Yeni tarifler

Krutonlu basit domates çorbası

Krutonlu basit domates çorbası


Domatesler yıkanır ve sapları temizlenir. Daha küçük bir tencereye (2 l kullandım) ikiye (veya 3'e) kesilmiş domatesleri koyun. Tuz, karabiber ve fesleğen, 1 lt su ekleyip ateşe koyun. Domatesler pişince blenderdan geçirelim. Zeytinyağını ekleyin (bileşim hala sıcakken), tuz ve karabiberle tatlandırın.

Kruton: Akşamları ekmek sepetinde kalan kuru ekmek kullandım. Ekmek dilimlerini küp küp kesip üzerine zeytinyağı gezdirdim ve 2 yemek kaşığı daha zeytinyağı koyduğum bir tavaya koydum. 1-2 dakika bir tarafta bıraktım, diğer tarafta çevirdim ve peçeteye çıkardım.

Soğuk en iyisidir. Krutonlar bir bez peçetede daha uzun süre saklanabilir.


  • -1 kilo kırmızı soğan
  • -tuz ve biber
  • -4 diş sarımsak
  • -200 ml ekşi krema
  • -bir patates
  • -bir bardak beyaza döner
  • -25 gr tereyağı
  • -2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

Kremalı Domates Çorbası

Her mevsime uygun kremalı çorba domatesli olanıdır. Yazın taze domateslerden hazırlıyoruz, kışın ise konserve domates kullanabiliyoruz. İşin sırrı ana malzemede yatıyor, domateslerin sulu olması, çorbanın kokulu ve lezzetli çıkması için mümkün olduğunca olgun olması gerekiyor.

Çok fazla uğraşmadan çok çabuk hazırlanır ve öğle, ilk yemek veya akşam yemeği için servis edilebilir. Biraz fesleğen ve aromalı kruton ile iyi, sıcak ve soğuk. Aşağıdaki malzemelerden dört porsiyon kremalı çorba çıkıyor.

BİLEŞEN:

  • 800 gr iyi olgunlaşmış domates
  • 2 yemek kaşığı et suyu
  • 1 soğan
  • 1 havuç
  • 2 diş sarımsak
  • 1 dolmalık biber
  • 1 dilim kereviz
  • 1/2 çay kaşığı şeker
  • Fesleğen
  • tuz

HAZIRLAMA YÖNTEMİ:

1. Soğan, sarımsak karanfil, dolmalık biber, kereviz ve havucu soyup doğrayın. Bir yemek kaşığı zeytinyağı ile 2 dakika soteleyin. Onları nasıl kestiğimiz önemli değil çünkü zaten onları karıştıracağız, bu yüzden uğraşmamıza gerek yok.

2. Kolayca soyulabilmeleri için domatesleri birkaç saniye kızartın. Onları doğrayıp sebzelere ekliyoruz.

3. 100 ml sıcak su dökün, bir kapakla örtün ve çorbayı kaynatın. Daha fazla suya ihtiyacınız olduğunu düşünüyorsanız, daha fazlasını ekleyebilirsiniz. Ancak çok fazla koymamaya dikkat edin yoksa çorba çok sıvı çıkacaktır.

4. Baharatları ekleyin: fesleğen (yeşil veya kuru), şeker ve tuz.

5. Tüm sebzeler piştikten sonra altını kapatın ve çorbayı 5-10 dakika bir kenarda bekletin. Dikey bir karıştırıcı kullanın ve çorbayı kremsi hale gelene kadar karıştırın. Tadıyoruz ve daha fazla tuza ihtiyacımız olup olmadığını kontrol ediyoruz.

Kruton için:

Birkaç dilim ekmeği küçük küpler halinde kesiyoruz, yaklaşık 3-4 dilim / 2 porsiyon. Küpleri pişirme kağıdı serilmiş bir tepsiye koyun, üzerine biraz zeytinyağı, sarımsak, fesleğen, kekik ve tuz serpin. Yağ ve baharatların her yerine bulaşması için karıştırın ve fırında (önceden ısıtılmış 160 gr) 15 dakika pişirin. Karıştırın ve 10 dakika daha veya kahverengileşmeye başlayana kadar bırakın.


