Yeni tarifler

Tat Testi: KFC'nin Sıcak Atış Isırıkları

Tat Testi: KFC'nin Sıcak Atış Isırıkları


Bu beyaz et tavuk parçaları lezzet dolu

Dan Myers

KFC'nin yeni Hot Shot Bites'ı beklediğinizden daha baharatlı.

KFC'nin en yeni menüsü Hot Shot Bites, ülke çapında tüm lokasyonlarda kullanıma sunuldu. Klasik kızarmış tavuklarını alıp yoğunlaştırılmış beyaz etli tavuk parçalarına dönüştüren, geçen yılın büyük sürümü Original Recipe Bites'ın devamı niteliğindeler. Bunlar aşağı yukarı aynı görünüyor, ancak dikkate değer bir farkla: çok daha baharatlılar.

Kendimiz için numune almak için bir parti aldık ve lezzetten etkilendik. Tanıdık otlar ve baharatlar var, ancak size gizlice yaklaşan baharatlı bir tekme ile. Müstehcenliğe karşı bir hassasiyetiniz varsa, bunların bir fast food zincirinden oldukları için iyi olacağını düşünmeyin. Baharat faktörünü çevirdiler ve bu konuda utangaç değiller.

Dokuya gelince, tavuk bütün beyaz et parçalarıdır. Muhtemelen fritözden çıkar çıkmaz aşırı derecede gevrek olan, ancak kapaklı kutuya kapatıldıktan ve bir süre orada buharlaşmaya bırakıldıktan sonra çok fazla olmayan ağır bir hamur kaplaması var. Bu, ıslak bir karmaşadan uzak olduğunu söyledi.

Baharatlı kızarmış tavuğu seviyorsanız, büyük olasılıkla bu yeni Hot Shot Bites'ın hayranı olacaksınız. Sınırlı bir süre için, sadece 3,99 $ artı vergi karşılığında bir yan ve içecek ile altı sipariş mevcuttur.


KFC'nin Yeni Tavuklu Sandviçini Denedik Ve Tek Başına Bun İçin Denemeye Değer

Bir fast food koşusuna çıktığınızda hamburger yerine çıtır tavuklu sandviçi tercih eden biriyseniz, bunu söylemeye cesaret edemezsiniz. gelişen son birkaç yıldır (en azından bu açıdan!). Ve pazara çıktıklarında bir sürü farklı tavuklu sandviç denemek için şanslı olsak da, şehre yeni bir tane geldiğinde hala çok heyecanlanıyoruz ve KFC'nin yeni teklifi de istisna değil. Son zamanlarda tavuklu sandviçin her iki versiyonunu da denedik ve çocuklar, kesinlikle kendiniz için almaya değer.

Bu tavuklu sandviç hakkında farkedeceğiniz ilk şey, MASSIVE olmasıdır. Çeyrek kiloluk beyaz etli tavuktan yapılmış, iki kat ekmekli ve bir kere sandviçi elinize aldığınızda, gerçekte ne kadar tavuk olduğunu hissedeceksiniz. Kısacası kalındır. Küçük, lezzetli bir el ağırlığı gibi. Sandviçin her versiyonu, aynı zamanda seyretmek ve yemek için bir zevk olan yastıklı bir topuz üzerinde de durur.

Tavuklu sandviçin ortası umduğumuz kadar gevrek değil, ama yanları KESİNLİKLE öyle, bu yüzden bunu teslimat süresine kadar tebeşirliyoruz. Tavuğun tadı tıpkı klasik KFC tavuğu gibi (tek kelimeyle: lezzetli). Hangisini daha çok beğendiğimizi seçmek imkansız&mdashklasik veya baharatlı&mdash ama yanık seviyorsanız, baharatlı versiyonu kesinlikle size göre diyeceğim. Sandviç formunun üzerindeki baharatlı sos, bazı büyük ısıyı toplar.

Sonuç olarak, bunu diğer tavuklu sandviçlerden bazılarıyla karşılaştırmayı düşündük, ama dürüst olmak gerekirse, elma ve portakalları karşılaştırmak gibi olurdu. Bunun hakkında gerçekten özel bir şey olduğunu bilmek için bir favori seçmeniz gerektiğini düşünmüyorum! Neredeyse bir kişilik testine ihtiyacımız olduğunu düşünüyorum ama tavuklu sandviçler için. Çoğu nesnel olarak lezzetlidir, ancak hangisinin havasında olduğunuz birçok şeye bağlı olacaktır.

Örneğin, bu tavuklu sandviç gerçekten aç olanlar (yine çok büyük!), harika bir çörek sevenler (yine harika!) Sos?). Ayrıca, sandviçinizin yanında patates püresi alabileceğiniz bir yer arıyorsanız. KFC ile yanlış gidemezsin!


11 ot ve baharat ile kızarmış tavuk

2 bardak çok amaçlı un

1/2 yemek kaşığı kuru kekik yaprağı

1/2 yemek kaşığı kuru fesleğen yaprağı

1/3 yemek kaşığı kurutulmuş kekik yaprağı

1 yemek kaşığı kereviz tuzu

1 yemek kaşığı öğütülmüş karabiber

1 yemek kaşığı kuru hardal

4 yemek kaşığı kırmızı biber

2 yemek kaşığı sarımsak tuzu

1 yemek kaşığı öğütülmüş zencefil

3 yemek kaşığı öğütülmüş beyaz biber

1 tavuk, doğranmış, daha eşit kızartma için göğüs parçaları ikiye bölünmüş


Ben Todd Wilbur, Kronik Gıda Hacker

30 yıldır Amerika'nın en ikonik markalı yiyeceklerini evde kullanabileceğiniz en iyi orijinal klon tariflerini yapmak için yıkıyorum. Laboratuvarıma hoş geldiniz.

Her ay seçtiğiniz sekiz (8) 79¢ tarifi içerir!

(yıllık 23.88$)*
Aylık 12$'a kıyasla tasarruf edin

Her ay seçtiğiniz sekiz (8) 79¢ tarifi içerir!

Popeyes Ünlü Kızarmış Tavuk ve Bisküvi, 1972'de New Orleans'ta ilk mağazasının açılmasından bu yana yirmi iki yıl içinde dünyanın üçüncü en büyük hızlı servis tavuk zinciri haline geldi. (KFC bir numaralı yuvaya sahip, onu Church's Chicken takip ediyor. ). O zamandan beri zincir, çoğu Almanya, Japonya, Jamaika, Honduras, Guam ve Kore'de olmak üzere 813 adede ulaştı.

Cayenne biber ve beyaz biber, bu çıtır kızarmış tavuk tarifine ısı getiriyor.

Bu tarifi beğendiniz mi? Popeyes Chicken Sandwich ve diğer Popeyes yemekleri için gizli tarifimi buradan alın.

Menü Açıklama: "İşte tüm dudak şapırdatan, ödüllü görkemiyle: En sevdiğiniz özel sosta bükülmüş Buffalo, New York tarzı tavuk kanatları."

Buffalo, New York çok uzakta olduğundan, Jim Disbrow ve Scott Lowery 1981'de Kent, Ohio'da evlerinin yakınında baharatlı bir tavuk kanadı restoranı açarak ezici isteklerini tatmin ettiler. Özel soslar ve şenlikli bir atmosferle, zincir şimdi kanatlı bir üniversite kampüsü spor barından 300'den fazla üniteli bir aile restoranına dönüşmüştür. Tavuk kanatlarını kızartmak gerçek bir sır olmasa da - sadece onları yaklaşık 10 dakika sıcak yağda bırakın - lezzetli baharatlı soslar kanatları özel kılar. Zincirde çıtır tavuk parçalarınızı kaplamak için 12 çeşit sos var ve daha geleneksel lezzetler için klonlar sunuyorum. Bu soslar çok kalın, neredeyse sos veya daldırma gibi, bu nedenle yağın diğer bileşenlerden ayrılmadığı kremsi bir nihai ürün sağlayacak bir emülsiyonlaştırma tekniği kullanacağız. İşte tavuk kanadı pişirme ve kaplama tekniği, ardından en popüler soslar için klonlar: Baharatlı Sarımsak, Orta ve Sıcak. Sos tarifleri ilk başta aynı görünebilir, ancak her birinin küçük varyasyonları, acı biber seviyesini ayarlayarak sosunuzu daha sıcak veya daha hafif hale getirir. Frank'in biber sosunu marketinizdeki diğer acı sosların yanında bulabilirsiniz. O markayı bulamazsanız Crystal Louisiana acı sosunu da kullanabilirsiniz.

KFC'nin bu "Yalnızca Sınırlı Süreli" kanatları artık gitmiş olabilir, ancak bu klon, bu harika parmak maması üzerindeki tatlı ve baharatlı sosu çoğalttığı için, bu Ölü Mamanın harika tadı yaşamaya devam ediyor. Her mağazada kanatlar, kızartılmadan ve lezzetli Cajun sosuna atılmadan önce KFC tarzı bir ekmekle kaplanır. Sos kanatlarda bomba gibidir, ancak kaburga veya panelenmiş bonfile veya pişmiş külçe gibi diğer tavuk parçaları üzerinde de uygulayabilirsiniz. Bu tarif, Emeril's Bayou Blast Cajun Seasoning'i gerektirir, ancak yerel pazarınızda bulduğunuz diğer Cajun baharat karışımlarıyla da çalışacaktır.

Bazı ünlü lâhana salatası veya kama patateslere ne dersiniz? KFC klon tarifleri koleksiyonuma buradan göz atın.

Ekstra Çıtır Tavuklarını çok çıtır elde etmek için KFC tavuğu iki kez ekmek. Bu çifte ekmek, tavuğa ultra sarp dış ve ekstra gevrek verir; bu, sadece bir kez panelenmiş ve basınçta kızartılmış daha az gevrek Orijinal Tarif Tavuğundan farklı bir dokudur.

