Yeni tarifler

Jonathan Gold Los Angeles Times için LA Weekly'den Ayrılacak

Jonathan Gold Los Angeles Times için LA Weekly'den Ayrılacak


Uzun zamandır LA Weekly eleştirmeni Los Angeles Times'a geçti

LA Weekly dün, ülkenin önde gelen restoran eleştirmenlerinden biri olan Jonathan Gold'un LA Times'ta bir iş için uzun süredir gazetedeki görevinden ayrılacağını iddia eden söylentileri resmen doğruladı. Gold'un yeni konseriyle ilgili ayrıntılar henüz açıklanmadı ve birçok kişi Times'ın şu anki restoran eleştirmeni S. Irene Virbila'nın durumunu merak etmeye başladı. Bu sabah yeni rolünün ayrıntıları hakkında yorum yapması istendiğinde, Gold şu yanıtı verdi: "...hiçbirimiz hazır olmadan haftalar önce hareketle ilgili haberler sızdırıldı ve bu soru oldukça önemli olsa da, sahip olduğum bir soru değil. Şu anda bir cevap."

Virbila'nın 1994'ten beri yayının restoran eleştirmeni olduğu göz önüne alındığında, kadrosunda Gold gibi bir yazarın olması, onun yerini alıp almadığına bakılmaksızın Times'ı sarsacak. Dahası, geçen yıl Los Angeles'taki Red Medicine restorancısı Noah Ellis, Virbila'nın restoranında yemek yerken fotoğrafını çekip internete yüklediğinde Virbila'nın anonimliği tehlikeye girdi. Ellis, Virbila'nın incelemelerinin "gereksiz yere acımasız" olduğunu iddia ederek eylemlerini savundu. Belki de LA Times farklı bir yöne gitmeye hazırdır.

LA Weekly'de geçirdiği zamanı ve LA Times'ta tam zamanlı bir pozisyona geçişini anlatan Gold, "Weekly'de çalışmayı çok seviyordum ve ayrıldığım için üzgünüm. Ayrıca Times için yazmayı ve gazetedeki yeni editörü de seviyordum. Şef Davan Maharaj'ın gazetelerin geleceği hakkında bazı heyecan verici fikirleri var. Planının bir parçası olmaktan heyecan duyuyorum."


Jonathan Gold'un Ev Aşçıları İçin Ne İfade Ettiği (Los Angeles ve Ötesinde)

Geç Los Angeles zamanları Geçtiğimiz hafta sonu 57 yaşında pankreas kanserinden ölen yemek eleştirmeni Jonathan Gold —, iki tür izdihama neden olma yeteneğine sahipti.

İlki, Good Food'un (Gold'un 20 yıl boyunca tavsiyeler sunduğu Santa Monica, California'daki KCRW-FM 89.9 halka açık radyo istasyonuna dayanan radyo programı) incelemelerinin okuyucuları ve dinleyicileri, restoran seçimine akın ettiğinden, neredeyse anında gerçekleşti. haftanın.

İkinci izdiham daha yavaştı, ancak bazı yönlerden daha da önemliydi: Gold'un son 25 yılda sürekli göçmen mutfağını savunması, Amerikalıların evde yemek pişirme şeklini değiştirmeye yardımcı oldu.

Tüm incelemelerinin altında yatan mesaj, okuyucuların sürekli olarak selamladığı yemeğin yapımcılarına saygı duymaları ve onları desteklemeleri ve iştahlarını sadece restoranda bırakmamalarıydı. Etnik pazarlar ve ürünler için sonsuz fişleri, sadık takipçilerini bu yemekleri kendi mutfaklarında denemeye teşvik etti. Bu mutfakların sadece ulaşılabilir olduğunu değil, aynı zamanda malzemelerinin de kolayca bulunabileceğini iddia ediyor.

Restoran Mutfağından Ev Mutfağına

Gold'un yakın arkadaşı Good Food'un sunucusu Evan Kleiman, 'Ev aşçıları için, dışarıda yemek yemekle yemek pişirme arasındaki bağlantı çok akıcı' diyor. “Sevdiğiniz bir şeyin tadına bakıyorsunuz ve onu yapmak istiyorsunuz. Damakları Jonathan'ın teşvikiyle genişlerken, insanların kilerlerinin genişleyen bir stop-motion segmenti hayal etmişimdir hep.

Böyle bir savunuculuk deneyimden geldi: Gold, ulusal bir izleyici kitlesi olan Good Food'da en sevdiği yeni ürünleri sık sık tartışan hevesli bir ev aşçısıydı. Pasadena'daki evindeki akşam yemekleri, yakın arkadaşlarının gerçek adamı ve onun incelemelerini bu kadar tutkulu ve bilgili yapan şeyi görmeleri için bir şanstı.

Bir kişinin aşçı olmak için gereken tutku ve uygulamalı deneyime sahip olmadan restoran eleştirisi yazamayacağını iddia edeceğinden eminim,' diye yazıyor. Los Angeles zamanları Test Kitchen direktörü Noelle Carter, ölümünden kısa bir süre sonra yayınlanan Gold'un en sevilen tarifleri ve yemek pişirme makalelerinden bazılarının bir araya getirilmesinde. “Jonathan belki de çoğumuzu sözleriyle memnun ettiği gibi, en yakınlarını da yemekle memnun ederek mutfakta evindeydi.”