Chimen çorbası

"Yoksul adamın oburu" olarak da adlandırılan kimyon çorbası, çocukluğumun en güzel hatıralarından biridir. Bu çok basit bir çorba, herkes için daha ucuz ve daha erişilebilir olamaz, ancak zengin ve aromatik tadı Macar gulaşını andırıyor. Büyükannem Lent sırasında bana kimyon çorbası yapardı, ama sadece o zaman değil, çünkü onu sevdik ve sık sık istedik. Şaşırtıcı derecede iyi tadın yanı sıra, kimyon çorbası hala ihmal edilmemesi gereken bazı özelliklere sahiptir: yarım saatten daha kısa sürede hazırlanır ve şişkinlik hissinden rahatsız olduğumuzda bir süre fazla yemekten sonra çok faydalıdır.

Hazırlanma zamanı: 00:05 saat
Pişirme süresi: 00:20 saat
Toplam zaman: 00:25 saat
Porsiyon sayısı: 4
Zorluk derecesi: Kolay

Chimen Çorbası Malzemesi:

  • 1 büyük soğan (veya 2 küçük soğan)
  • 1 havuç maricel (veya 2 küçük)
  • kereviz (kök veya kereviz) yaklaşık 1 yumurta (veya 1-2 sap)
  • 1 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 çay kaşığı füme tatlı kırmızı biber
  • 1 yemek kaşığı rendelenmiş kimyon tohumu
  • 4 yemek kaşığı konsantre domates suyu
  • 2 defne yaprağı
  • yeşil maydanoz
  • tuz ve biber
  • tadına göre aromalandırılmış (veya tatlandırılmamış) ekmek küplerinden kruton
  • isteğe bağlı: 1 kırmızı biber pişmiş, çekirdekleri ve kabuğu temizlenmiş ve biraz kuru biber püresi, ezilmiş, eğer daha baharatlı seviyorsanız

Kimyon Çorbası Hazırlanışı:

1. Çünkü konunun etrafında büyük bir vahşet fark ettim & # 8222chimen & # 8221 vs. & # 8222chimion & # 8221, çünkü botanikle değil mutfakla ilgileniyorum ve birinin diğerinin olacağı ve tam tersi olacağı konusunda yeterince yazılı yorum okuduğum için (çok azı hangisinin ve hangisinin farklı olduğu konusunda anlaştılar) ), paketin üzerindeki etikete göre ne kullandığımı size göstereceğim. Chimen, yani :). Toplam tohum miktarının yarısını havanda ezdim.

2. Kruton için (her zaman olduğu gibi) ev yapımı ekmeklerden küp şeklinde kesip üzerine bir damla zeytinyağı serpiştirip, üzerine tuz ve karabiber serperek, kekik ve maydanozla yapmayı tercih ettim ve kızgın fırına verdim. 200 derecede 4-5 dakikayı geçmez, çünkü hemen renk alır.

3. Çorbanın kendisi için: sebzeleri küçük küpler halinde kesin. Ben tesadüfen kırmızı soğan kullandım, beyaz soğan da işe yarıyor.

4. Yağı bir tencerede ısıtın ve doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Soğan yumuşayana ve şeffaf hale gelene kadar orta ateşte ısıtın.

5. Doğranmış sebzelerin geri kalanını ve bütün kimyon tohumlarını ekleyin. Sık sık karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin.

6. Unu ve kırmızı biberi ekleyin ve tüm sebzeler un tabakasıyla kaplanana kadar 1 dakika kuvvetlice karıştırın. (Rantanın başına bir şey geleceğini düşünenler, beşamel sosun kendilerine bir şey yapıp yapmadığını sormak için. Olmazsa bu rantalar da onlara sebep olmaz: P).