KFC Orijinal Tarif tüyomda olduğu gibi, önce tavuğun tamamına lezzet ve nem vermesi için salamura yapmalıyız, tıpkı gerçekmiş gibi, sonra tavuk çifte panelenir ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır. KFC, daha hızlı pişen küçük tavuklar kullanır, ancak küçük tavukları bulmak zor olabilir. Tavuk parçalarınız büyükse, burada belirttiğim 12 ila 15 dakikalık kızartmada tam pişmeyebilir. Tavuğunuzun piştiğinden emin olmak için, göğüs gibi en kalın parçalarla kızartmaya başlayın, ardından daha küçük parçalarla bitirirken 300 derecelik bir fırına koyun. Bu, tavuğu sıcak ve çıtır tutacak ve daha da önemlisi, baştan sona mükemmel şekilde pişmelerini sağlayacaktır.

CMT programımda Çok Gizli Tarif KFC'nin kurucusu Harland Sanders'ın uzun zamandır arkadaşı olan Winston Shelton ile sohbet ettim. Winston, Albay'ın Orijinal Tarif tavuğu için el yazısıyla yazılmış gizli tarifini gördü ve bana gizli malzemelerden birinin Tellicherry karabiberi olduğunu söyledi. Hindistan'ın Malabar sahilinden gelen daha pahalı, daha lezzetli bir karabiberdir ve bulabilirseniz burada kullanmalısınız. Winston beni bir kenara çekti ve kameradan çıktığımızı düşündüğünde bu sırrı fısıldadı, ama mikrofonlarımız ve çok dikkatli kameramanlarımız her şeyi yakaladı ve yayınladık.

Bu hack'i ilk olarak Daha da Çok Gizli Tarifler, ancak son zamanlarda dünyadaki en bilindik kızarmış tavuk tariflerinden birinin bu çok gelişmiş versiyonunu yapmak için yeni edinilen bazı sırları ve ipuçlarını uyguladı.

Bu tarif, 2019'da en popüler 2. tarifimizdi. Yılın en kilidi açılmış diğer dört tarifine göz atın: Texas Roadhouse Rolls (#1), Olive Garden Kızarmış Sığır Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4 ), Bush'un Kır Tarzı Kuru Fasulye (#5).

Elimi Texas Roadhouse'daki ekmek sepetine götürene kadar akşam yemeği rulolarının heyecanlanabileceğim bir şey olduğunu düşünmemiştim. Rulolar fırından yeni çıkmış ve pişirdiğinizde masaya çarpıyorlar, bu yüzden yumuşak tarçınlı tereyağı ile doldurulmuş muhteşem bir yapışkan tatlı ruloyu yırtmak için beklemek yok. Aldığınız ilk lokma, taze tarçınlı ruloyu düşündürecek ve sonra onu yemeyi bırakamayacaksınız. Ve ilk atış bittiğinde, sadece bir tane daha kapmaya karşı koyamayacak kadar güçsüzsünüz. Ama asla sadece bir tane daha değil. İki ya da üç tane daha, artı yarın için eve götürmek için birkaç tane daha.

Evde gerçekler kadar lezzetli rulolar yapmanın sırrını keşfetmek, her biri bir öncekinden daha tatlı (bal ile değil şekerle tatlandırılmış - kontrol ettim), çok yapışkan bir parti olana kadar çok sayıda hamur partisi yapmayı içeriyordu, 2 için kanıtlandı saat, tam olarak aradığım şeyi üretti. Hamuru ister standlı ister el mikseri ile yapabilirsiniz, tek fark hamuru stand mikseri kullanmadan elle yoğurmanızdır. Hamurla çalışırken, yapışmasını önlemek için bir seferde biraz un ekleyin ve sadece hamurun ilk kabarmadan sonra daha az yapışkan ve daha işlenebilir olacağını bilin.

Hamuru açın ve burada belirtildiği gibi ölçün ve son bir provadan ve hızlı bir fırından sonra - artı üstlerine bolca tereyağı sürün - tıpkı sahip olduğum en iyi rulolar gibi görünen ve tadı olan akşam yemeği ruloları üreteceksiniz. herhangi bir ünlü Amerikan yemek zinciri.

1985'in başlarında, restoran işletmecisi Rich Komen hazır yemek servisinde doldurulmayı bekleyen özel bir niş olduğunu hissetti. Onun fikri, ülke çapındaki alışveriş merkezlerinde taze yapılmış tarçınlı rulolara hizmet edebilecek verimli bir satış noktası yaratmaktı. Komen ve ekibinin, müşterilerin "şimdiye kadar tattığı en taze, en yapışkan ve en ağız sulandıran tarçınlı rulo" olarak değerlendireceğini bildiği bir tarçınlı rulo tarifi geliştirmesi dokuz ay sürdü. Konsept ilk kez o yılın ilerleyen saatlerinde Seattle'ın Sea-Tac alışveriş merkezinde test edildi ve işçiler müşterilerin tam gözü önünde ruloları karıştırdı, mayaladı, yuvarladı ve pişirdi. Şimdi, 626'dan fazla satış noktası sonra, Cinnabon dünyanın en hızlı büyüyen tarçınlı rulo fırını haline geldi.

KFC, dilimlenmiş, derisi alınmış pastırma ile yapılan popüler tarafı hakkında “Onlara patates kızartması deme” diyor. Bu patatesleri diğerlerinden ayıran şey, Albay'ın Orijinal Tarifi Kızarmış Tavuk için kullanılana benzer bir baharat karışımıyla yapılan gizli ekmektir. Uygun gevrekliği elde etmek için patatesler kısmen kızartılır, dondurulur ve altın kahverengi olana kadar tekrar kızartılır.

Lezzeti tamamlayan önemli bir bileşen MSG'dir. Monosodyum glutamat, şu anda doğada, yiyeceklerde ve sizde bol miktarda bulunan önemli bir amino asit olan glutamik asitten türetilen bir gıda katkı maddesidir. Son 60 yıllık çalışma ve kullanımda, MSG sadece normal miktarlarda zararsız bulunmadı, aynı zamanda testler glutamatın bağırsak sağlığına, bağışıklığa ve hafıza ve öğrenme gibi beyin işlevlerine fayda sağlayan kimyasal bir haberci olduğunu gösterdi. Tüm bunlara ek olarak, diğer malzemelerdeki lezzetleri artıran ve yemeğinizin tadını harika yapan eşsiz bir lezzet katar. Yemeğinizde MSG kullanmak, kelimenin tam anlamıyla akıllı pişirmedir.

Bir diğer önemli bileşen ise Hindistan'dan seçilmiş bir karabiber olan öğütülmüş Tellicherry karabiberidir. KFC için ilk yüksek hacimli basınçlı fritözleri icat eden Harland Sanders'ın bir arkadaşı olan Winston Shelton bunu doğruladı. Shelton, Sanders ona bir parça kağıda karaladığı kızarmış tavuk baharatının gizli formülünü gösterdiğinde malzemeyi gördüğünü hatırladı.

TV Şovumun ilk bölümünü çekerken, Çok Gizli Tarif, Winston beni bir kenara çekti ve Tellicherry biberinin eşsiz KFC ağız tadını yaratmak için çok önemli olduğunu fısıldadı. Harika bir tüyoydu ve neyse ki o anı kameraya kaydettik ve dizide de görebilirsiniz. Daha sonra, yaygın karabiber ve Tellicherry karabiberiyle yan yana bir tat testi yaptım ve Winston'ın haklı olduğunu keşfettim. Klonunuz için en iyi tadı istiyorsanız, çevrimiçi ve bazı gıda mağazalarında bulabileceğiniz Tellicherry biberine ihtiyacınız olacak. Kullanmadan önce iyice ezdiğinizden emin olun.

Bu tarif için, en az dört kişi için yeterli olacak büyük bir porsiyon kızarmış patates dilimine eşdeğer hale getirmek için sadece iki kırmızı patates yeterlidir.

1991'de Kentucky Fried Chicken bigwigs, Amerika'nın üçüncü en büyük fast-food zincirinin imajını iyileştirmeye karar verdi. Sağlık konusunda daha bilinçli bir toplum, kızarmış tavuk satışlarını etkilemeye başlayınca, şirket adını KFC olarak değiştirdi ve daha hafif bir derisiz tavuk tarifesi getirdi.

Son kırk yılda KFC olağanüstü bir büyüme yaşadı. İşi ilk franchise verdikten beş yıl sonra, Albay Harland Sanders'ın Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada'da 400 satış noktası vardı. Dört yıl sonra, biri İngiltere'de olmak üzere, ilk denizaşırı satış noktası olan 600'den fazla franchise vardı. 1964'te genç bir Louisville avukatı olan John Y. Brown, Jr. ve Nashville'li bir finansör olan Jack Massey, Albay'ın işini 2 milyon dolara satın aldı. Sadece yedi yıl sonra, 1971'de Heublein, Inc., KFC Corporation'ı 275 milyon dolara satın aldı. Daha sonra 1986'da, 840 milyon dolarlık büyük bir parayla PepsiCo, şimdi Pizza Hut ve Taco Bell'i içeren holdingine KFC'yi ekledi. Bu, PepsiCo'nun McDonald's dahil diğer tüm şirketlerden daha fazla fast food satış noktasına sahip olduğu anlamına gelir.

Her KFC restoranında işçiler, 1982'de piyasaya sürüldüklerinden bu yana popüler bir menü öğesi haline gelen tanınmış KFC ayran bisküvi tarifini oluşturmak için gerçek ayranı kuru bir karışımla karıştırıyorlar. Bu ayran bisküvilerini KFC'nin mac ve peynir tarifi ve ünlü KFC ile eşleştirin Orijinal Tarif Tavuk ve bu gece arabaya servis bölümünü atlayın!

New York'taki 123 yıllık orijinal Rao's restoranında masa bulmak neredeyse imkansız. Masalar, yemeklerini aylar öncesinden planlayan müdavimlere aittir, bu nedenle her masa her gece doludur ve son 38 yıldır bu böyledir. Dışarıdan birinin restoranın taze marinara sosunu tatmasının tek yolu, düzenli biri tarafından davet edilmek.