'Kleiman, kendisinin ve ailesinin her yıl gideceği İtalya'ya yaptığı bir tatilden her döndüğünde, canlı yayında bilgi aldık', diye hatırlıyor Kleiman. Kaçınılmaz olarak, bavuluna sıkıştırdıkları ve gümrükten geçmeyi başardıkları şeylerin bir listesini içeriyordu. Guanciale, pancetta yerine yemeklerde kullandığı o mükemmel tedavi edilmiş domuz yanağı, sürekli zaferdi.

En İyi Malzemeler İçin Bir Şampiyon

Eski Good Food üreticisi Gillian Ferguson'a göre, genel pişirme teşviklerinin ötesinde, Gold her zaman belirli ürünleri takmak için zaman aldı. Aladdin Nut House, Jonathan yayında onlardan her bahsettiğinde fıstık satışlarında bir artış görmediyse inanmakta güçlük çekiyorum' diyor. Ya da Jonathan kesildiğinde oksitlenmeyen bir avokado çeşidinin süper güçlerini övdükten sonra [satıcılar] birkaç Sir Prize avokado daha satmadılar.


Jonathan Gold'un Ev Aşçıları İçin Ne İfade Ettiği (Los Angeles ve Ötesinde)

Geç Los Angeles zamanları Geçtiğimiz hafta sonu 57 yaşında pankreas kanserinden ölen yemek eleştirmeni Jonathan Gold —, iki tür izdihama neden olma yeteneğine sahipti.

İlki neredeyse anında gerçekleşti, çünkü Good Food (Gold'un 20 yıl boyunca tavsiyeler sunduğu Santa Monica, California'daki KCRW-FM 89.9 halka açık radyo istasyonuna dayanan radyo programı) yorumlarını okuyanlar ve dinleyicileri restoran seçimine akın etti. haftanın.

İkinci izdiham daha yavaştı, ancak bazı yönlerden daha da önemliydi: Gold'un son 25 yılda sürekli göçmen mutfağını savunması, Amerikalıların evde yemek pişirme şeklini değiştirmeye yardımcı oldu.

Tüm incelemelerinin altında yatan mesaj, okuyucuların sürekli olarak selamladığı yemeğin yapımcılarına saygı duymaları ve onları desteklemeleri ve iştahlarını sadece restoranda bırakmamalarıydı. Etnik pazarlar ve ürünler için sonsuz fişleri, sadık takipçilerini bu yemekleri kendi mutfaklarında denemeye teşvik etti. Bu mutfakların sadece ulaşılabilir olduğunu değil, aynı zamanda malzemelerinin de kolayca bulunabileceğini iddia ediyor.

Restoran Mutfağından Ev Mutfağına

Gold'un yakın arkadaşı Good Food'un sunucusu Evan Kleiman, 'Ev aşçıları için, dışarıda yemek yemekle yemek pişirme arasındaki bağlantı çok akıcı' diyor. “Sevdiğiniz bir şeyin tadına bakıyorsunuz ve onu yapmak istiyorsunuz. Damakları Jonathan'ın teşvikiyle genişledikçe, insanların kilerlerinin genişleyen bir stop-motion segmenti hayal etmişimdir hep.

Böyle bir savunuculuk deneyimden geldi: Gold, ulusal bir izleyici kitlesi olan Good Food'da en sevdiği yeni ürünleri sık sık tartışan hevesli bir ev aşçısıydı. Pasadena'daki evindeki akşam yemekleri, yakın arkadaşlarının gerçek adamı ve onun incelemelerini bu kadar tutkulu ve bilgili yapan şeyi görmeleri için bir şanstı.

Bir kişinin aşçı olmak için gereken tutku ve uygulamalı deneyime sahip olmadan restoran eleştirisi yazamayacağını iddia edeceğinden eminim,' diye yazıyor. Los Angeles zamanları Test Kitchen direktörü Noelle Carter, ölümünden kısa bir süre sonra yayınlanan Gold'un en sevilen tarifleri ve yemek pişirme makalelerinden bazılarının bir araya getirilmesinde. “Jonathan belki de çoğumuzu sözleriyle memnun ettiği gibi, en yakınlarını da yemekle memnun ederek mutfakta evindeydi.”

'Kleiman, kendisinin ve ailesinin her yıl gideceği İtalya'ya yaptığı bir tatilden her döndüğünde, canlı yayında bilgi aldık', diye hatırlıyor Kleiman. Kaçınılmaz olarak, bavuluna sıkıştırdıkları ve gümrükten geçmeyi başardıkları şeylerin bir listesini içeriyordu. Guanciale, yemeklerde pancetta yerine kullandığı o mükemmel kurutulmuş domuz yanağı, sürekli zaferdi.

En İyi Malzemeler İçin Bir Şampiyon

Eski Good Food üreticisi Gillian Ferguson'a göre, genel pişirme teşviklerinin ötesinde, Gold her zaman belirli ürünleri takmak için zaman aldı. Aladdin Nut House, Jonathan yayında onlardan her bahsettiğinde fıstık satışlarında bir artış görmediyse inanmakta güçlük çekiyorum' diyor. Ya da Jonathan, kesildiğinde oksitlenmeyen bir avokado çeşidinin süper güçlerini övdükten sonra [satıcılar] birkaç Sir Prize avokado daha satmadılar.


