Yeni tarifler

Tatlı peynir ve kuru üzüm ile geleneksel Paskalya

Tatlı peynir ve kuru üzüm ile geleneksel Paskalya


Geniş bir kaba elenmiş unu koyun, unun ortasına bir çukur açın ve maya, pudra şekeri, vanilya şekeri, rendelenmiş limon kabuğu, yumurta sarısı, ılık su, ılık süt ve bir tutam tuz ekleyin.

Malzemeleri iyice karıştırın ve yavaş yavaş başlayın, malzemeleri ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yaklaşık 30 dakika yoğurun.

Eritilmiş tereyağını azar azar ekleyin ve tüm tereyağını ekleyip hamur elastik hale gelene kadar hamuru iyice yoğurun.

Hamuru bir havluyla örtün ve yaklaşık bir buçuk saat ılık bir yerde yükselmeye bırakın.

Hamur büyüyene kadar kuru üzümleri bir kaseye koyun, üzerini geçecek kadar ılık su ve 2 yemek kaşığı rom esansını dökün ve yaklaşık 30 dakika kadar ıslanmaya bırakın, sonra süzgeçten geçirelim.

İç harcı için tatlı süzme peyniri bir kaseye koyun, pudra şekeri, vanilya şekeri, limon kabuğu, yumurta ve kuru üzüm ekleyin ve iyice karışana kadar iyice karıştırın.

Sonunda 2 yemek kaşığı irmik ekliyoruz.

Hamur kabardıktan sonra, ince bir tabaka yağ ile yağlanmış bir tabağa ters çevirin ve hamuru iki eşit parçaya bölün.

Hamurun yarısından Paskalya için kullandığımız tepsi büyüklüğünde bir yaprak yapıyoruz.

Tüm aileye yetecek şekilde 25/35 cm dikdörtgen tepsi kullandım. Tepsiye yağlı kağıt serin ve biraz sıvı yağ ile yağladım.

Hamurun diğer yarısı da 9 uzun (35 cm) ve 9 küçük (25 cm) top elde edene kadar tahta ile aya arasında 9 büyük parçaya ve her birini yuvarladığımız 9 küçük parçaya bölünür.

Her üç rulodan üçer örgü yapıyoruz ve sonuçta 3 büyük örgü ve 3 küçük örgü elde ediyoruz.


Tepsideki uzun örgülerden ikisini yufkanın üzerine 2 büyük (35 cm) ve daha küçük iki örgüyü 25 cm kenarlara yerleştiriyoruz.

Paskalya'nın yaklaşık 45 dakika yükselmesine izin verin.

45 dakika sonra tatlı peynir dolgusunu ortasına dökün ve kalan 2 örgüden (bir uzun ve bir kısa) çarpı yapın daha sonra hamur örgüsünü ve tatlı peynir dolgusunu yumurta ve çırpılmış süt karışımıyla yağlayın ve Paskalya'yı iyice yerleştirin. 50-55 dakika önceden ısıtılmış fırında, uygun şekilde ısıtın.

Paskalya piştikten sonra fırından çıkarın ve soğumaya bırakın, ardından kesip servis yapın.



200 gr şeker
200 gr tereyağı
25 gr maya
limon ve portakal kabuğu
1 kg süzme peynir
2 yemek kaşığı ekşi krema
2 yemek kaşığı un
4 yumurta
250 gr şeker
200 gr kuru üzüm
2 poşet vanilya şekeri
limon ve portakal kabuğu
1 tutam tuz
60 ml süt
300 gr un

Peynirli paskalya. PASKALYA TARİFİ. hazırlama yöntemi

peynirli paskalya. PASKALYA TARİFİ. 1. Bir kaseye unu koyun, ortasını açın ve yumurta, mayadan hazırlanan mayonez, süt ve biraz şeker ekleyin ve tüm malzemeleri ekleyerek yoğurun. Bir kek hamuru elde edilir ve bir ısı kaynağının yanında yükselmesine izin verilir.