Bu sizin için yıldızlarda değilse, yerel pazarınızdan bir şişe sos satın alabilirsiniz (eğer varsa). Taze olmayacak ve muhtemelen mağazadaki en pahalı sos olacak, ama yine de o harika Rao'nun tadı var. Daha da iyi bir çözüm, bu yeni ve çok kolay hileyi kullanarak sosu kendiniz kopyalamaktır.

Rao's'un şu anki ortak sahibi Frank Pellegrino Jr., şunları söyledi: afiyet olsun 2015 yılında ünlü marinara sosunun büyükannesi tarafından yıllar önce yaratıldığını ve mağazalardan satın aldığınız sosun restoranlarında servis edilen tarifin aynısı olduğunu söyledi. Malzemeler yaygındır, ancak ana malzeme olan domatesleri doğru şekilde seçmek önemlidir. Tercihen İtalya'dan San Marzano tarzı bütün konserve domatesleri bulmaya çalışın. Tipik konserve domateslerden biraz daha pahalıdırlar, ancak size harika bir sos verirler.

30 dakika pişirdikten sonra, gerçek şeyin büyük bir kavanozundakiyle yaklaşık aynı miktarda sos elde edeceksiniz. Taze malzemeler sayesinde, sürümünüz şişelenmiş ürünlerden biraz daha parlak ve daha iyi olacaktır. Ama şimdi istediğiniz zaman, rezervasyonsuz, bir masada yiyebilirsiniz. sen sahip olmak.

2019'un 1 numaralı tarifim Texas Roadhouse Rolls'u da beğenebilirsin.

Menü Açıklama: "Soğan ve sarımsaklı çabuk pişirilmiş biftek."

Sığır severler restoranda bunun için çıldırıyor. Yan biftek, tahılın üzerinde ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesilir, daha sonra hafifçe patates nişastası ile tozlanır (bizim durumumuzda mısır nişastası kullanırız), yağda hızlı kızartılır ve harika bir tatlı soya sarımsak sosuyla ıslatılır. Sığır eti olabildiğince yumuşak çıkıyor ve basit sos damak tadınıza hitap ediyor. Bu tarifi bir wok kullanmak için tasarladım, ancak eğer bir sote tavanız yoksa bir sote tavası yeterli olacaktır (kızartma adımında eti kaplamak için tavaya daha fazla yağ eklemeniz gerekebilir). P. F. Chang'ın gizli sosu, bu yemeği bu kadar iyi yapan şeydir ve çok yönlüdür. Sığır eti kazmazsanız, tavukla değiştirebilirsiniz. Ya da ızgara somonun üzerine sürebilirsiniz.

P.F.'nin en iyi yemeklerinin çoğunu klonladım. Chang'ın. Favorinle başa çıkıp çıkmadığımı görmek için buraya tıkla.

Aşçıların, zincirin 57 yıllık tarihinde yeni ürün lansmanı konusunda en sonunda KFC'nin en çok gıdıklanan ürününü geliştirmeleri birkaç yılını aldı. Parçaya bağlı olarak 70 ila 180 kalori ve dört ila dokuz gram yağ içeren yeni kızartılmamış tavuk, bir şirket basınında "KFC'nin ikinci gizli tarifi" ve "markamızın tarihi tarihinde belirleyici bir an" olarak adlandırılıyor. serbest bırakmak. Yeni ızgara tavuğun gizli tarifi şimdi, KFC şirket merkezindeki bir elektronik kasada Albay'ın el yazısıyla yazılmış orijinal kızarmış tavuk tarifinin yanında şifreli bir bilgisayar flash sürücüsünde saklanıyor. Oprah Winfrey tavuğu talk şovunda öne çıkardı ve ücretsiz ızgara tavuk yemekleri için o kadar çok kupon verdi ki bazı müşteriler bir buçuk saatten fazla kuyrukta bekledi ve birkaç mağaza tükendi ve yağmur kontrolleri yapmak zorunda kaldı. Şirket sözcüsü Laurie Schalow, Associated Press'e KFC'nin hiçbir promosyona bu kadar büyük bir tepki görmediğini söyledi. “50 yılı aşkın süredir benzeri görülmemiş bir şey” dedi. "Şimdiye kadar yaptığımız her şeyi yener."

Bu yeni gizli tarifin tüm kargaşasını duyduğumda, kendimi hemen 12 parçalı yeni ızgara tavuk kovası ve özel baharat karışımından aldığım bir örnekle yeraltı laboratuvarına kilitledim ve çalışmaya başladım. Günlerce küçük bir tavuk sürüsünü kemirerek geçirdikten sonra, size bu fast food fenomeninin bu harika klonlanmış versiyonunu getirmekten mutluluk duyuyorum, böylece artık onu kendi mutfağınızda çoğaltabilirsiniz. KFC genç tavukları kullandığından, bu KFC ızgara tavuk taklitçi tarifi için bulabileceğiniz en küçük tavuğu bulun. Ya da daha iyisi, küçük bir bütün tavuk bularak biraz hamur biriktirin ve kendiniz kesin. Gizli hazırlama işlemi, tavuğunuzu tuz ve MSG solüsyonunda birkaç saat marine etmenizi (tuzlu su) gerektirir. Bu, tavuğu tamamen ıslatacak ve harika bir lezzet verecektir. Tavuk salamura edildikten sonra, baharatın tavuğa yapışmasını sağlamakla kalmayacak, aynı zamanda tavuğun tavaya yapışmamasını da sağlayacak sıvı duman aromalı yağ ile fırçalanır. Yağdaki sıvı duman, tavuğa açık alev barbekü ızgarasında pişirilmiş gibi dumanlı bir tat verir.

KFC'deki ızgara tavuk, bu ızgara izlerini almak için muhtemelen özel olarak tasarlanmış konveksiyon fırınlarında nervürlü metal plakalar üzerinde pişirilir. Bu işlemi fırında güvenli bir ızgara tavası kullanarak çoğalttım, ızgara işaretlerini eklemek için önce tavuğu ocakta kızarttım, ardından tavuğu fırında pişirdim. Izgara tavanız veya ızgara plakanız yoksa, tavuğu herhangi bir büyük fırın güvenli sote tavasında kızartabilirsiniz. Fırınınızda bir konveksiyon fonksiyonu varsa kesinlikle kullanmalısınız, ancak tarif yine de standart bir fırında, sıcaklık biraz daha yüksek ayarlanmış olarak çalışacaktır. Tavuğu her iki yüzünü de 20'şer dakika pişirdikten sonra, kızartılmış malzeme kadar lezzetli, ancak hiç yağ içermeyen 8 parçalı lezzetli iç mekan ızgara tavuğuna dalmaya hazırsınız.


McDonald's'ın yeni Çıtır Tavuklu Sandviç üçlüsü çok yumuşak, fazla baharatlı ve tam doğru

Popeyes Tavuklu Sandviç Savaşları'nda ilk atışı yapalı 562 gün oldu ve 561 gündür dünya endişeyle McDonald's'ın misilleme yapmasını bekliyor. Ocak 2020'de McDonald's'ın tavuk-sandviç merkezli bir dahili e-postası basına sızdırıldığında, Delta Air Lines'ın bir okul bahçesine jet yakıtı attığı bir günde önemli bir haber haline geldi. Amerika bu çocukları çabucak unuturken, kesinlikle yaptıkları olumsuzluk tavuklu sandviçleri unutun, geçen yıl McDonald's sonunda McDonald's ismine yakışır bir tavuklu sandviç tasarladığını doğrulayınca sevindi ve üç çeşitte sunulacaktı: klasik, baharatlı ve "lüks". Bazı ciddi tat testleri ve böyle bir olayın ardından ortaya çıkan düşünceli yansıma için nihayet üç sandviçle birlikte odama kendimi kilitleyebileceğim günleri sayıyordum.

ile başladım Çıtır Tavuklu Sandviç, demetin en sadesi, tereyağlı, kızarmış patates rulosunda iki turşu dilimli çıplak kızarmış göğüs. Halkın ilgisini çekmediği için 2015'te üretimi durdurulan McDonald's'ın eski Güney Tarzı Tavuklu Sandviç'ten bir farkı var mı? Bir tane tattığımdan beri en az beş yıl geçtiğinden, gerçekten söyleyemem. Patates rulosu mükemmeldir: Bir sandviç için yeterince sert ve bir yastık için yeterince yumuşak arasında mükemmel bir denge sağlar ve kızartıldığında ve tuzlu tereyağı ile kaplandığında daha belirgin hale gelen yumuşak bir tatlılık sunar. Bu ekmeklerden birini kahvaltıda güçlü bir sade kahveyle birlikte memnuniyetle alırdım, çünkü sade bir tereyağlı rulonun uçabileceği yükseklikleri anlıyorum. Tavuğun kendisine gelince şikayet edecek pek bir şey bulamıyorum ama kutlayacak pek bir şey de bulamıyorum. Çevresinden sıyrıldığında, kızarmış kemiksiz, derisiz bir tavuk göğsü gerçekten o kadar da harika bir şey değildir ve onu konuşmaya değer bir şeye dönüştürmek için iki turşu dilimi ve bir çörekten çok daha fazlası gerekir.

Sonraki denedim Deluxe Çıtır Tavuklu Sandviç, temel modeli rendelenmiş marul, ince dilim Roma domatesi ve bir parça Mickey D'nin imza mayoneziyle süsledi. Bunlar, fast food dünyasındaki en az titreyen üç sostur, ancak McDonald's'ın terbiyeli bir şekilde yenilebilir Çıtır Tavuklu Sandviçini mucizevi bir şekilde keyifli bir şeye dönüştürüyorlar. Bir sos ilavesiyle tavuk göğsünü McDonald's menüsündeki en büyük, en kutsal ürüne bağlayan aile bağlarının tadına bakabildim: McNuggets. Soluk rengi işe yaramaz olacağını ima eden domatesler, sandviçe yapabileceklerine inandığımdan daha fazlasını ekledi. Her ne kadar mükemmel bir şekilde kullanılabilirlerse de, bir sonraki sandviçim için domatesleri turşuyla değiştireceğim, bu da panenin biberli ısırmasına karşı gerekli bir dengedir.