Jonathan Gold'un Ev Aşçıları İçin Ne İfade Ettiği (Los Angeles ve Ötesinde)

Geç Los Angeles zamanları Geçtiğimiz hafta sonu 57 yaşında pankreas kanserinden ölen yemek eleştirmeni Jonathan Gold —, iki tür izdihama neden olma yeteneğine sahipti.

İlki, Good Food'un (Gold'un 20 yıl boyunca tavsiyeler sunduğu Santa Monica, California'daki KCRW-FM 89.9 halka açık radyo istasyonuna dayanan radyo programı) incelemelerinin okuyucuları ve dinleyicileri, restoran seçimine akın ettiğinden, neredeyse anında gerçekleşti. haftanın.

İkinci izdiham daha yavaştı, ancak bazı yönlerden daha da önemliydi: Gold'un son 25 yılda sürekli göçmen mutfağını savunması, Amerikalıların evde yemek pişirme şeklini değiştirmeye yardımcı oldu.

Tüm incelemelerinin altında yatan mesaj, okuyucuların sürekli olarak selamladığı yemeğin yapımcılarına saygı duymaları ve onları desteklemeleri ve iştahlarını sadece restoranda bırakmamalarıydı. Etnik pazarlar ve ürünler için sonsuz fişleri, sadık takipçilerini bu yemekleri kendi mutfaklarında denemeye teşvik etti. Bu mutfakların sadece ulaşılabilir olduğunu değil, aynı zamanda malzemelerinin de eğer ararsanız kolayca bulunabileceğini iddia ediyor.

Restoran Mutfağından Ev Mutfağı'na

Gold'un yakın arkadaşı Good Food'un sunucusu Evan Kleiman, 'Ev aşçıları için, dışarıda yemek yemekle yemek pişirme arasındaki bağlantı çok akıcı' diyor. “Sevdiğiniz bir şeyin tadına bakıyorsunuz ve onu yapmak istiyorsunuz. Damakları Jonathan'ın teşvikiyle genişledikçe, insanların kilerlerinin genişleyen bir stop-motion segmenti hayal etmişimdir hep.

Böyle bir savunuculuk deneyimden geldi: Gold, ulusal bir izleyici kitlesi olan Good Food'da en sevdiği yeni ürünleri sık sık tartışan hevesli bir ev aşçısıydı. Pasadena'daki evindeki akşam yemekleri, yakın arkadaşlarının gerçek adamı ve onun incelemelerini bu kadar tutkulu ve bilgili yapan şeyi görmeleri için bir şanstı.

Bir kişinin aşçı olmak için gereken tutku ve uygulamalı deneyime sahip olmadan restoran eleştirisi yazamayacağını iddia edeceğinden eminim,' diye yazıyor. Los Angeles zamanları Test Kitchen direktörü Noelle Carter, ölümünden kısa bir süre sonra yayınlanan Gold'un en sevilen tarifleri ve yemek pişirme yazılarından bazılarının bir araya getirilmesinde. “Jonathan belki de çoğumuzu sözleriyle memnun ettiği gibi, en yakınlarını da yemekle memnun ederek mutfakta evindeydi.”

'Kleiman, kendisinin ve ailesinin her yıl gideceği İtalya'ya yaptığı bir tatilden her döndüğünde, canlı yayında bilgi aldık', diye hatırlıyor Kleiman. Kaçınılmaz olarak, bavuluna sıkıştırdıkları ve gümrükten geçmeyi başardıkları şeylerin bir listesini içeriyordu. Guanciale, yemeklerde pancetta yerine kullandığı o mükemmel kurutulmuş domuz yanağı, sürekli zaferdi.

En İyi Malzemeler İçin Bir Şampiyon

Eski Good Food üreticisi Gillian Ferguson'a göre, genel pişirme teşviklerinin ötesinde, Gold her zaman belirli ürünleri takmak için zaman aldı. Aladdin Nut House, Jonathan yayında onlardan her bahsettiğinde fıstık satışlarında bir artış görmediyse inanmakta güçlük çekiyorum' diyor. Ya da Jonathan, kesildiğinde oksitlenmeyen bir avokado çeşidinin süper güçlerini övdükten sonra [satıcılar] birkaç Sir Prize avokado daha satmadılar.


Jonathan Gold'un Ev Aşçıları İçin Ne İfade Ettiği (Los Angeles ve Ötesinde)

Geç Los Angeles zamanları Geçtiğimiz hafta sonu 57 yaşında pankreas kanserinden ölen yemek eleştirmeni Jonathan Gold —, iki tür izdihama neden olma yeteneğine sahipti.

İlki, Good Food'un (Gold'un 20 yıl boyunca tavsiyeler sunduğu Santa Monica, California'daki KCRW-FM 89.9 halka açık radyo istasyonuna dayanan radyo programı) incelemelerinin okuyucuları ve dinleyicileri, restoran seçimine akın ettiğinden, neredeyse anında gerçekleşti. haftanın.

İkinci izdiham daha yavaştı, ancak bazı yönlerden daha da önemliydi: Gold'un son 25 yılda sürekli göçmen mutfağını savunması, Amerikalıların evde yemek pişirme şeklini değiştirmeye yardımcı oldu.

Tüm incelemelerinin altında yatan mesaj, okuyucuların sürekli olarak selamladığı yemeğin yapımcılarına saygı duymaları ve onları desteklemeleri ve iştahlarını sadece restoranda bırakmamalarıydı. Etnik pazarlar ve ürünler için sonsuz fişleri, sadık takipçilerini bu yemekleri kendi mutfaklarında denemeye teşvik etti. Bu mutfakların sadece ulaşılabilir olduğunu değil, aynı zamanda malzemelerinin de kolayca bulunabileceğini iddia ediyor.