Tatlı peynir ve kuru üzüm ile Paskalya

Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Kuru üzüm 2 yemek kaşığı romda ıslatılır. Unu elemek.

Sütü şeker ve vanilya ile birlikte ısıtın. Tereyağını ayrı olarak eritin.

Önceden hazırlanmış sütten birkaç yemek kaşığı alın, biraz soğumaya bırakın ve maya ile karıştırın.

Unun ortasına bir delik açın, mayonezi dökün ve bir avuç unla kaplayın. 10-15 dk ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.

Yumurta aklarını sarılarından ayırın. Sarısı tuz ve limon kabuğu ile karıştırın.

Mayonezin üzerine sütün kalanını ve sarıları ekleyin, hafifçe elle karıştırın. Yavaş yavaş biraz ılık eritilmiş tereyağı ekleyin ve hamuru yoğurmaya devam edin.

Tüm malzemeler homojen hale geldikten sonra, akımdan uzak, ılık bir yerde hacmi iki katına çıkana kadar bir kenara koyun.

Dolgunun hazırlanması

Süzme peyniri iyice süzün ve yumurta, pudra şekeri ve toz, limon kabuğu, bir tutam tuz ve roma batırılmış kuru üzüm ile karıştırın. Homojenize edin ve bir kenara koyun.

Hamur iki katına çıktıktan sonra bir parça alıp kekin tabanını şekillendirin. Hamurun bir kısmını yayıp yağlı kağıt serilmiş yuvarlak kek şekline getirin.

Kalan hamur, peynir dolgusunun üzerine monte edilecek bir tabaka üzerine yayılabilir veya kekin kenarına örmek için üç büyük ruloya ve peynir bileşiminin ortasındaki haç için iki küçük ruloya bölünebilir.

Formu 10 dakika veya bir kabuk yakalayana kadar fırına koyun.

Tepsiyi çıkarın, kekin içine biraz galeta unu serpin ve peynir karışımını dökün. Örgüyü pastanın kenarına yerleştirin ve haçı hamurdan takın.

1 yemek kaşığı sütle seyreltilmiş paskalya yumurtası sarısını yağlayın ve altın kahverengi olana kadar pişirin.


Tatlı peynir ve kuru üzüm ile Paskalya

içindekiler
350 gr un, 3 yumurta akı (dilerseniz 2 sarısı ve bir tanesini yağlamak için bekletebilirsiniz), yarım su bardağı toz şeker, en son 8 yemek kaşığı yoğurma yağı, 1 su bardağı süt, biraz tuz, 10 gr maya, dolgu için: 500 gr tatlı peynir, bir avuç kuru üzüm, vanilya özü, vanilya şekeri ve 3 yumurta

Zorluk: Ortalama | Zaman: 1 saat


Tatlı peynir ve kuru üzüm ile 10 adımda Paskalya

1. Paskalya, kek hamurundan ve çeşitli dolgulardan, özellikle tatlı peynir dolgulu kuru üzümden hazırlanır. Başarısı için parça iyi ısıtılmalı ve kullanımdan önce tüm malzemeler birkaç saat sıcak tutulmalıdır. Fırın, mutfakta daha yüksek bir sıcaklığı korumak için önce düşük ısıda, daha sonra pişirme için yüksek ısıda ısıtılır. Paskalya'nın pişirileceği tepsi gres ile yağlanır ve pişirme kağıdı ile kaplanır.
2. Kullanmadan önce en az 3-4 saat ısıtılmış mutfakta saklanmış, kurutulmuş ve kaliteli beyaz un kullanın. Bu süre zarfında 2-3 kez elenebilir. Bira mayası, ambalaj üzerinde belirtilen garanti süresi içinde taze olmalıdır. Sütü kaynatın ve ocağın ızgarasında ılıyana kadar soğumaya bırakın. Tereyağı yumuşayana veya eriyene kadar ovalayın ve kuru üzümler yıkanır, temizlenir ve rom serpilir.