Deluxe sandviç ve sade kardeşi arasında o kadar büyük bir gelişme vardı ki, malzemeleri okurken bir şeyleri gözden kaçırmış olmalıyım, öyle mi? Gerçekten sadece mayonez, domates ve marul ekleme meselesi mi?—ama sonra, 36 yaşındayken Duke's Mayonezini ilk kez tattığımda hayatımın nasıl değiştiğini hatırladım. McDonald's'ın bu tavuklu sandviç için tescilli mayonezini yeniden formüle edip etmediğinden emin değilim, ama biliyorum ki, çörekten bir yağ damlası yaladığımda harika oldu. Tüm bunların McNugget'ı, McDonald's Mayo ile doldurulmuş bir sandviç düşünmemi sağladı. ile birlikte McDonald's Hot Hardal daldırma sosu ve ardından sevinçten bayıldım.

Tavuklu sandviç uçuşumu en baharatlı çeşitle bitirdim. Baharatlı Çıtır Tavuklu SandviçCömert miktarda Baharatlı Biber Sosu ile boğulmuş temel tavuklu sandviç (turşu ile tamamlandı) olan. Ve gerçekten baharatlı! Çoğu fast food restoranı, baharatlının PG dereceli bir versiyonuna hizmet eder, ancak McDonald's cesur olmaya cüret eder ve PG-13 seviyelerini zorlar. Ancak, Klasik Çıtır versiyonu yeterince ileri gitmediği için, Baharatlı Çıtır Tavuklu Sandviç gidebilir. fazla Sos ne kadar lezzetli olursa olsun, kalbimi çalan patates rulosunun en iyi özelliklerini boğdu.


KFC Tavuklu Sandviç

Mayo bu denkleme çok az şey katıyor. Bunun yerine kesinlikle baharatlı sos için gidin. Ani keskin bir keskinliğe sahip, ardından kitlesel olarak dağıtılan fast food'dan beklediğinizden çok daha uzun süre yapışan hoş bir kalıcı ısı var. Sos cömertçe uygulanır, iki ucu keskin bir kılıç gibidir: Eklediği tüm lezzet için, sandviçi yemek için gereken zaman penceresini küçültür, her şey ayırt edilemez dokulardan oluşan ıslak bir kütleye dönüşmeden, hem çöreği hem de çöreği ıslatır. tavuk ekmekleri ve hatta turşuların çıtırlığını bastırıyor - "sekiz kalınlıkta" test edilmiş turşular daha az değil! Optimum yeme deneyimi için, çöreği hemen açın ve turşu dilimlerini sandviçin çevresine yerleştirin, böylece kenardaki her lokmada çıtır çıtır ekmek ve turşunun iki katı çıtır çıtır olur. Ve çabuk ye. Rahatça olabildiğince çabuk. (Belki bu bir uyarıdır tüm fast food etleri.)

Asıl yenilik ne biliyor musunuz? Sandviçleri eve kadar sıcak tutan sıcaklık kontrollü folyo kese. Restoranlar ayakta kalmak için paket servis işine giderek daha fazla güvenirken, süreçteki bu ince ayarlar, ne yerseniz yiyin daha iyi bir deneyim sağlayacaktır. Yine de KFC'lerin yerine bir Temel Reis sandviçi alırdım, ama belki burada üzerinde çalıştığımız puan kartı bu değildir. Bu sandviçi sitedeki diğer her şeye karşı yargılamak KFC menüsü, bu kesinlikle diziye değerli bir katkı, her fast food mağazası kızarmış tavuklu sandviç oyununu hızlandırırken, zincirler arasındaki bu şiddetli rekabetten sadece kazanç sağladığımızın açık bir göstergesi. Çok yakında, seçimin berbat ve makul seçenekler arasında değil, gerçekten iyi, harika ve mükemmel sandviçler arasında olacağını umuyorum. Ne kadar hızlı sıradan bir dünya olacak.

(Sandviç henüz her yerde mevcut değil, ancak ülke çapında yayılma sürecinde. Şubat ayının sonunda her yerde olacak, ancak şimdi nereden sipariş edebileceğinizi görmek için burayı tıklayın.)


KFC Bisküvi, Lahana Salatası ve Daha Fazlası

Tavuk tarifinizi seçtikten sonra, yemeğinizi yan yemekler için bazı ünlü KFC tarifleriyle tamamlamanın zamanı geldi. Ayran bisküvilerinden lahana salatasına kadar, bu tariflerin hiçbirinde yanlış gidemezsiniz. Mükemmel bir ev, kır yemeği yaratmaya yardımcı olurlar.

    Kentucky Fried Chicken'daki bisküvileri bu kadar lezzetli yapan şeyin ne olduğunu merak ettiyseniz, işte cevabınız. Daha İyi KFC Ayran Bisküvileri için bu taklitçi tarifi, o hafif ve kabarık dokuyu elde etmek için neredeyse bir fincan ayran ve altı yemek kaşığı tereyağı kullanır, o zengin, tereyağlı tadından bahsetmiyorum bile. KFC kuru fasulye için bu lezzetli taklit tarifi ile barbekünüzü tamamlayın. Bunlar, herhangi bir açık hava yaz partisi için mükemmeldir ve burgerler ve köpekler için harika taraflardır. Lahana salatası için asla kötü bir zaman yoktur. İster yazın zirvesi, ister kışın ölüsü, o gevrek lahana dokusuna ve kremsi sos lezzetine asla doyamıyoruz. Coleslaw Just Like KFC için bu tarifle, artık o hayranların en sevdiği restoran garnitürünün ev yapımı bir versiyonunu yapabilir ve tüm aile toplantılarınızda servis edebilirsiniz. Şimdiye kadar tattığımız en iyi lâhana salatasından bazıları Kentucky Fried Chicken'dan. Aynı fikirdeyseniz ancak restoranın yakınında yaşamıyorsanız, Dump and Go KFC Coleslaw Copycat versiyonu için bu tarifi bulduğunuz için mutlu olacaksınız. Restoranda servis edilen türe benzeyen kendi lâhana salatanızı yapın.

KFC Şimdi Bitki Bazlı Tavuğu Test Ediyor, Biz Tadını Aldık

Şirket, bitki bazlı kanatları kullanıma sunmak için Beyond Meat ile bir ortaklık kuruyor.

Bitki bazlı et, fast food zincirleri de dahil olmak üzere bu günlerde her yerde. Dolayısıyla, Kentucky Fried Chicken'ın Beyond Meat ile yaptığı ortaklık sayesinde vegan et oyununa girdiğini duyurması büyük bir sürpriz değil. KFC, bitki bazlı tavuk sektörüne giren ilk hızlı servis restoranına sahip QSR's2014'tür ve diğer zincirlerin etsiz ürünlerinde olduğu kadar başarılı olmayı umuyor.

Bu ayın başlarında Burger King, İmkansız Burgerlerinin ülke çapındaki tüm lokasyonlarında satışa sunulacağını duyurdu ve Subway, Beyond Meatball Marinara'yı test etmeyi planlıyor. Tavuksuz KFC ürünleri aynı trendin bir parçası, ancak şirket önce suları çok sınırlı bir malzeme akışıyla test ediyor. Yarından itibaren Beyond Fried Chicken, teknik olarak Smyrna'da bulunan Cobb Parkway lokasyonu olan Atlanta KFC'de satışa sunulacak.

Beyond Fried Chicken iki şekilde gelir. Nashville Hot, Honey Barbekü veya Buffalo Sos'ta önceden pişirilmiş olan çeşitli daldırma sosları ve kemiksiz kanatlar ile yenebilecek külçeler, panelenmiş, sade ve mevcut. Yeni bitki bazlı tekliflerin gidişatına bağlı olarak, bunların yakında diğer pazarlara da yayıldığını görebilirsiniz.

İzle: KFC'nin Yeni Cheetos Dolgulu Sandviç Muhteşem Bir Kabus

Geçen hafta Louisville'deki KFC test mutfağında, uzun süredir KFC şefi Bob Das'ın bana ve diğer birkaç gazeteciye örnekler sunduğu Beyond Fried Chicken tekliflerini tatma şansım oldu. Kemiksiz kanatlar özellikle kanat gibi görünüyor. Bir tavuğun fark edilebilir herhangi bir parçası olmaktan çok, nuggets çizgisinde yer alırlar. Ancak, lezzet ve doku açısından, Beyond Fried Chicken'ın lezzeti, oradaki herhangi bir fast food tavuk kanadıyla karşılaştırılabilirdi. Nashville Hot hoş bir şekilde baharatlıydı, Honey BBQ ise daha çok tatlı ve tuzlu bir dengeye sahipti.

Diğer Impossible ve Beyond Meat ürünleri gibi, kesinlikle vegan veya vejeteryan bir diyet uygulayan biri için uygun görünmüyor, ancak bu insanlar için bir tutam protein almak muhtemelen iyi bir seçenek. Daha ziyade, tanıdık lezzetlerden çok fazla sapmadan diyetlerinde eti hafifletmek isteyen tüketicilere yönelik görünüyor.

Smyrna lokasyonunda, külçeler, 6,49 $ ve 8,49 $'a bir yan ve orta içecekle birlikte gelen altı veya on iki parçalı karma öğünlerde veya 1,99 $'a dört parçalı à la carte olarak sunulacak. Kemiksiz kanatlar, vergi hariç, sırasıyla 6 dolar ve 12 dolar için altı veya on iki porsiyon halinde gelir.


Ben Todd Wilbur, Kronik Gıda Hacker

30 yıldır Amerika'nın en ikonik markalı yiyeceklerini evde kullanabileceğiniz en iyi orijinal klon tariflerini yapmak için yıkıyorum. Laboratuvarıma hoş geldiniz.