7. Sürekli karıştırarak 1,2 litre sıcak su ekleyin.

8. Benim düşünceme göre, son yemeğin tadı üzerinde harika bir etkisi olan kalıtsal tarifeye yaptığım yenilik, ince bir hamur haline getirilmiş (bir elekten veya bir karıştırıcıda geçirilmiş) 1 adet pişmiş kırmızı biber eklemektir. ). Çorbaya harika bir tat ve tatlılık verir.

9. Defne yaprağı, tuz ve karabiberi ilave edin ve çorbayı sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 15 dakika) pişirin. Daha baharatlı bir çorba istiyorsanız, şimdi bir tutam doğranmış biber ekleyebilirsiniz.

10. Son olarak kıyılmış et suyu ve yeşil maydanozu ekleyip tuz ve karabiberin tadını ayarlayın. Sıcak çorbayı krutonla servis edin.

Kimyon çorbası tarifi bir aile yadigarı olduğu için kişiye özel bir & #8221 sahneleme düzenledim: Vukomir'in büyükannesi Danica'nın işlemeli olduğu o meşhur Banat duvarlarından olan eski bir napron kullandım :) . Bu duvarlar tanıdık görüntülerle süslenmişti, mutfağında çok çalışan aşçıyı bir kez daha gözlemledi. :)


Fesleğenli baharatlı domates çorbası sıcak yaz günlerinde lezzetli ve ferahlatıcıdır. Domates ve fesleğen çok yakışıyor. Onları salatalarda, makarna veya pizza soslarında, çeşitli güveçlerde buluyoruz.

Erişte veya diğer makarnalar, kruton veya 1-2 yemek kaşığı haşlanmış pirinçle yenebilen domates çorbası için basit ve doğal bir tarif.

Tarif normal bir domates çorbasından pek farklı değil ama hafif baharatlı aroması ve tadı onu özel kılıyor.

Neyse ki fesleğenli bu baharatlı domates çorbasını hazırlamak için ocağı uzun süre açık tutmayacaksınız.

Ne yazık ki, ne oğlum ne de kocam domates çorbası veya et suyu hayranı değil. Ben sadece kendim ve annem için hazırlanıyorum. Ve masada arkadaşlar varsa, daha iyisi, reddetmezler.

Georgiana ilk başta küçük bir porsiyon yedi, ama ona hala isteyip istemediğini sorduğumda reddetmenin çok iyi olduğunu söyledi.

Ve bence sen de aynısını söyleyeceksin.

Sanırım bunun yerine spagetti erişte kullandığıma şaşıracaksınız. Kendi kendime, modası geçmenin ve erişteli domates çorbası için basit bir mutfak tarifini özel bir tarif haline getirmenin zararı olmadığını söyledim.

Ve sanırım başardım. Yoksa okuldaki annelerin neden bana baharatlı domates ve fesleğen çorbasının nasıl yapıldığını sorduğunu açıklayamam.

Harry meslektaşlarına annesinin ona spagetti çorbası yaptığını söylemişti ama o sadece makarna yedi ve çocuklar da muhtemelen bunu denemek istediler.

Şunu belirtmeliyim ki & #8220 okuldan anneler & #8221 en iyi annelerdir, çok yakın bir ebeveyn grubumuz var, hepimiz birbirimizi görüyoruz ve okul dışında yakın arkadaş olduk.

Çocuğu, özel çocuklar ve ebeveynlerle birlikte böyle bir takımda olduğu için şanslı olduğum için mutluyum. Diğer sınıflarda veliler okulun ilk günü kahve içmek için dışarı çıkmaz, baş başa görüşmezler.

Arkadaş canlısı ebeveynleri ve 10. sınıf öğretmeni olan bir arkadaş sınıfımız var.

Baharatlı domates ve fesleğen çorbasına dönersek, elinizin altındaki malzemelerle nefis, lezzetli, yapımı kolay bir çorbaya sahip olacağınıza söz veriyorum.

Zamanla bir çok domates çorbası tarifi hazırladım o yüzden hepsini tek bir postta topladım, Burada. Seçmeniz daha kolay olacaktır.

Ayrıca anneler için de tavsiye ederim. domates ve ricotta ile pesto sos. makarnanın yanına çok yakışıyor.