3. Bira mayası, bir çay kaşığı pudra şekeri ve bir yumurta sarısını 2-3 yemek kaşığı ılık sütte eritin. Pürüzsüz olana kadar ovalayın, ardından kremsi bir bileşim elde edilene kadar 1-2 yemek kaşığı un ile karıştırın. Örtün ve 5-10 dakika ılık, mayalı bir yerde bırakın. Bu sırada şeker, yağsız sütte çözülür ve vanilya şekeri ile tatlandırılır ve bir tutam tuz ile bir yumurta akı çırpılır.

4. Yükseltilmiş mayonez elenmiş unun geri kalanı, ılık süt, iki yumurta sarısı, eritilmiş tereyağının yarısı ve çırpılmış yumurta akı ile karıştırılır. Kaseden ayrılana kadar kuvvetlice yoğurun veya homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın. Üzerini mutfak havlusu ile örtüp elektrikten uzak sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın. Yaklaşık 30 dakika mayalanmaya bırakın. Hacim iki katına çıktığında hamur iyi kabarır.

5. Çok iyi bir hamur elde etmek için şeritler halinde kırılacak ince bir dokuya sahip bir kez daha yoğurmakta fayda var. Kabaran hamura rendelenmiş limon kabuğunu, ıslatılmış kuru üzümleri ve kıyılmış cevizleri ekleyin. Biraz tereyağı ekleyerek kuru üzüm ve fındıklar eşit şekilde dağılıncaya kadar yoğurun. Hamur bir kez yoğrulursa, tüm malzemeler ilk yoğrulmaya eklenir.
6. Eritilmiş tereyağının son kısmını ekleyin. Artık yoğrulmuyor, katlanıyor, hamur kenardan ortaya kaldırılıyor, tüm tereyağı karışana kadar hamuru elin tersiyle dövüyor. Bu işlemi tekrarlayıp yoğurduğumuz kaseyi döndürerek hamur her yöne uzar. Bir havlu ile örtün ve ılık, kuru bir yerde tekrar yükselmeye bırakın. Hamur sadece 15-20 dakika içinde daha hızlı kabaracaktır.
7. Bu arada ayrı bir kapta yumurtaları şeker ve vanilya şekeri ile başka bir kapta şekerin tamamı eriyene kadar çırpın. Ardından rendelenmiş limon kabuğunu ve romla ıslatılmış kuru üzümleri ekleyin. Bırakmayı önlemek için hafifçe karıştırın ve bir kenara koyun. Tatlı peynir geçirilir ve irmik ile karıştırılır ve un kabartma tozu ile karıştırılır. vanilya, tüm şeker eriyene kadar. Ardından rendelenmiş limon kabuğunu ve romla ıslatılmış kuru üzümleri ekleyin. Bırakmayı önlemek için hafifçe karıştırın ve bir kenara koyun. Tatlı peynir geçirilir ve irmik ile karıştırılır ve un kabartma tozu ile karıştırılır.
8. Yumurtalı kremaya tatlı peynir, un ve tereyağı sürülmüş tereyağı ekleyin. Homojen bir krema elde edilinceye kadar tahta kaşıkla hafifçe karıştırın. Yükselen hamur ikiye bölünür. Ardından tepsi boyutunda iki yuvarlak yaprağı gerin. Bir yaprak yağlı kağıt serilmiş tepsiye, diğer yaprak biraz un serpilmiş tepsiye dizilir. 10 dakika tekrar mayalanmaya bırakın.
9. Krem peyniri tavaya, kabaran hamurun üzerine dökün. Yükseltilmiş hamurun üzerine bastırmamaya dikkat ederek eşit bir tabaka halinde yerleştirin. Diğer yaprakla örtün ve iki yaprağı birleştirmek için kenarlarından bastırın. Yumurta ile yağlayın, badem serpin ve doğru ısıdaki kızgın fırında 55-65 dakika pişirin. Soğumaya bırakın, ardından tavadan çıkarın ve şekerle tozlayın.