(yıllık 23.88$)*
Aylık 12$'a kıyasla tasarruf edin

Her ay seçtiğiniz sekiz (8) 79¢ tarifi içerir!

Chick-fil-A'nın sandviç sosunu seviyorsanız, buna bayılacaksınız.

Yemek korsanı Todd Wilbur tarafından yaratılan bu taklitçi Chick-fil-A sosu, restoranın en çok tercih edilen tatlı ve dumanlı gizli tavuklu sandviç sosundan esinlenmiştir.

Tavuk, jambon ve hindili sandviçlerde veya tavuk parmakları ve nuggets için lezzetli bir daldırma sosu olarak kullanın.

İçindekiler: Soya yağı, şeker, su, sirke, yumurta, salça, hardal tohumu, tuz, mısır şurubu, limon suyu, doğal duman aroması, koruyucular, sarımsak, Ksantan sakızı, soğan, kırmızı pul biber, sitrik asit, zerdeçal, kırmızı biber , annatto, baharatlar.

Besin Değerleri: Porsiyon Boyutu 1 yemek kaşığı. Kap Başına Porsiyon 21. Porsiyon Başına Miktar: 90 Kalori, Toplam Yağ 8 g, Kolesterol 10mg, Sodyum 75mg, Toplam Karbonhidrat 3g, Diyet Lifi 0g, Şekerler 3g, Protein 0g.

Tıpkı profesyonel şeflerin kullandığı gibi. Ev yapımı bifteğinize ünlü bir et lokantası zincirinden gelmiş gibi tat verecek otlar ve baharatların gizli bir karışımı. Tamamen doğal. MSG veya koruyucu içermez. Gerçekten harika bir biftek seven herkes için harika.

Top Secret Steak Rub, son 30 yılını Amerika'nın en sevilen restoran zincirlerinde popüler menü öğelerini tersine mühendislik yaparak geçiren Food Hacker Todd Wilbur tarafından yaratılmıştır. Todd, harika restoran yemeklerini çok güzel yapan otlar, baharatlar ve diğer malzemeleri belirleyerek, evde restoran tarzı biftekler yapmanıza yardımcı olmak için bu özel Çok Gizli Biftek Ovucu'yu yarattı. Tek gereken sadece birkaç sallamak. Ardından biftekleri en sevdiğiniz şekilde pişirin.

7 onsluk şişe. Para iade garantisi. Koşer sertifikalı. Glütensiz.

McDonald's Big Mac Sosunu seviyorsanız, Todd Wilbur'un McDonald's esintili özel burger sosuna bayılacaksınız.

Gıda korsanı Todd Wilbur tarafından hazırlanan bu sos, McDonald's'ın dünyaca ünlü hamburgerlerinde kullandığı özel sostan esinlenmiştir.

Kendi hamburgerlerinizde, sandviçlerinizde ve dürümlerinizde kullanın.

İçindekiler: Soya yağı, salatalık, şeker, su, beyaz damıtılmış sirke, yumurta, tuz, hardal tohumu, mısır şurubu, soğan, doğal aromalar, baharatlar, Ksantan sakızı, sarımsak, zerdeçal, limon suyu, yenibahar, soya proteini, koruyucular, kırmızı biber , sitrik asit, annatto, Otolize maya, ayçiçek yağı.

Besin değerleri: Porsiyon büyüklüğü 1 yemek kaşığı. Kap başına porsiyon 20. Porsiyon başına miktar: 70 Kalori, Toplam Yağ 7g, Doymuş Yağ 1g, Trans Yağ 0g, Kolesterol 5mg, Sodyum 125mg, Toplam Karbonhidrat 2g, Diyet lifi 0g, Şekerler 1g, Protein 0g.

Zaxby's Chicken Finger Sos'u seviyorsanız, buna bayılacaksınız.

Gıda korsanı Todd Wilbur tarafından yaratılan bu sos, Zaxby's'in lezzetli gizli tavuk parmak daldırma sosundan esinlenmiştir.

Parmak tavuk, kızarmış karides ve panelenmiş tavuk göğsü sandviçlerinde kullanın.

İçindekiler: Soya yağı, beyaz distile sirke, su, domates konsantresi, yumurta, yüksek fruktozlu mısır şurubu, tuz, mısır şurubu, baharat, limon suyu, hardal tohumu, sarımsak, melas, soğan, kırmızı biber, şeker, sitrik asit, kereviz tohumu, Ksantan sakızı, koruyucular, hamsi özü, otolize maya, doğal aromalar, demirhindi özü, karamel rengi, ayçiçek yağı.

Besin Değerleri: Porsiyon Boyutu 1 yemek kaşığı. Kap Başına Porsiyon 20. Porsiyon Başına Miktar: 70 Kalori, Toplam Yağ 7g, Kolesterol 5mg, Sodyum 180mg, Toplam Karbonhidrat 1g, Diyet Lifi 0g, Şekerler 1g, Protein 0g.

Menü Açıklama: "Soğan ve sarımsaklı çabuk pişirilmiş biftek."

Sığır severler restoranda bunun için çıldırıyor. Yan biftek, tahılın üzerinde ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesilir, daha sonra hafifçe patates nişastası ile tozlanır (bizim durumumuzda mısır nişastası kullanırız), yağda hızlı kızartılır ve harika bir tatlı soya sarımsak sosuyla ıslatılır. Sığır eti olabildiğince yumuşak çıkıyor ve basit sos damak tadınıza hitap ediyor. Bu tarifi bir wok kullanmak için tasarladım, ancak eğer bir sote tavanız yoksa bir sote tavası yeterli olacaktır (kızartma adımında eti kaplamak için tavaya daha fazla yağ eklemeniz gerekebilir). P. F. Chang'ın gizli sosu, bu yemeği bu kadar iyi yapan şeydir ve çok yönlüdür. Sığır eti kazmazsanız, tavukla değiştirebilirsiniz. Ya da ızgara somonun üzerine sürebilirsiniz.

P.F.'nin en iyi yemeklerinin çoğunu klonladım. Chang'ın. Favorinle başa çıkıp çıkmadığımı görmek için buraya tıkla.

Menü Açıklama: "Baharatlı/narenciye kombinasyonu için portakal kabuğu ve pul biber ile karıştırılmıştır."

Birkaç P.F. Chang'ın en çok satan ürünleri, hazırlama tekniği bakımından benzerdir: lokma büyüklüğünde et parçaları hafifçe ekmeklenir ve yağda kızartılır, ardından gizli bir sos karışımıyla ıslatılır. Bu PF Chang'ın taklitçi tarifi aynı şekilde yapılır. Narenciye sosundaki ısı, süpermarketinizdeki Asya yemeklerinin bulunduğu koridorda bulacağınız biberli sarımsak sosundan gelir - geri kalan sos malzemeleri yaygın malzemelerdir. Portakal kabuğu, tabağa eklenmeden önce ince şeritler halinde jülyen haline getirilir. Kabuğundan gelen lezzet çok güçlü olduğu için sonuna kadar eklememize gerek kalmayacak. Bu yemeğin yanında servis yapmak için biraz beyaz veya kahverengi pirinç pişirin ve yemek çubuklarını hazırlayın.

P.F.'den başka ne istiyorsun? Chang'ın mı? Bak bakalım en sevdiğin yemeği hacklemiş miyim?

Menü Açıklama: "Hafif tozu alınmış, tatlı bir Szechwan sosunda kızartılmış."

Lezzetli tatlı ve baharatlı gizli sos, bu yemeği P. F. Chang'ın en çok tercih edilen yemeklerinden biri yapan şeydir. Sos bittikten sonra tek yapmanız gereken tavukları sotelemek ve karıştırmak. Restoranda olduğu gibi biraz beyaz veya kahverengi pirinç pişirmek isteyeceksiniz. Bu tarif için düz biber sosu bulamazsanız, içinde sarımsak bulunan daha yaygın biber sosu da işe yarayacaktır.

Diğer P.F.'lerime göz atın. Chang'in klon tarifleri burada.

Red Robin, harika gurme hamburgerleri ve lezzetli kokteyl karışımları ile tanınır, ancak 400'den fazla birim zincir, aynı zamanda bu kremalı, tatlı ve dumanlı daldırma sosunun bir tarafıyla birlikte gelen devasa bir soğan halkası kulesi sunar. Bir İnternet araştırması, bu gizemli Red Robin soğan halkası sosuna neyin karıştırılabileceğine dair birkaç ipucu ortaya çıkardı, ancak tam bir mutfak bilmecesi henüz çözülmedi. Mayonez ve barbekü sosunun karışımı iyi bir başlangıç ​​noktasıydı, ancak piyasada bu kadar çok barbekü sosu çeşidi olduğundan, orijinal Kamp Ateşi Sosunun tadına hangisinin daha yakın olduğunu bulmam gerekiyordu. Bu yüzden Red Robin'e geri döndüm, kullandıkları barbekü sosunun bir örneğini aldım ve piyasadaki tüm büyük markaların yan yana tat testini yaptım. Bir oturuşta herhangi bir insanın tüketmesi gerekenden daha fazla kaşık dolusu düz barbekü sosundan sonra, sonunda Bull's Eye Brown Sugar ve Hickory'nin restoranda kullanılan sosa en yakın olduğu sonucuna vardım. Bu sos, biraz mayonez ve birkaç başka malzemeyle biraz daha deney yaptım ve sonunda evde pişmiş soğan halkaları, çıtçıtlar, patates kızartması veya patates kızartması ile servis edilebilen lezzetli daldırma sosunun harika bir yeniden yaratılmasına sahip oldum. gerçekten harika hamburger yayıldı. Görev tamamlandı.

Menü Açıklama: "Hızlı pişirilmiş baharatlı tavuk, soğuk marul kaplarıyla servis edilir."