Restoran Mutfağından Ev Mutfağına

Gold'un yakın arkadaşı Good Food'un sunucusu Evan Kleiman, 'Ev aşçıları için, dışarıda yemek yemekle yemek pişirme arasındaki bağlantı çok akıcı' diyor. “Sevdiğiniz bir şeyin tadına bakıyorsunuz ve onu yapmak istiyorsunuz. Damakları Jonathan'ın teşvikiyle genişlerken, insanların kilerlerinin genişleyen bir stop-motion segmenti hayal etmişimdir hep.

Böyle bir savunuculuk deneyimden geldi: Gold, ulusal bir izleyici kitlesi olan Good Food'da en sevdiği yeni ürünleri sık sık tartışan hevesli bir ev aşçısıydı. Pasadena'daki evindeki akşam yemekleri, yakın arkadaşlarının gerçek adamı ve onun incelemelerini bu kadar tutkulu ve bilgili yapan şeyi görmeleri için bir şanstı.

Bir kişinin aşçı olmak için gereken tutku ve uygulamalı deneyime sahip olmadan restoran eleştirisi yazamayacağını iddia edeceğinden eminim,' diye yazıyor. Los Angeles zamanları Test Kitchen direktörü Noelle Carter, ölümünden kısa bir süre sonra yayınlanan Gold'un en sevilen tarifleri ve yemek pişirme yazılarından bazılarının bir araya getirilmesinde. “Jonathan belki de çoğumuzu sözleriyle memnun ettiği gibi, en yakınlarını da yemekle memnun ederek mutfakta evindeydi.”

'Kleiman, kendisinin ve ailesinin her yıl gideceği İtalya'ya yaptığı bir tatilden her döndüğünde, canlı yayında bilgi aldık', diye hatırlıyor Kleiman. Kaçınılmaz olarak, bavuluna sıkıştırdıkları ve gümrükten geçmeyi başardıkları şeylerin bir listesini içeriyordu. Guanciale, yemeklerde pancetta yerine kullandığı o mükemmel kurutulmuş domuz yanağı, sürekli zaferdi.

En İyi Malzemeler İçin Bir Şampiyon

Eski Good Food üreticisi Gillian Ferguson'a göre, genel pişirme teşviklerinin ötesinde, Gold her zaman belirli ürünleri takmak için zaman aldı. Aladdin Nut House, Jonathan yayında onlardan her bahsettiğinde fıstık satışlarında bir artış görmediyse inanmakta güçlük çekiyorum' diyor. Ya da Jonathan kesildiğinde oksitlenmeyen bir avokado çeşidinin süper güçlerini övdükten sonra [satıcılar] birkaç Sir Prize avokado daha satmadılar.


Jonathan Gold'un Ev Aşçıları İçin Ne İfade Ettiği (Los Angeles ve Ötesinde)

Geç Los Angeles zamanları Geçtiğimiz hafta sonu 57 yaşında pankreas kanserinden ölen yemek eleştirmeni Jonathan Gold —, iki tür izdihama neden olma yeteneğine sahipti.

İlki, Good Food'un (Gold'un 20 yıl boyunca tavsiyeler sunduğu Santa Monica, California'daki KCRW-FM 89.9 halka açık radyo istasyonuna dayanan radyo programı) incelemelerinin okuyucuları ve dinleyicileri, restoran seçimine akın ettiğinden, neredeyse anında gerçekleşti. haftanın.

İkinci izdiham daha yavaştı, ancak bazı yönlerden daha da önemliydi: Gold'un son 25 yılda sürekli göçmen mutfağını savunması, Amerikalıların evde yemek pişirme şeklini değiştirmeye yardımcı oldu.

Tüm incelemelerinin altında yatan mesaj, okuyucuların sürekli olarak selamladığı yemeğin yapımcılarına saygı duymaları ve onları desteklemeleri ve iştahlarını sadece restoranda bırakmamalarıydı. Etnik pazarlar ve ürünler için sonsuz fişleri, sadık takipçilerini bu yemekleri kendi mutfaklarında denemeye teşvik etti. Bu mutfakların sadece ulaşılabilir olduğunu değil, aynı zamanda malzemelerinin de kolayca bulunabileceğini iddia ediyor.

Restoran Mutfağından Ev Mutfağına

Gold'un yakın arkadaşı Good Food'un sunucusu Evan Kleiman, 'Ev aşçıları için, dışarıda yemek yemekle yemek pişirme arasındaki bağlantı çok akıcı' diyor. “Sevdiğiniz bir şeyin tadına bakıyorsunuz ve onu yapmak istiyorsunuz. Damakları Jonathan'ın teşvikiyle genişlerken, insanların kilerlerinin genişleyen bir stop-motion segmenti hayal etmişimdir hep.

Böyle bir savunuculuk deneyimden geldi: Gold, ulusal bir izleyici kitlesi olan Good Food'da en sevdiği yeni ürünleri sık sık tartışan hevesli bir ev aşçısıydı. Pasadena'daki evindeki akşam yemekleri, yakın arkadaşlarının gerçek adamı ve onun incelemelerini bu kadar tutkulu ve bilgili yapan şeyi görmeleri için bir şanstı.