Içindekiler

  • Aldı
  • 500 gr un
  • 25 gr yaş maya
  • 2 yumurta sarısı
  • bir çay kaşığı tuz
  • 250 ml süt
  • 125 gr şeker
  • 50 gr tereyağı
  • 50 ml yağ
  • 1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
  • 1 çay kaşığı portakal kabuğu
  • vanilya
  • dolgu
  • 650 gr süzme peynir
  • 3 yumurta
  • 130 gr şeker
  • 100 gr kuru üzüm
  • 1 çay kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
  • 1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
  • vanilya
  • meshedilmişler için
  • 1 yumurta sarısı
  • 2 yemek kaşığı süt
  • Haşhaş tohumları
  • toz şeker

Peynir ve kuru üzüm ile Paskalya

Cozonac, kırmızı yumurta ve kilometrelerce peynirin yanı sıra peynir, Rumenlerin Paskalya tatillerinde sofralarından eksik etmemeleri gereken bir yemek. Diğer yemeklerin aksine Paskalya biraz daha dikkat, ekstra özen ve çok sabır gerektirir.


Peynir ve kuru üzüm ile Paskalya için malzemeler

  • 500 gr un
  • 150 gr şeker
  • 250 ml
  • 30 gr maya
  • 3 yumurta
  • 5 gr ince tuz (yarım çay kaşığı)
  • 100 ml yağ
  • farklı esanslar (rom, vanilya, limon)
  • 2 poşet vanilya şekeri
  • 50 gr rendelenmiş limon kabuğu ve portakal
  • 500 gr tatlı süzme peynir
  • 150 gr kuru üzüm
  • 200 gr şeker
  • 5 yumurta (üç sarısı ve iki bütün)
  • 75-100 gr un
  • farklı esanslar (rom, vanilya, limon)

Peynir ve kuru üzüm ile Paskalya nasıl hazırlanır


Aşağıdaki malzemelerden hamur yoğurun: şeker, yumurta, süt, esanslar, sütte çözülmüş maya ve biraz şeker. Ardından unu ekleyip iyice yoğurun. Bundan sonra, elden çıkana kadar yağı yavaş yavaş dökün.

Elde edilen hamur yoğurulduğu kapta 10 dakika mayalanmaya bırakılır.

Koka 3 eşit parçaya bölünür. Her parça (Paskalya) folyodan yapılmış yuvarlak şekillerde eklenir.

Her formun altına yaklaşık bir koka tabakası yerleştirilir. 200 g ve bir santimetre kalınlığında. Şeklin kenarı, iki şerit koka örgüsü ile duvar kağıdı ile kaplanmıştır. Dolguyu ortasına yerleştirin. Doldurmanın üzerine bir çeşit koka şeritlerinden yapılmış ızgara koyun. Bileşim şekli biraz aşana kadar tekrar yükselmeye bırakın. Fırına koyun ve doğru ısıda (165-170 santigrat derece) bırakın.

Fırında yaklaşık 45 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve bal veya şurup (su + şeker) ile yağlayın. 30 dakika soğumaya bırakın.


Hamur malzemeleri:

1 kilo un
bir küp maya
350 ml süt
150 ml ayçiçek yağı
bir bardak şeker
4 yumurta
vanilya şekeri
limon kabuğu

Doldurma için Malzemeler:

1 kilo tatlı peynir
8 yumurta
bir bardak şeker

2 yemek kaşığı irmik
bir torba kuru üzüm
Vanilya özü

Hazırlama yöntemi:

Yumurta aklarını sarılarından ayırın. Sarısı, iki yumurta akı ve yarım çay kaşığı tuzu çırpın. Yağmurda şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar yumurtaları çırpın.