P.F. formülü üzerinde çalışırken. Chang's Vejetaryen Marul Dürümleri'nde yayınladığım Tavuk Dürümleri için klon tarifini iyileştirmenin birkaç yolu olduğunu keşfettim. Çok Gizli Restoran Tarifleri 2. Her ikisini de Asya yemeklerinin stoklandığı pazarınızda bulabileceğiniz mirin (tatlandırılmış bir sake şurubu) ve istiridye sosu ekleyerek tavada kızartmanın lezzetini mükemmelleştirdim. Sarmalarınızın üzerine kaşıkla koyduğunuz "özel sos" da ince ayar yapıldı ve mükemmelleştirildi. Ve son olarak, iki göğüs filetodaki tavuk miktarını bire indirdikten sonra, P.F.'nin bu yeni ve geliştirilmiş versiyonunu düşünüyorum. Chang'ın en popüler yemeği, olabilecek en iyi klondur.

Kızarmış yiyeceklere sos eklemenin sorunu, ıslak sosun gevrek kızarmış yiyecekleri çok gevrek yapmamasıdır. Panda Express, Beijing Beef'teki çıtır eti aç karnına sos içinde 20 dakikadan fazla beklemiş olsa bile çıtır tutmayı başarıyor. Devasa Çin gıda zincirinde en sevdiğim yemeği kırmaya yönelik ilk girişimlerim, olması gereken lezzetli, çıtır çıtır şeritlerden daha çok yassı köfte gibi olan sakızlı, ıslak sığır eti parçalarıyla sonuçlandı.

Sonunda, bir partide, kaplanmış sığır eti, pişirilmesi gerektiğini sezgisel olarak hissettiğimden çok daha uzun süre kızartmaya karar verdim, bu da mısır nişastası kaplamasında koyu kahverengileşmeye ve altında daha da koyu bir et parçasına neden oldu. Sığır eti sarsıntılı bir deneyim bekliyordum ama bir ısırık aldığımda lezzetli olduğunu buldum! Beklediğim gibi sert ve çıtır değildi. Ve bu görünüşte fazla pişmiş sığır eti sosa karıştırıldığında, tıpkı gerçek şey gibi servis edilene kadar gevrek kaldı.

Şimdi, ıslak sığır eti sorunu çözüldüğüne göre, nihayet bu ünlü tatlı ve baharatlı yemek için iyi bir tüyomuz var.

Costco Blueberry Muffins'i özel yapan üç şey var: iriler, nemliler ve her birinin tepesinden böğürtlenler fışkırıyor. Şimdi benzer bir tarif ve en sevdiğimiz büyük kutu mağazamızdan yeni açılmış hileler kullanarak ev kekleriniz aynı derecede özel olabilir.

Açıkçası, büyük bir çörek tepsisi kullanarak büyük kekler elde edersiniz, bu nedenle keklerinizin orijinalleriyle aynı boyutta olmasını istiyorsanız bir jumbo veya "Teksas boyutunda" çörek tepsisine ihtiyacınız olacaktır. Bu hamurla standart büyüklükteki bir muffin tepsisinde kesinlikle standart kekler yapabilirsiniz, ancak bu durumda daha büyük kesinlikle daha iyidir.

Nemli kekler elde etmek için yağa ihtiyacınız olacak. Birçok muffin tarifinin tereyağı kullandığını fark ettim, ancak keklerin tadını gerçek keklerden daha çok tereyağlı kek veya pound kek gibi yaptığını gördüm. Kirkland keklerinin paketinde listelenen malzemelere baktığınızda orada hiç tereyağı bulamazsınız. Sadece yağ. Bu hile için, bu yağın bir kısmı margarinden gelir (hafif bir tereyağı aroması ve daha kalın hamur için) ve geri kalanı bitkisel yağdır.

Yaban mersini gelince, onları doğrudan meyilli içine eklerseniz, meyvelerin dışında donmuş meyve suyu meyillinizi maviye çevirecektir, bu yüzden meyveleri eklemeden önce duruladığınızdan emin olun. Keklerinizin Costco'dakiler kadar karşı konulmaz görünmesini sağlamak için, lezzetli numaralarından bir başkasını kullanacağız: her bir kekin piştiğinden emin olmak için, tava fırına girmeden hemen önce her bir kaptaki hamura 4 yaban mersini bastırın. tepeden fırlayan birkaç cezbedici çilek.

Bu biber sosunun gerçek versiyonu, her bir Wienerschnitzel ünitesine 6 kiloluk, 12 onsluk büyük kutularda konsantre kahverengi yapışkan madde olarak gelir. 64 ons su ve 15 doğranmış hamburger köftesi eklendikten sonra, malzeme Amerika'nın en büyük sosisli zincirinde sosisli sandviç ve patates kızartması üzerine dökülen tanıdık kalın ve baharatlı biber sosuna dönüştürülür. Uygun baharat, salça ve etin oranı çok önemlidir, ancak bu tarifi hacklemedeki asıl zorluk, gerçek biber sosunda koyulaştırıcı olarak kullanılan modifiye gıda nişastasına eşdeğer ortak bir bakkal bulmaktır. Yeraltı laboratuvarında intravenöz damlayan Starbucks latte ile birkaç gün geçirdikten sonra, parlak güneş ışığına gözlerimi kısarak biber bilmecesine bir çözüm ile çıktım. Mısır nişastası ve Wondra unu ile bol miktarda tuz ve biber tozunun bu gizli kombinasyonu, üzerinde "Wienerschnitzel"den başka hiçbir şey söylemeyen bir biber sosu yapar.

Ev yapımı cevizli şekerlemelerde bir kepçe kremalı vanilyalı dondurma yuvarlayın. Dondurmanın etrafını ılık tarçınlı elmalarla süsleyin ve üstüne karamel gezdirin. Tatlıya taze tarçınlı tereyağlı kruton serpin ve diyetinizi "amca!" diye haykıracak karşı konulmaz bir klonunuz var. Restoran, krutonlar için artık Bal Buğday Bushman Ekmeği kullanıyor (klon burada). Ekmeği sıfırdan yapma planınız yoksa, Hawaiian Sweet Bread veya Pillsbury Honey White Bread gibi mağazadaki herhangi bir tatlı ekmeği kullanabilirsiniz.

Menü Açıklama: "Pecan kabuklu tavuk, dilimlenmiş ve soğutulmuş, Balzamik Vinaigrette soslu salata yeşillikleri üzerinde, mandalina, tatlı sırlı cevizler, kereviz, kuru kızılcık ve bleu peyniri ile tepesinde."

Kurutulmuş kızılcık, mandalina dilimleri, bleu peyniri, cevizli tavuk göğsü ve lezzetli bir tatlı ve ekşi balzamik salata sosu ile, bu salatanın Amerika'nın ilk gündelik yemek zincirlerinden birinde en iyi seçim olması şaşırtıcı değil. Ve tüm malzemeler gözünüzü korkutmasın. Sarımsak dışındaki her şeyi bir karıştırıcıya döktüğünüz için, pansuman bir cakewalk. Cevizli tavuk, basit bir ekmekleme işlemidir ve tavuk bir çırpıda pişer. Cevizleri küçük parçalara ayırıp marul, sarımsak ve kerevizi hazırlarken zamanınızın çoğunu doğrama bloğunda geçireceksiniz. Bu tarifi dörde hizmet edecek şekilde tasarladım ama sadece ikiniz varsa kolayca ikiye bölebilirsiniz.

Starbucks'ın bu yeni taşınabilir pasta yapımı klonu ile bir çubuk üzerinde pasta yemek için artık bir çatal gerekli değil. Yeni ortaya çıkan pasta trendi, bloglarda ve özel pastanelerde dünyanın en büyük kahvehane zincirinin dikkatini çekti. Starbucks araştırma ve geliştirme şefleri, büyük kahve zinciri için üç farklı aromanın nasıl üretileceğini buldular: tiramisu, rocky road ve burada klonlanan en popüler lezzet, Starbucks'ın 40. yıl dönümünü kutlayan doğum günü pastası. Tıpkı şimdi bu lezzetli Starbucks doğum günü pastası pop tarifini yaratacağınız gibi, pop'ların her biri zincir için elle yapılır.

Bu büyük ulusal et lokantası zincirindeki yemeğinizin yanı sıra, kendi kesme tahtasında yumuşak çırpılmış tereyağı ile servis edilen taze pişmiş koyu, tatlı ekmek gelir. Ekmeğin ayırt edici bir özelliği rengidir. Ekmek nasıl bu kadar koyu oluyor? Bu tarif pekmez ve kakao içerse de, bu malzemeler tek başına ekmeğe bitter çikolata rengi rengini vermez. Bu kadar koyu olan ticari olarak üretilen ekmekler - örneğin balkabağı veya koyu kepekli kekler - genellikle gıdaları koyulaştırmak için kullanılan bir bileşen olan karamel rengini içerir. Yerel süpermarketinizde çoğunlukla ticari olan bu bileşen bulunmayacağından, kahverengi rengi, bulunması kolay üç gıda boyasının (kırmızı, sarı ve mavi) karışımından oluşturacağız. Rengi dışarıda bırakmaya karar verirseniz, tarife 1 yemek kaşığı ılık su eklemeniz yeterlidir. Bir ekmek makineniz varsa, ekmeği yoğurmak için kullanabilirsiniz (malzemeleri makinenize ekleme sırasını "Tidbits" bölümünde bulabilirsiniz). Daha sonra ekmeği bitirmek için hamuru mısır unuyla bölüp yuvarlayın ve pişirin.

Taklitçi Outback Steakhouse tariflerimden daha fazlasına buradan göz atın.