Aşçı olmak için gereken tutkuya ve uygulamalı deneyime sahip olmadan restoran eleştirisi yazılamayacağını tartışacağından eminim,' diye yazıyor. Los Angeles zamanları Test Kitchen direktörü Noelle Carter, ölümünden kısa bir süre sonra yayınlanan Gold'un en sevilen tarifleri ve yemek pişirme yazılarından bazılarının bir araya getirilmesinde. “Jonathan belki de çoğumuzu sözleriyle memnun ettiği gibi, en yakınlarını da yemekle memnun ederek mutfakta evindeydi.”

'Kleiman, kendisinin ve ailesinin her yıl gideceği İtalya'ya yaptığı bir tatilden her döndüğünde, canlı yayında bilgi aldık', diye hatırlıyor Kleiman. Kaçınılmaz olarak, bavuluna sıkıştırdıkları ve gümrükten geçmeyi başardıkları şeylerin bir listesini içeriyordu. Guanciale, pancetta yerine yemeklerde kullandığı o mükemmel tedavi edilmiş domuz yanağı, sürekli zaferdi.

En İyi Malzemeler İçin Bir Şampiyon

Eski Good Food üreticisi Gillian Ferguson'a göre, genel pişirme teşviklerinin ötesinde, Gold her zaman belirli ürünleri takmak için zaman aldı. Aladdin Nut House, Jonathan yayında onlardan her bahsettiğinde fıstık satışlarında bir artış görmediyse inanmakta güçlük çekiyorum' diyor. Ya da Jonathan kesildiğinde oksitlenmeyen bir avokado çeşidinin süper güçlerini övdükten sonra [satıcılar] birkaç Sir Prize avokado daha satmadılar.


Jonathan Gold'un Ev Aşçıları İçin Ne İfade Ettiği (Los Angeles ve Ötesinde)

Geç Los Angeles zamanları Geçtiğimiz hafta sonu 57 yaşında pankreas kanserinden ölen yemek eleştirmeni Jonathan Gold —, iki tür izdihama neden olma yeteneğine sahipti.

İlki, Good Food'un (Gold'un 20 yıl boyunca tavsiyeler sunduğu Santa Monica, California'daki KCRW-FM 89.9 halka açık radyo istasyonuna dayanan radyo programı) incelemelerinin okuyucuları ve dinleyicileri, restoran seçimine akın ettiğinden, neredeyse anında gerçekleşti. haftanın.

İkinci izdiham daha yavaştı, ancak bazı yönlerden daha da önemliydi: Gold'un son 25 yılda sürekli göçmen mutfağını savunması, Amerikalıların evde yemek pişirme şeklini değiştirmeye yardımcı oldu.

Tüm incelemelerinin altında yatan mesaj, okuyucuların sürekli olarak selamladığı yemeğin yapımcılarına saygı duymaları ve onları desteklemeleri ve iştahlarını sadece restoranda bırakmamalarıydı. Etnik pazarlar ve ürünler için sonsuz fişleri, sadık takipçilerini bu yemekleri kendi mutfaklarında denemeye teşvik etti. Bu mutfakların sadece ulaşılabilir olduğunu değil, aynı zamanda malzemelerinin de eğer ararsanız kolayca bulunabileceğini iddia ediyor.

Restoran Mutfağından Ev Mutfağı'na

Gold'un yakın arkadaşı Good Food'un sunucusu Evan Kleiman, 'Ev aşçıları için, dışarıda yemek yemekle yemek pişirme arasındaki bağlantı çok akıcı' diyor. “Sevdiğiniz bir şeyin tadına bakıyorsunuz ve onu yapmak istiyorsunuz. Damakları Jonathan'ın teşvikiyle genişlerken, insanların kilerlerinin genişleyen bir stop-motion segmenti hayal etmişimdir hep.

Böyle bir savunuculuk deneyimden geldi: Gold, ulusal bir izleyici kitlesi olan Good Food'da en sevdiği yeni ürünleri sık sık tartışan hevesli bir ev aşçısıydı. Pasadena'daki evindeki akşam yemekleri, yakın arkadaşlarının gerçek adamı ve onun incelemelerini bu kadar tutkulu ve bilgili yapan şeyi görmeleri için bir şanstı.

Bir kişinin aşçı olmak için gereken tutku ve uygulamalı deneyime sahip olmadan restoran eleştirisi yazamayacağını iddia edeceğinden eminim,' diye yazıyor. Los Angeles zamanları Test Kitchen direktörü Noelle Carter, ölümünden kısa bir süre sonra yayınlanan Gold'un en sevilen tarifleri ve yemek pişirme yazılarından bazılarının bir araya getirilmesinde. “Jonathan belki de çoğumuzu sözleriyle memnun ettiği gibi, en yakınlarını da yemekle memnun ederek mutfakta evindeydi.”

'Kleiman, kendisinin ve ailesinin her yıl gideceği İtalya'ya yaptığı bir tatilden her döndüğünde, canlı yayında bilgi aldık', diye hatırlıyor Kleiman. Kaçınılmaz olarak, bavuluna sıkıştırdıkları ve gümrükten geçmeyi başardıkları şeylerin bir listesini içeriyordu. Guanciale, pancetta yerine yemeklerde kullandığı o mükemmel tedavi edilmiş domuz yanağı, sürekli zaferdi.