Malzemelerin listesini ve fesleğenli baharatlı domates çorbasının nasıl hazırlanacağını buraya bırakıyorum.

BİLEŞEN:

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 adet kırmızı acı biber & # 8211 küçük çocukları yiyiyorsa sadece yarısını kullanabilir

1,2 kg olgun domates (veya 2 konserve domates posası)

100 gr makarna (yumurtasız veya kepekli makarna olabilir)

isteğe bağlı: 2 çay kaşığı kapari ve servis için # 8211

İnce doğranmış soğan, ince rendelenmiş havuç ve yağı ince ince kıyın acı biber dilimlere böl, tohum ve damarlar olmadan.

Sebze suyu ile söndürün ve yaklaşık 10 dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Bu süre zarfında domatesleri 2-3 dakika tuzlu suda kaynatıyoruz ki kolayca soyabilelim.

Kabuklarını soyduktan sonra çekirdeklerini ve saplarını çıkarmaya özen göstererek ince ince doğrayın. 5 dakika tekrar kaynatın. Makarnayı çorbaya koyuyoruz (ben spagetti koyuyoruz ama erişte veya başka bir makarnayı da koyabiliriz) ve 7 dakika daha (sıcak çorbadan şişip servis yapana kadar) pişmeye bırakıyoruz.

Ateşten alın ve doğranmış fesleğen yaprakları ve isteğe bağlı olarak birkaç kapari ekleyerek servis yapın.
Basit, iyi, lezzetli ve sağlıklı!

Sizi olgun domates kremalı çorbayı nasıl hazırladığımı görmeye davet ediyorum:


Bir domates çorbasının tadını çıkardıktan sonra taze olun

Öncelikle şunu söylemek isterim ki, benim açımdan. domates çorbası sadece sebzelerden yapılırsa çok daha lezzetli olur. Bu nedenle, bu tarif için şunu öneririm domates çorbası et kullanmamak. Yani hazırlamak domates çorbası ihtiyacın var:
1 kilo domates
2 havuç
3 patates
dolmalık biber
ortalama bir soğan büyüklüğünde
veya kereviz kökü
erişte veya erişte
tuz biber
bir demet maydanoz

Çalışmak için geniş bir tencere seçin ve suyu biraz tuzla kaynatın. Bir kabağı soyun, rendeleyin ve mümkün olduğunca küçük doğrayın. Biber, soğan ve rendelenmiş havuç ve kerevizi doğrarken kaynatın. Sebzeleri doğramayı bitirdikten sonra domateslerle birlikte haşlayabilirsiniz. Patatesleri soyun, daha büyük parçalar halinde kesin ve çorbaya ekleyin.


Fırında domates çorbası

Bu haftanın temasını aldığımda ve "bahçeden toplanmış"ı gördüğümde ilk düşüncem şuydu: domates. Onlara her zaman hayrandım, onları doğrudan bahçeden, çalıdan yedim, o taze ve belirgin kokuyu sevdim. Ama domates çorbasını beğenmedim, ama bir şans daha verdim ve olgun domatesli versiyonu denediğim için, özellikle mozzarellalı ve taze fesleğenli bazı krutonlar bana ilahi görünüyor.

Neden olgun domates?! Lezzetini çok daha iyi verdiği ve çorba çok lezzetli olduğu için klasikle kıyaslanmaz bile.
Basit krutonları sevmiyorum, üzerlerinde biraz peynir olmalı, bu sefer mozzarella peyniri. Fesleğen sevmiyorsanız, sevdiğiniz başka bir bitki ekleyin.

Çorba için ihtiyacımız var:
1 kg domates (çeşitli çeşitleri), 1 adet soğan (yeşil veya kuru), 1 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz, 400 ml su, fesleğen, kekik ve ½ tatlı kaşığı şeker.