Bir bardak ılık sütte maya küpünü eritin.

Bir kaseye unu koyun, ortasına bir delik açın ve mayayı koyun. Mayayı 5 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra üzerine çırpılmış yumurtaları şeker ve süt, vanilya şekeri ve limon kabuğu ile dökün. yoğurmaya başlıyoruz. Yavaş yavaş, yoğurmaya devam ederek yağı ekleyin. Hava kabarcıkları oluşmaya başladığında hamur hazırdır. Gövde, kullanımı kolay, elastik bir kıvama sahip olmalıdır.

Hamuru, taslaklardan uzak, ılık bir yerde yükselmeye bırakın. Bu süre zarfında Moldova Paskalyası için tatlı peynir dolgusunu hazırlıyoruz.

Tatlı peyniri yumurtalar ve kalan iki yumurta akı ve şekerle karıştırın. Peynir çok yumuşaksa ve bileşim çok sulu görünüyorsa 2 yemek kaşığı irmik ekleyebilirsiniz.


Tatlı peynir ve kuru üzüm ile Paskalya

Tatlı peynir ve kuru üzüm ile Paskalya

Tatlı peynir ve kuru üzüm ile Paskalya

İÇİNDEKİLER
hamur için:

-400 gr un
-100 gr şeker
-Fındık gibi
-200 ml süt
-2 yemek kaşığı sıvı yağ
-2 yumurta
- rom, vanilya özü
-bir küp maya
-biraz tuz
Dolgu için:
-800 gr süzme peynir
-200 gr pudra şekeri
-Fındık gibi
-4 yumurta
-2-3 yemek kaşığı ekşi krema
-vanilya şekeri
-150 gr kuru üzüm
-1 yemek kaşığı gri
-1 yemek kaşığı un
- rendelenmiş limon kabuğu
-biraz tuz


200 gr şeker
200 gr tereyağı
25 gr maya
limon ve portakal kabuğu
1 kg süzme peynir
2 yemek kaşığı ekşi krema
2 yemek kaşığı un
4 yumurta
250 gr şeker
200 gr kuru üzüm
2 poşet vanilya şekeri
limon ve portakal kabuğu
1 tutam tuz
60 ml süt
300 gr un

Peynirli paskalya. PASKALYA TARİFİ. hazırlama yöntemi

peynirli paskalya. PASKALYA TARİFİ. 1. Bir kaseye unu koyun, ortasını açın ve yumurta, mayadan hazırlanan mayonez, süt ve biraz şeker ekleyin ve tüm malzemeleri ekleyerek yoğurun. Bir kek hamuru elde edilir ve bir ısı kaynağının yanında yükselmesine izin verilir.

PASKALYA TARİFİ. 2. Ayrı olarak başka bir kaba koyun: süzme peynir, krema, pudra şekeri, limon ve portakal kabuğu, bir tutam tuz, un, vanilya şekeri ve yumurta. Bütün bunlar mikser ile karıştırılır ve sonunda kuru üzüm ilave edilir.

peynirli paskalya. PASKALYA TARİFİ. 3. Hamur kabardıktan sonra tereyağ ile yağlanmış tepsiye dizilir. Tahtanın üzerinde parmak bükümlü bir rulo oluşturun ve ortadan ikiye kesin. İki parça twister ile gerilir. Birinci yaprak tereyağ ile yağlanmış tepsiye konur, peynirli harcı dökülür ve diğer yaprakla örtülür, peynir çıkmasın diye hafifçe bastırılır.

PASKALYA TARİFİ. 4. Baştan sona aynı olacak şekilde doğru sıcaklıkta fırına koyun. Piştikten sonra birkaç saat oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve pudra şekeri serpin.


Video: Üzümlü Paskalya Çöreği. ŞipŞak Tariftarifini her yerde bulamayacağınız orijinal çörek