En İyi Malzemeler İçin Bir Şampiyon

Eski Good Food üreticisi Gillian Ferguson'a göre, genel pişirme teşviklerinin ötesinde, Gold her zaman belirli ürünleri takmak için zaman aldı. Aladdin Nut House, Jonathan yayında onlardan her bahsettiğinde fıstık satışlarında bir artış görmediyse inanmakta güçlük çekiyorum' diyor. Ya da Jonathan kesildiğinde oksitlenmeyen bir avokado çeşidinin süper güçlerini övdükten sonra [satıcılar] birkaç Sir Prize avokado daha satmadılar.


Jonathan Gold'un Ev Aşçıları İçin Ne İfade Ettiği (Los Angeles ve Ötesinde)

Geç Los Angeles zamanları Geçtiğimiz hafta sonu 57 yaşında pankreas kanserinden ölen yemek eleştirmeni Jonathan Gold —, iki tür izdihama neden olma yeteneğine sahipti.

İlki neredeyse anında gerçekleşti, çünkü Good Food (Gold'un 20 yıl boyunca tavsiyeler sunduğu Santa Monica, California'daki KCRW-FM 89.9 halka açık radyo istasyonuna dayanan radyo programı) yorumlarını okuyanlar ve dinleyicileri restoran seçimine akın etti. haftanın.

İkinci izdiham daha yavaştı, ancak bazı yönlerden daha da önemliydi: Gold'un son 25 yılda sürekli göçmen mutfağını savunması, Amerikalıların evde yemek pişirme şeklini değiştirmeye yardımcı oldu.

Tüm incelemelerinin altında yatan mesaj, okuyucuların sürekli olarak selamladığı yemeğin yapımcılarına saygı duymaları ve onları desteklemeleri ve iştahlarını sadece restoranda bırakmamalarıydı. Etnik pazarlar ve ürünler için sonsuz fişleri, sadık takipçilerini bu yemekleri kendi mutfaklarında denemeye teşvik etti. Bu mutfakların sadece ulaşılabilir olduğunu değil, aynı zamanda malzemelerinin de eğer ararsanız kolayca bulunabileceğini iddia ediyor.

Restoran Mutfağından Ev Mutfağı'na

Gold'un yakın arkadaşı Good Food'un sunucusu Evan Kleiman, 'Ev aşçıları için, dışarıda yemek yemekle yemek pişirme arasındaki bağlantı çok akıcı' diyor. “Sevdiğiniz bir şeyin tadına bakıyorsunuz ve onu yapmak istiyorsunuz. Damakları Jonathan'ın teşvikiyle genişlerken, insanların kilerlerinin genişleyen bir stop-motion segmenti hayal etmişimdir hep.

Böyle bir savunuculuk deneyimden geldi: Gold, ulusal bir izleyici kitlesi olan Good Food'da en sevdiği yeni ürünleri sık sık tartışan hevesli bir ev aşçısıydı. Pasadena'daki evindeki akşam yemekleri, yakın arkadaşlarının gerçek adamı ve onun incelemelerini bu kadar tutkulu ve bilgili yapan şeyi görmeleri için bir şanstı.

Aşçı olmak için gereken tutkuya ve uygulamalı deneyime sahip olmadan restoran eleştirisi yazılamayacağını tartışacağından eminim,' diye yazıyor. Los Angeles zamanları Test Kitchen direktörü Noelle Carter, ölümünden kısa bir süre sonra yayınlanan Gold'un en sevilen tarifleri ve yemek pişirme makalelerinden bazılarının bir araya getirilmesinde. “Jonathan belki de çoğumuzu sözleriyle memnun ettiği gibi, en yakınlarını da yemekle memnun ederek mutfakta evindeydi.”

'Kleiman, kendisinin ve ailesinin her yıl gideceği İtalya'ya yaptığı tatilden her döndüğünde, canlı yayında bilgi aldık', diye hatırlıyor Kleiman. Kaçınılmaz olarak, bavuluna sıkıştırdıkları ve gümrükten geçmeyi başardıkları şeylerin bir listesini içeriyordu. Guanciale, pancetta yerine yemeklerde kullandığı o mükemmel tedavi edilmiş domuz yanağı, sürekli zaferdi.

En İyi Malzemeler İçin Bir Şampiyon

Eski Good Food üreticisi Gillian Ferguson'a göre, genel pişirme teşviklerinin ötesinde, Gold her zaman belirli ürünleri takmak için zaman aldı. Aladdin Nut House'un, Jonathan yayında onlardan her bahsettiğinde fıstık satışlarında ani bir artış görmediğine inanmakta güçlük çekiyorum' diyor. Ya da Jonathan, kesildiğinde oksitlenmeyen bir avokado çeşidinin süper güçlerini övdükten sonra [satıcılar] birkaç Sir Prize avokado daha satmadılar.


Jonathan Gold'un Ev Aşçıları İçin Ne İfade Ettiği (Los Angeles ve Ötesinde)

Geç Los Angeles zamanları Geçtiğimiz hafta sonu 57 yaşında pankreas kanserinden ölen yemek eleştirmeni Jonathan Gold —, iki tür izdihama neden olma yeteneğine sahipti.

İlki, Good Food (Gold'un 20 yıl boyunca tavsiyeler sunduğu Santa Monica, California'daki KCRW-FM 89.9 halka açık radyo istasyonuna dayanan radyo programı) incelemelerinin okuyucuları ve dinleyicileri, restoran seçimine akın ettiğinden, neredeyse anında gerçekleşti. haftanın.