Bu klon tarifi tüm hamburger için olabilir, ama Tommy's'i bilen herkes oraya burgerin üzerindeki biberi sevdikleri için gider ve bu klonun aradıkları parça da budur. 1946'da Tommy'nin kurucusu Tommy Koulax tarafından Los Angeles'taki Beverly ve Rampart Boulevards'ın köşesindeki ilk hamburger standı için oluşturulmuş eski bir chili con carne tarifi olduğu ortaya çıktı. Ete su, un, et suyu ve baharatların doğru kombinasyonunu ekleyerek, Tommy'nin gece geç saatlerde koşmasını dört yıllık bir alışkanlık haline getiren milyonlarca Güney Kaliforniya üniversite öğrencisine layık, kalın, domatessiz bir biber sosu oluşturabiliriz. Ve iki düzine Tommy'nin satış noktasından birinin yakınında yaşamıyorsanız, yine de size gönderilen bir galon Tommy'nin ünlü biberini alabilirsiniz. Ama umarım gerçekten beğenmişsinizdir, çünkü kuru buz paketleme ve bir gecede nakliye için yaklaşık 70 dolar harcarsınız. Biber bir galon hardal sürahisi içinde paketlenmiş olarak geldiğinden, malzemeleri etikette (drat!) görmeyi beklemeyin.

1970'lerde, gıda holdingi General Mills büyüyen restoran işini genişletti. Pazarı incelemek ve potansiyel müşterilerle bir restoranda ne istedikleri konusunda görüşmeler yapmak için bir araştırma ekibi kuruldu. Yedi yıl sonra, 1982'de ilk Olive Garden restoranı Orlando, Florida'da kapılarını açtı. Bugün 470'in üzerinde mağazasıyla ülkedeki bir numaralı İtalyan restoran zinciridir.

Olive Garden'da tüm zamanların favorilerinden biri, her öğünün yanında gelen dipsiz ev salatası üzerinde servis edilen İtalyan salata sosu. Pansuman o kadar popülerdi ki zincir, pansumanı "gitmek" için şişeyle satıyor. Yine de bir şişe almanıza gerek kalmayacak. Olive Garden İtalyan salata sosu tarifimiz ile orijinali gibi tadı olan kendi versiyonunuzu yapabilirsiniz ve çok daha ucuzdur. Bu sosu koyulaştırmanın sırrı, genellikle reçelleri ve jöleleri kalınlaştırmak için kullanılan doğal bir bileşen olan kuru pektin kullanmaktır. Pektin, koridordaki çoğu mağazada pişirme ve pişirme malzemeleriyle veya konserve malzemelerinin yakınında bulunabilir.

Şimdi, akşam yemeğinde ne var? Tüm taklitçi girişlerime buradan göz atın.

Menü Açıklaması: "Mantarda boğulmuş ızgara tavuk göğsü ve domuz pastırması, eritilmiş Monterey Jack ve Cheddar peynirleri, ballı hardal sos ile."

Seksenlerin sonlarında, halkın sığır eti yeme konusundaki endişesi arttıkça, restoran endüstrisi tavuk yemeklerine doğru büyük bir değişim gördü. Kümes hayvanları delisi bir ülkenin ortasında, birinin yapmasını bekleyeceğiniz en son şey bir et lokantası açmaktır. Ama Outback Steakhouse'ı kuran çetenin yaptığı tam olarak buydu. Ve restoranları ülkedeki en büyük altıncı yemekhane zinciri haline geldiğinde, birçok insanın hala istediği şeyin büyük bir sığır eti parçası olduğunu kanıtlamışlardı.

Sığır eti ürünlerinin hakim olduğu bir menü ile, restoranın Alice Springs Chicken gibi tavuk yemekleri ile de harika şeyler yapabildiğini görmek güzel. "Barbie" de ızgarada pişirilmiş tavuk göğsü üzerine yığılmış mantar, domuz pastırması, peynir ve ballı hardalı seveceksiniz.

Outback Steakhouse favorileri için Çok Gizli Tariflerime buradan göz atın.

Menü Açıklama: "Zengin çikolatalı kek ve tatlı kremalı krema katmanları."

Kek karışımında vişne aroması karıştırılmıştır ve katmanlar arasındaki kremalı krema sıfırdan yapılmıştır, ancak bunun gerçek sırrı Çok Gizli Tarif hepsini nasıl bir araya getirdiğimizdir. Üç ince tabaka oluşturmak için pişmiş kekin kenarından iki dilim yapmalısınız, bu yüzden uzun tırtıklı bir bıçak kullanmak isteyeceksiniz. Dilimlerken pastayı çevirmenize yardımcı olması için pastanın altına biraz yağlı kağıt koyun. Bıçağı tezgaha daha kolay paralel tutabilmeniz için her şeyi tezgahın kenarına yakın bir yere kaydırın. Tarif için en sevdiğiniz çikolatalı kek karışımını kullanabilirsiniz, ancak içinde puding olan veya "fazla nemli" olan bir karışım kullanmadığınızdan emin olun (Duncan Hines Moist Deluxe böyle bir markadır). Bu karışımlar, pişmiş kek çok kolay dağıldığı için dilimlemeyi ve katmanlamayı zorlaştırır.

Kaynak: Çok Gizli Restoran Tarifleri 2 Todd Wilbur tarafından.

Menü Açıklama: "Etli ve baharatlı, doğranmış soğan, rendelenmiş kaşar peyniri ve bütün jalapeno ile sıcak servis edilir."

Kemikleri ısıtmak ve göbeğinizi doldurmak için büyük bir sıcak dolusu acı biberden canınız çekiyorsa, bir klasik haline gelen bir yemek yapın. Lone Star imza yemeğinin bu hilesi, yapımı kolay, az yağlı ve lezzetlidir. Ve dışarısı çok hareketliyse, bazı iç alevleri agresif bir şekilde yakmak için tencereye ek bir yemek kaşığı doğranmış jalapeno eklemek isteyebilirsiniz.

Lone Star Steakhouse'dan en iyi yemekler için diğer klon tariflerime buradan göz atın.

Bu 30 mağazalı Hawaii temalı restoran zinciri, el yapımı burger çörekleri, özel sandviçleri ve Shorebird, Pelican, Sandpiper, Baja ve Northshore gibi isimlerle taco tabaklarıyla tanınır. Ancak bazı insanlar sadece Çin Sahili salatası için Adalara gider. Dilimlenmiş tavuk göğsü, marul, kırmızı lahana, jülyen havuç, kızarmış erişte, susam, mandalina dilimleri ve frenk soğanı ile doldurulmuş ve daha sonra bu çok gizli sosla doldurulmuş büyük bir kase. Yemek yiyenlerin çoğu, pansumanların çok iyi olduğunu düşünüyorlar, fazladan istiyorlar ve gizlice eve kaçırıyorlar. Artık kaçakçılığa gerek yok. Şimdi, bu basit Islands China Coast salata sosu tarifi ile evde kendi klonunuzu yapabilir ve en sevdiğiniz yeşil kaselerden herhangi birinde kullanabilirsiniz.

1950'lerde geliştirilen Krispy Kreme donutlarını yaratmaya yönelik otomatik süreç, şirketin mükemmelleşmesi için uzun yıllar aldı. Yerel Krispy Kreme mağazanızın her gün (hem sabah hem de öğleden sonra) 17:00 ile 11:00 saatleri arasında aracınızı sürdüğünüzde ve "Sıcak Donuts Now" tabelasının yandığını gördüğünüzde, mağazanın içinde özel yapım paslanmaz çelik makineler yuvarlanıyor. Çörek hamuru, mayayı aktive etmek için sıcaklık ve nem kontrollü bir kabinde yukarı ve aşağı hareket eden küçük çörek şekillerine ekstrüde edilir. Bu, hamurda yumuşak ve kabarık bir bitmiş ürün verecek mükemmel miktarda hava yaratır. Çörekler mükemmel şekilde şişirildiğinde, bir tarafı altın kahverengi olana kadar yüzdükleri sıcak sebze yağı hendeklerine yavaşça atılır ve sonra makine diğer tarafı pişirmek için onları ters çevirir. Çörekler kızartmayı bitirdiğinde, bir ağ taşıma bandına binerler ve bir şerit beyaz şeker sırından geçerler. Bu donutlardan birini camın köşesinden dönerken tadacak kadar şanslıysanız, gerçek bir muamele içindesiniz - tatlı hamur tatlısının sıcak çemberi pratikte ağzınızda eriyor. Krispy Kreme'nin ülkedeki en hızlı büyüyen donut zinciri olmasına yardım eden bu gizli süreçti.

Tahmin edebileceğiniz gibi, bir Krispy Kreme çöreğindeki ana bileşen buğday unudur, ancak ayrıca bir miktar glüten, soya unu, malt arpa unu ve modifiye gıda nişastası artı yumurta sarısı, yağsız süt, tatlandırıcı ve maya da vardır. Çörekleri yumuşatmak için orijinal karışımda muhtemelen kek unu gibi düşük glütenli bir un kullanıldığından şüpheleniyorum ve ardından üretici, çöreklere yükselme için mükemmel bir çerçeve sağlamak için ek glüten ekliyor. Birçok kek unu ve buğday glüteni kombinasyonunu test ettim, ancak en iyi kıvamın çok amaçlı un ile birleştirilmiş kek unundan elde edildiğini buldum. Ayrıca karışıma biraz soya unu eklemeyi denedim, ancak soya hamura garip bir tat verdi ve hamurun dokusuna hiçbir şekilde fayda sağlamadı. Maltlı arpa unu ve modifiye gıda nişastasını Krispy Kreme orijinal sırlı çörek tarifinden hariç tuttum çünkü bunlar bulunması zor malzemeler. Bu dışlamalar önemli görünmüyordu çünkü bu çöreklerin orijinal gibi görünmesini ve tadına bakmanın asıl sırrı, öncelikle hamurun dikkatli bir şekilde işlenmesinde yatmaktadır.

