Çok kolay ve çok nemli! Ben bütün hindi göğsü kullandım ve hiç kekik koymadım. Yine de nemli ve lezzetliydi! Sadece kara et yiyecek olan kardeşim, sahip olduğu en iyi hindi göğsü olduğunu söyledi. Zevk almak!

Sıcak, tereyağlı hindi - smaç! Bununla birlikte, kaçınamadığım o rahatsız edici Rudolph kırmızı burunlu ren geyiği/AT&T reklamı beni geyik eti için acıktırıyor! İşte Rudy Rudy.

Bunu belirtildiği gibi takip etti (tereyağı karışımıyla birlikte acıya eklendi) ancak az pişmiş. ÇOK hayal kırıklığı. Bir dahaki sefere 165 derecede çıkaracağım.

Bunu talimatlara göre yaptım. Bütün bir meme aldım ve sonra resimde göründüğü gibi ikiye böldüm. Sarımsağın tamamını ve taze otları kullandım. Göğüsleri otların üzerine koydum, fırını 425'te başlattım ve yaklaşık 15 dakika sonra 375'e düşürdüm. Tereyağının cilde yapışmasını sağlamak zordu ve keşke eritseydim de fırçalayabilseydim. Ayrıca, bir dahaki sefere derinin altına bazı otlar koyacağım. Lezzetli ve çok nemliydi. Tavaya gerekenden daha fazlasını koymuş olmama rağmen, sarımsak otları ezdi. Un, et suyu, biraz sake ve bir parça konyak ile bir tava sosu yaptık. Kolay ve güzel olduğu için tekrar yapardım ama çok garnitür olduğunun farkında olun.

Bu lezzetli, nemli ve kolaydı! Kabuklu olduktan sonra sıcaklığı 350'ye düşürdü. Büyük kuşu unut!

Küçük bir aile için harika Şükran Günü! Tarifi yeni buharlı fırınımda yapmak için değiştirdim. Önce ocağın üzerinde kavurdum ve önerildiği gibi otların ve sarımsakların çoğunu derisinin altına koydum. Nemli ve lezzetli!

11 dakika sonra ev harika kokuyordu ama her yerde duman vardı! Sarımsak ve tereyağı çok çabuk yandı. Onu fırından çıkarıp yavaş bir tencereye taşımak zorunda kaldım.

8 libre'm vardı, bu yüzden zamanlamadan emin değildim. Yaklaşık 1 1/2 saat olduğu ortaya çıktı. 45 dakika boyunca çok hafif kapattım. Bütün baharatları kuşun altına koydum, yoksa yanarlardı. Bu fazla lezzetli ve kolaydı.

Bu tarifi kullanarak hindi göğsü ve Şükran Günü için geleneksel kavrulmuş hindi kızarttım. İnsanlar, Buttered-Roasted tarifindeki etin ne kadar nemli ve lezzetli olduğu konusunda çıldırdı. Yılın herhangi bir zamanında kolay bir hindi yemeği yemenin harika bir yolu.

Bunu dün gece akşam yemeği için yaptım ve iki ila dört kişilik mükemmel bir porsiyon oldu. Kendi Şükran Günü yemeğimi hiç hazırlamadım ve bu ilk defa harika bir tarifti. Hindi göğsüm yaklaşık üç kiloydu ve tarif yerine paketin üzerindeki pişirme süresi önerilerini takip ettim. Hindi göğsüm yaklaşık 1.5 saat pişti. Bu tarifi kullananlara tek önerim, kızartma tavasında ızgarada pişirmeleri. Bunu yaptım ve hindinin eşit şekilde pişmesine yardımcı olduğunu düşünüyorum. Otları hindi derisinin altına tereyağı ile birlikte koydum, bu da ona mükemmel bir lezzet verdi. Bol miktarda tereyağı ve tuz kullanmak, hindi kavurmanın en iyi parçası olan mükemmel, gevrek hindi derisi yapacaktır. Bu tarifi kesinlikle daha sonra kullanmak üzere saklayacağım.

Bu tarifi yeni gördüm ve bu hafta yapacağım. Lezzeti pek önemsemediğim için biberiyeyi çıkaracağım. Ama görünüşü ve sesi çok iyi. nasıl çıkacağına izin vermeyecek..


Videoyu izle: Udi Hindi Nedir? Nasıl Hazırlanır? Udi Hidinin Faydaları Nelerdir? Udi Hindi Yağı Kullanımı Nasıl