İkinci izdiham daha yavaştı, ancak bazı yönlerden daha da önemliydi: Gold'un son 25 yılda sürekli göçmen mutfağını savunması, Amerikalıların evde yemek pişirme şeklini değiştirmeye yardımcı oldu.

Tüm incelemelerinin altında yatan mesaj, okuyucuların sürekli olarak selamladığı yemeğin yapımcılarına saygı duymaları ve onları desteklemeleri ve iştahlarını sadece restoranda bırakmamalarıydı. Etnik pazarlar ve ürünler için sonsuz fişleri, sadık takipçilerini bu yemekleri kendi mutfaklarında denemeye teşvik etti. Bu mutfakların sadece ulaşılabilir olduğunu değil, aynı zamanda malzemelerinin de kolayca bulunabileceğini iddia ediyor.

Restoran Mutfağından Ev Mutfağı'na

Gold'un yakın arkadaşı Good Food'un sunucusu Evan Kleiman, 'Ev aşçıları için, dışarıda yemek yemekle yemek pişirme arasındaki bağlantı çok akıcı' diyor. “Sevdiğiniz bir şeyin tadına bakıyorsunuz ve onu yapmak istiyorsunuz. Damakları Jonathan'ın teşvikiyle genişlerken, insanların kilerlerinin genişleyen bir stop-motion segmenti hayal etmişimdir hep.

Böyle bir savunuculuk deneyimden geldi: Gold, ulusal bir izleyici kitlesi olan Good Food'da en sevdiği yeni ürünleri sık sık tartışan hevesli bir ev aşçısıydı. Pasadena'daki evindeki akşam yemekleri, yakın arkadaşlarının gerçek adamı ve onun incelemelerini bu kadar tutkulu ve bilgili yapan şeyi görmeleri için bir şanstı.

Bir kişinin aşçı olmak için gereken tutku ve uygulamalı deneyime sahip olmadan restoran eleştirisi yazamayacağını iddia edeceğinden eminim,' diye yazıyor. Los Angeles zamanları Test Kitchen direktörü Noelle Carter, ölümünden kısa bir süre sonra yayınlanan Gold'un en sevilen tarifleri ve yemek pişirme makalelerinden bazılarının bir araya getirilmesinde. “Jonathan belki de çoğumuzu sözleriyle memnun ettiği gibi, en yakınlarını da yemekle memnun ederek mutfakta evindeydi.”

'Kleiman, kendisinin ve ailesinin her yıl gideceği İtalya'ya yaptığı tatilden her döndüğünde, canlı yayında bilgi aldık', diye hatırlıyor Kleiman. Kaçınılmaz olarak, bavuluna sıkıştırdıkları ve gümrükten geçmeyi başardıkları şeylerin bir listesini içeriyordu. Guanciale, yemeklerde pancetta yerine kullandığı o mükemmel kurutulmuş domuz yanağı, sürekli zaferdi.

En İyi Malzemeler İçin Bir Şampiyon

Eski Good Food üreticisi Gillian Ferguson'a göre, genel pişirme teşviklerinin ötesinde, Gold her zaman belirli ürünleri takmak için zaman aldı. Aladdin Nut House'un, Jonathan yayında onlardan her bahsettiğinde fıstık satışlarında ani bir artış görmediğine inanmakta güçlük çekiyorum' diyor. Ya da Jonathan, kesildiğinde oksitlenmeyen bir avokado çeşidinin süper güçlerini övdükten sonra [satıcılar] birkaç Sir Prize avokado daha satmadılar.


Jonathan Gold'un Ev Aşçıları İçin Ne İfade Ettiği (Los Angeles ve Ötesinde)

Geç Los Angeles zamanları Geçtiğimiz hafta sonu 57 yaşında pankreas kanserinden ölen yemek eleştirmeni Jonathan Gold —, iki tür izdihama neden olma yeteneğine sahipti.

İlki neredeyse anında gerçekleşti, çünkü Good Food (Gold'un 20 yıl boyunca tavsiyeler sunduğu Santa Monica, California'daki KCRW-FM 89.9 halka açık radyo istasyonuna dayanan radyo programı) yorumlarını okuyanlar ve dinleyicileri restoran seçimine akın etti. haftanın.

İkinci izdiham daha yavaştı, ancak bazı yönlerden daha da önemliydi: Gold'un son 25 yılda sürekli göçmen mutfağını savunması, Amerikalıların evde yemek pişirme şeklini değiştirmeye yardımcı oldu.

Tüm incelemelerinin altında yatan mesaj, okuyucuların sürekli olarak selamladığı yemeğin yapımcılarına saygı duymaları ve onları desteklemeleri ve iştahlarını sadece restoranda bırakmamalarıydı. Etnik pazarlar ve ürünler için sonsuz fişleri, sadık takipçilerini bu yemekleri kendi mutfaklarında denemeye teşvik etti. Bu mutfakların sadece ulaşılabilir olduğunu değil, aynı zamanda malzemelerinin de eğer ararsanız kolayca bulunabileceğini iddia ediyor.