Krispy Kreme orijinal sırlı çörek tarifi hamuru, ilk karıştırıldığında çok yapışkan olacaktır ve fazla karıştırmamaya dikkat etmelisiniz, aksi takdirde sert glüten iplikleri oluşturacaksınız ve bu da çiğnenebilir çöreklerle sonuçlanacaktır. İlk kabarma aşaması bitene kadar hamura dokunmanıza bile gerek yok. Hamur 30 ila 45 dakika kabardıktan sonra ele alınması daha kolay olacaktır, ancak yine de ellerinizi unlamanız gerekecektir. Ayrıca, kesmek için hamuru nazikçe açarken üzerinde çalıştığınız yüzeyi cömertçe unladığınızdan emin olun. Her çörek şekli hamurdan kesildiğinde, hafifçe un serpilmiş küçük bir kare yağlı kağıdın üzerine koyun. Yağlı kağıt kullanmak, donutları (yükseldikten sonra) fırın tepsisinden sıcak yağa hamurun havasını indirmeden kolayca taşımanızı sağlayacaktır. Onları çok uzun süre kızartmadığınız sürece - her bir yüzü 1 dakika yeterli olacaktır - en büyük Krispy Kreme fanatiğini bile tatmin edecek yumuşak ev yapımı çörekleriniz olacaktır.


Dereotu Turşu | Tadım testi

Turşu, ah-hayır-hayır-öyle değil ve şimdiye kadarki en iyi gün tat testi spektrumunda nereye düşüyor? Gerçekten bağlıdır. Ben dahil bazıları için muhteşem bir gündü. Turşu, sev onları. Kendi başlarına, sandviçler ve hamburgerler arasında, bir kadeh viskiden sonra. Kavanozları açan ve kurmamıza yardım eden turşu fobisi olan stajyerimiz Shell için, tuzlu, garnicky kokusundan kurtulmak için o gün en az yedi kez ellerini ovuşturdu.

Eğer sen NS Team Pickle'da her zaman elinizde bir kavanozunuz olur (en azından bir tane). Turşu, son on yılda kesinlikle bir rönesans gördü. Küçük toplu turşu şirketleri, top kavanozlarında her türlü sebzeyi koruyarak, taze biberiye ve dereotu dalları, Sriracha ve sıcak habaneros ile ovalayarak kırptı.

Ancak markette dolaşırken ve hızlı bir kavanoza ihtiyacınız olduğunda hangi markaları aramalısınız? Ulusal olarak satılan 11 kavanoz dereotu turşu markasını denedik en seçici olanı bulmak için.

Yarışmacılar

Yaygın olarak bulunan, bakkaldan satın alınan dereotu turşularına bağlı kaldık. Yerel çiftçi pazarından veya butik gıda pazarından süslü, küçük partili (lezzetli de olsa) turşuların hiçbiri (bunları başka bir tatmak için saklamamız gerekecek!).

  1. B&G (bgpeppers.com)
  2. Ba Tampte (batamptepickle.com)
  3. domuz kafası (boarshead.com)
  4. Klaussen (kraftbrands.com/claussen)
  5. Heinz (heinz.com/kosher)
  6. Mt. zeytin (mtolivepickles.com)
  7. Hedef (Pazar Kiler) (target.com/market_pantry)
  8. tüccar Joe'nun (traderjoes.com)
  9. Vlasik (vlasic.com)
  10. Bütün Gıdalar 365 (wholefoodsmarket.com/365-everyday-value)
  11. Woodstock Çiftlikleri (woodstock-farms.com)

Kriter

Alışveriş yaparken aradık Her dereotu turşu çeşidi için mevcut en büyük format. Bu, mümkün olduğunda bütün turşu satın aldığımız anlamına geliyordu, ancak yoksa, aşağıdakileri bu sırayla satın aldık: mızraklar, istifleyici dilimleri ve cipsler.

İdeal dereotu turşusu gevrek, hızlı doku, ıslak veya duygusal değil, bir dengeli tuzlu, salamura, dilly lezzet. Çiğ cuke gibi tadı olmamalı ama aynı zamanda ezici bir şekilde baharat yüklü ya da başka bir şey tadamayacağınız kadar sirke bombası olmamalı.

Sonuçlar

Tadımcılar, taze tadı olan turşuları yapay tadı olanlardan çok daha yüksek puanlar aldı, sanki çok uzun zamandır market raflarında oturuyormuş gibi. Ayrıca, klasik, saf dereotundan uzaklaşarak, tadı kaçan baharatlar oraya sızdığında puanları yerleştirdik.

#1. Yaban Domuzu Kafası (6.79)

Sarımsak spektrumunda, bu koşer dereotu mızrakları oldukça garnitür. "Ama iyi anlamda!" anlaşmalı lezzetler. Tek başına ya da şarküteri sandviçi ya da sosisli sandviçin yanında yiyebilecek kadar lezzetli bir turşu. Her zaman bir turşu. Soggy veya gevşek değil, çok gevrek ve taze. Sonsuza kadar bir bakkal koridorunun dibinde oturmak gibi tadı yok.

#2. Ba Tampte (5.93)

Bu mızrakların hafif ekşi bir tadı var, diğerlerininki gibi sirke bombası değil. Bir çeşnicibaşı, "Çok doğal, şarküteri fıçısından taze çıkmış gibiler" dedi. Garlicky, bir dokunuş tatlı ve işlenmiş değil. Biraz daha çıtır olabilirler. Bazı ısırıklar biraz disket oldu. Ancak lezzet, kolay bir miktarda ekşilik ile taze.

#3. Woodstock Çiftlikleri (5.83)

Bu organik marka, organik sarımsak, organik dereotu yağı ve organik baharatlarla birlikte organik damıtılmış sirke içinde bulunan organik cukes kullanır. Yani organik bir turşu arıyorsanız size bunu önerebiliriz. Baharatlı, tuzlu, ekşi ve ıslak değil. Turşu toplarken hepsi kazanır! Ortadaki etli kısım biraz yumuşak ama dış derisi gevrek kalıyor. Çok dilli ve sarımsaklı, bazı tadımcılar için biraz fazla keskin.

#4. Vlasik (5.67)

Oldukça ekşi ve keskin. Bazı lokmalarda biraz fazla asidik. Bir çeşnicibaşı, "Seni boğazının gerisine sokar," dedi. Lezzet, asma ve bir dokunuş baharatlı. Renk açısından, biraz korkutucu, doğal olmayan, eğer-Dağ-Çiy-yapılmışsa- turşusu tarzında, turşuların en neon yeşili-sarısıydı, ama gevrek ve sulu kalıyor. Kavanozun üzerindeki gözlüklü, papyonlu pelikan haklı: "Bu bir Çıtır turşu!"

#5. Tam Gıdalar 365 (5.43)

Bu azaltılmış sodyum, organik koşer dereotu bize geleneksel dereotundan daha fazla turşusu hatırlattı. Biraz tatlı, biraz daha az tuzlu, tüm damak zevkinizi sirke hortumuyla boğmadan. Oldukça da gevrek.

#6. Tüccar Joe'nun (5.17)

Çok tuzlu ve hafif lapa. Çoğumuz için çok tuzlu. "Vay canına, tuz" dedi bir çeşnicibaşı. Etiket, hardal tohumu, sarımsak, kimyon ve diğer baharatlarla tatlandırılmış bir Almanya ürünü olduklarını söylüyor. Küçük doğranmış ısırıklarda bile biraz fazlaydı, ama tuzlu su kesinlikle Bloody Marys veya Picklebacks için harika olurdu.

#7. Hedef (5.0)

Target's Market Pantry şirket içi hattından gelen bu bebek koşer dereotu oldukça tart ve daha gevrek olabilir. Biraz tatlı, özellikle tuzlu değil ve o kadar da taze değil. Daha çok dereotu-cornichon melezine benziyorlar.

#8. Mt. Zeytin (4.67)

Turşu derisi çok kalın, dişlerinize yapışıyor. Diş ipi gerektiren turşular. Çıtır çıtır çıtır çıtır yok. Bir hamburger lokantasında çok uzun süre oturmak gibi bir tadı var.

#9. Heinz (4.33)

Vlasic'lerde olduğu gibi, bunlarda yeşilden çok sarı-yeşil olan neon yapay renkler var. Gerçekten tatlı, ekşi ve ıslak. Çok fazla kuru baharat. Sondaki kurutulmuş biberiye miydi? Yeterince gevrek değil ve çok yapay tatma.

#10. B&G (4.17)

Sirke üzerinde büyük ve daha fazla çırpıda kullanabilir. "Tadı eski ve mayonez gibi!" dedi bir tadımcı. Eeesh, mayonez sevsen bile bu turşu için bir iltifat değil. Yeşil, duygusal, güzel meh her yerde.

#11. Klaussen (3.89)

Bu turşu çok gevrek iken, ezici bir yenibahar tadı vardı. Claussen'i yiyerek büyümüş olsalar bile, birçok tadımcıyı Claussen'den uzaklaştıran karanfil ve çiçek vuruşları. Tüm bu baharatın üzerindeki turşuyu zar zor tadabilirsiniz.


KFC tavuğuna ne kadar yaklaştık?

Taklitçi kızarmış tavuğumuzla ilgili fark ettiğimiz ilk şey, kesinlikle sarhoş edici aromasıydı. Kızartma yağında aktif hale gelen tüm otlar ve baharatlar ve bir ısırık almadan önce tavuğun soğumasını bekleyemezdik. 350 derece Fahrenheit yağının ve tavuğu fırında sıcak tutmanın birleşiminin, süper sulu, mükemmel nemli bir iç kısım ile dışının çıtır çıtır bir dış yüzey oluşturmasına hoş bir şekilde şaşırdık.

Lezzet söz konusu olduğunda, tavuğun tadı konusunda oldukça heyecanlandık. Neredeyse orijinalinden daha iyiydi! Kaplama, ilk ısırıkta tuzlu tarafta bir dokunuş olmasına rağmen, hafif baharatlı ve tam aromalıydı. Her parçayı bir tutam MSG ile bitirmek aslında tuzu yumuşattı ve umami açısından zengin tadı artırdı. Tek şikayetimiz? Tavuğumuz KFC'lerden biraz daha az çıtırdı. Ancak basınçlı fritözümüz yok, bu yüzden çok fazla şikayet edemeyiz. KFC taklitçi lahana salatası tarifimizin yanında servis edin ve bir kazananınız olsun.


Videoyu izle: KFC NİN GİZLİ TARİFİNİ TEST EDİYORUZ Evde KFC Tarzı Çıtır Tavuk Nasıl Yapılır?