Domatesleri yıkayın ve soğanla birlikte dörde bölün. Sarımsağı kabuğunda bırakıp başını ortadan ikiye kesiyoruz. Bir tepsiye doğranmış sebzeleri, sarımsağı, fesleğen yapraklarını, kekiği koyun ve üzerine iri tuz ve biraz sıvı yağ (ki ben tatlı badem kullandım) serpin. Tepsiyi 30 dakika fırına koyun, bu süreden sonra sebzeler biraz nüfuz eder, böylece su eklemenin zamanı geldi ve tamamen pişene kadar 20 dakika daha fırında bırakın.



Sebzeleri ve sıvıyı bir karıştırıcıya koyun ve istediğiniz kıvama gelene kadar karıştırın. Çorbanın daha sıvı olmasını istiyorsanız sıcak su veya tavuk çorbası ekleyin.

Mozzarellalı kruton için ihtiyacımız olan:
4-5 dilim ciabatta veya baget, 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytin, badem vb.), 100 gr mozzarella, taze fesleğen.

Ekmek dilimlerini bir tepsiye koyun, üzerine yağ serpin, ardından mozzarella dilimlerini ve kıyılmış fesleğeni koyun.

Tepsiyi sıcak fırına koyun ve yaklaşık 10 dakika ya da kahverengileşip gevrekleşene kadar bekletin. Küp şeklinde kesebilir veya bütün olarak bırakabilirsiniz.

Kremalı sıcak/soğuk çorba ve/veya mozzarellalı kruton servis ediyoruz.

Çorbanız kaldıysa (çok zor olsa da) yarıya inene kadar kaynatabilirsiniz ve sadece pizza veya makarnaya yakışan bir sos haline gelir.


Içindekiler Kırmızı Mercimek Çorbası

125 gr kırmızı mercimek
25 gr büyük bulgur (veya pirinç)
1 orta boy soğan
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
1 çay kaşığı kuru nane
1/4 çay kaşığı pul biber
2 konserve domates (üzerlerine + 2 yemek kaşığı meyve suyu)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
tuz

rustik kruton

4 orta boy ekmek (tercihen 1-2 günlük)
50 gr tereyağı (veya oruç versiyonu için sıvı yağ)
1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
1 çay kaşığı kuru nane
1/4 çay kaşığı pul biber
kaba tuz

Porsiyon: 4
Kalori: 185 hesap / porsiyon yani 300 gr çorba (krutonsuz hesaplanmıştır)


  • 400 gr et suyunda 3 konserve doğranmış domates.
  • 1 orta boy soğan, ince doğranmış 1 havuç, dilimler halinde kesilmiş
  • 1 parça kereviz kökü, daha küçük parçalara bölünmüş
  • 1 küçük yaban havucu, daha küçük parçalar halinde kesilmiş
  • birkaç dal fesleğen (maydanozla gider)
  • 2 cm. zencefil, ince doğranmış veya rendelenmiş
  • tadına bağlı olarak biraz sıcak ciusca
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
  • tuz ve biber

3 yemek kaşığı yağa soğan, havuç, kereviz, yaban havucu, zencefil ve ciusca koyun. Sebzeler yumuşayıncaya kadar kavurun, ardından domatesleri ve 1,5 litre suyu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sebzeler piştikten sonra çorbayı blendera koyun, gerekirse iki kez de olsa fesleğen yapraklarını ekleyin ve krema kıvamına gelene kadar birkaç kez çırpın.

Çorba yeterince kalın değilse, istediğiniz kıvama gelene kadar kaynatın. Yukarıdaki malzemelerden 5 büyük porsiyon elde edersiniz. Ekşi krema, tost veya kruton ile lezzetlidir.

Belki biraz fincanlı çorba sevmiyorsunuz ama lütfen zencefilden vazgeçmeyin, harika bir tat veriyor. Narenciye benzer, keskin bir tada ve biraz sıcak olan ferahlatıcı bir aromaya sahiptir. Yukarıdaki malzemeler için 2 cm zencefil mükemmel bir miktardır. Bazı çorbalarda zencefil bir zevktir! Zevk almak!


Video: ซปมะเขอเทศหนาเพสโตและขนมปงมอซซาเรลลา Tomato and Pesto Soup with Mozzarella Toast