Restoran Mutfağından Ev Mutfağı'na

Gold'un yakın arkadaşı Good Food'un sunucusu Evan Kleiman, 'Ev aşçıları için, dışarıda yemek yemekle yemek pişirme arasındaki bağlantı çok akıcı' diyor. “Sevdiğiniz bir şeyin tadına bakıyorsunuz ve onu yapmak istiyorsunuz. Damakları Jonathan'ın teşvikiyle genişledikçe, insanların kilerlerinin genişleyen bir stop-motion segmenti hayal etmişimdir hep.

Böyle bir savunuculuk deneyimden geldi: Gold, ulusal bir izleyici kitlesi olan Good Food'da en sevdiği yeni ürünleri sık sık tartışan hevesli bir ev aşçısıydı. Pasadena'daki evindeki akşam yemekleri, yakın arkadaşlarının gerçek adamı ve onun incelemelerini bu kadar tutkulu ve bilgili yapan şeyi görmeleri için bir şanstı.

Bir kişinin aşçı olmak için gereken tutku ve uygulamalı deneyime sahip olmadan restoran eleştirisi yazamayacağını iddia edeceğinden eminim,' diye yazıyor. Los Angeles zamanları Test Kitchen direktörü Noelle Carter, ölümünden kısa bir süre sonra yayınlanan Gold'un en sevilen tarifleri ve yemek pişirme makalelerinden bazılarının bir araya getirilmesinde. “Jonathan belki de çoğumuzu sözleriyle memnun ettiği gibi, en yakınlarını da yemekle memnun ederek mutfakta evindeydi.”

'Kleiman, kendisinin ve ailesinin her yıl gideceği İtalya'ya yaptığı bir tatilden her döndüğünde, canlı yayında bilgi aldık', diye hatırlıyor Kleiman. Kaçınılmaz olarak, bavuluna sıkıştırdıkları ve gümrükten geçmeyi başardıkları şeylerin bir listesini içeriyordu. Guanciale, yemeklerde pancetta yerine kullandığı o mükemmel kurutulmuş domuz yanağı, sürekli zaferdi.

En İyi Malzemeler İçin Bir Şampiyon

Eski Good Food üreticisi Gillian Ferguson'a göre, genel pişirme teşviklerinin ötesinde, Gold her zaman belirli ürünleri takmak için zaman aldı. Aladdin Nut House'un, Jonathan yayında onlardan her bahsettiğinde fıstık satışlarında ani bir artış görmediğine inanmakta güçlük çekiyorum' diyor. Ya da Jonathan, kesildiğinde oksitlenmeyen bir avokado çeşidinin süper güçlerini övdükten sonra [satıcılar] birkaç Sir Prize avokado daha satmadılar.


Jonathan Gold'un Ev Aşçıları İçin Ne İfade Ettiği (Los Angeles ve Ötesinde)

Geç Los Angeles zamanları Geçtiğimiz hafta sonu 57 yaşında pankreas kanserinden ölen yemek eleştirmeni Jonathan Gold —, iki tür izdihama neden olma yeteneğine sahipti.

The first one was nearly instantaneous, as readers of his reviews and listeners of Good Food (the radio show based out of public radio station KCRW-FM 89.9 in Santa Monica, California, where Gold offered recommendations for 20 years) flocked to his restaurant choice of the week.

The second stampede was slower, but in some ways even more significant: Over the past 25 years, Gold’s constant championing of immigrant cuisine helped change the way Americans cooked at home.

The underlying message in all his reviews was for readers to respect and support the makers of the food that he constantly hailed, and to not just leave their appetites at the restaurant. His eternal plugs for ethnic markets and products encouraged faithful followers to try their hand at these dishes in their own kitchens. Not only were these cuisines approachable, he’d argue, but their ingredients were also readily available — if only you looked for them.

From Restaurant Kitchen to Home Kitchen

“For home cooks, the link between eating out and cooking is so fluid,” says Good Food host Evan Kleiman, a close friend of Gold. “You taste something you love and you want to make it. I’ve always imagined a stop-motion segment of people’s pantries expanding as their palates expand with Jonathan’s encouragement.”

Such advocacy came from experience: Gold was an avid home cook who often discussed his favorite new products on Good Food, which has a national audience. Dinners at his home in Pasadena were a chance for close friends to see the real man and what made his reviews so passionate and informed.

“I’m sure he would argue that one can’t write restaurant criticism without having the passion and hands-on experience it takes to be a cook,” writes Los Angeles zamanları Test Kitchen director Noelle Carter, in a roundup of some of Gold’s favorite recipes and cooking essays published shortly after his death. “Jonathan might have been most at home in the kitchen, pleasing those closest to him with food as he pleased so many of us with his words.”

“Every time he came back from a vacation to Italy where he and the family would go each year, we did an on-air debrief,” Kleiman remembers. “It inevitably included a list of what he jammed into his suitcase and managed to get through customs. Guanciale was the constant victory, that excellent cured pork cheek that he used in dishes instead of pancetta.”

A Champion for the Very Best Ingredients

Beyond general encouragements to cook, Gold always took time to plug specific products as well, according to former Good Food producer Gillian Ferguson. “I’d find it hard to believe if Aladdin Nut House didn’t see a spike in pistachio sales every time Jonathan mentioned them on the air,” she says. “Or that [vendors] didn’t sell a few more Sir Prize avocados after Jonathan extolled the superpowers of an avocado variety that doesn’t oxidize when cut.”


Videoyu izle: Jonathan Golds Los Angeles: Cheddar Bacon Biscuit. Los Angeles Times