Yeni tarifler

Kuzu işkembe

Kuzu işkembe


Kuzu uzuvlarını, bu şekilde kullanılabilen veya biraz sertleşebilen soğanlarla birlikte doğrayın. Domuz yağı ve suya batırılmış ve sıkılmış ekmek dilimlerini ekleyin.

Tuz, karabiber, maydanoz, dereotu, yeşil soğan, yumurta ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

İyice yıkanmış mideyi kek fırın tepsisine tepsinin altını ve kenarlarını kaplayacak şekilde yerleştirin.

Organ karışımını tavaya koyun ve kapatın.

Fırında yaklaşık bir saat pişirin.

Kesmeden önce çıkarın ve soğumaya bırakın.

Mutlu Paskalyalar!



  • 450 gr kuzu organ (karaciğer, dalak ve böbreklerim vardı)
  • 750 gr tavuk karaciğeri
  • 4 katı haşlanmış yumurta
  • 4 büyük çiğ yumurta (3+1 üstüne koymak için)
  • 4 yeşil soğan
  • 4 diş kuru sarımsak (veya yeşil)
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı (3+ 2)
  • 1 çay kaşığı rendelenmiş tuz
  • 1 demet dereotu
  • 1 demet maydanoz
  • taze kara biber
  • defne yaprağı

Bu blogdaki tariflerin tadında kendinizi bulursanız, her gün sizi bekliyorum. Facebook Sayfası. Orada yayınlanan birçok tarif, yeni fikirler ve ilgilenenlerle tartışmalar bulacaksınız.

* Ayrıca kaydolabilirsiniz Her türlü tarifler grubu. Orada, bu blogdan denenmiş ve test edilmiş yemeklerle fotoğraflarınızı yükleyebileceksiniz. Menüler, yemek tarifleri ve çok daha fazlasını tartışabileceğiz. Ancak, grubun kurallarına uymanızı tavsiye ederim!

Aynı adı taşıyan "Her Çeşit Tarifler" ile bizi Instagram ve Pinterest'te de takip edebilirsiniz.


Paskalya yemeği için tarifler. Kuzu eti doğru şekilde hazırlamak için fikirler

Kuzu işkembe

Geleneksel olarak, Fısıh tatiline hazırlanırken Ortodoks inananlar, Mesih'in insanlığın kurtuluşu için fedakarlığını simgeleyen bir kuzu kurban ederler.

Bileşen:

  • 500 gr kuzu organ
  • altı yumurta
  • iki demet yeşil soğan
  • iki haşlanmış havuç
  • iki çörek
  • sekiz bıldırcın yumurtası
  • yeşil zeytin
  • bir demet yeşil maydanoz
  • defne yaprağı
  • ienibahăr
  • kekik
  • deniz tuzu
  • karabiber mozaiği

Hazırlama yöntemi:

Kuzuyu birkaç tane karabiber ve defne yaprağıyla birlikte soğuk suda haşlayın. Tencereyi 40 dakika ocakta tutun. Ayrı olarak havuçları tuzlu suda kaynatın ve başka bir tencerede bıldırcın yumurtasını kaynatın. Her şey hazır olduğunda organları alın, biraz soğumaya bırakın ve ince doğrayın.

Bu adımı gerçekleştirmek için bir mutfak robotu da kullanabilirsiniz. Üzerine soğan, havuç, zeytin ve çörekleri koyun, ardından iyice karıştırın. Bir kaseye galeta unu, biraz kompozisyon, haşlanmış yumurta, tepsi boyunca dizilmiş, kompozisyonun başka bir kısmı koyun ve galeta unu ile örtün.

Bira ile kuzu biftek

Bileşen:

  • kuzu kaburga
  • bir kutu bira veya şarap
  • iki dal biberiye
  • bir diş sarımsak
  • iki defne yaprağı
  • 50 ml zeytinyağı
  • tuz
  • biber
Hazırlama yöntemi:

Yağı ve kuzu kaburgaları bir tencereye koyun ve doğranmış biberiye yaprağı, sarımsak, tuz, karabiber, bira ve defne yaprağını ayrı ayrı güveç yapın. Kompozisyon etin üzerine konur ve tepsi buzdolabına konur ve bir gece bekletilir. Ertesi gün tepsiyi 210 derecede önceden ısıtılmış fırına verin. Suyu alın ve pişirme sırasında etin üzerine dökün. Sonunda dışı kızarmalı ve içi sulu olmalıdır. Afiyet olsun!


Şef Sorin Bontea'nın kuzu ciğeri tarifi için şunlara ihtiyacınız var: kuzu uzuvları, püre, soğan, dereotu, bol maydanoz, tuz, karabiber ve biraz yağ.

Bontea kuzu gibi nasıl hissettiriyor?

Organları kaynatmayacağım, boğacağım, bana daha çok tadı varmış gibi geliyor. Soğanları hızlıca doğramak istediğim için blenderdan geçireceğim. Organları, parçalayıcıdaki deliğe sahip olduğum gibi küçük küpler halinde kesin. Organları boğmaya ve soğanı sertleştirmeye başlıyorum. 150 ml ayçiçek yağı koydum ve onları boğmak istiyorum. Soğanı 0 150 ml yağda kızartın.

Organları soğumaya bırakıyorum çünkü onları ısıtamıyorum. Onları doğradıktan sonra soğan, tuz, karabiber ve hatta çok kuru görünüyorsa biraz organ suyu ekliyorum.

Sekiz yumurta bıraktım. Fikir tutarlılık olsun, çok yumuşak yaparsanız soğuyunca kesemezsiniz. Kompozisyon hazır, şimdi ekmek kırıntılarını, drob'u pişirdiğim tepsileri hazırlıyorum. İki tepsiye bölmeye çalışıyorum ve üzerini örtebilmek için üzerine koymak istiyorum.

180 dereceye koyuyorum, 30 dakika gerekirse 10 dakika daha veririm. Çok önemli: fırın önceden ısıtılmış olmalıdır.

Fırından çıkardıktan sonra yağını süzdürüp soğumasını beklerim ki tavadan alabileyim. Bir gece buzdolabında kalması tercih edilir.

Bu benim drob tarifim, umarım beğenir ve çıkarsınız! Sonuç olarak dedi şef Sorin Bontea!


Kuzu drob & #8211 geleneksel tarifi nasıl hazırlanır

Kuzu fileto geleneksel olarak toz sarılı olarak pişirilir, ancak elinizde yoksa vazgeçebilir veya sarılı hamurları turta yapraklarında pişirebilirsiniz.

Genelde haşlanmış yumurtayı kuzunun içine daha güzel bir görünüm verse de koymuyorum ama yine de Paskalya'da yeterince haşlanmış yumurta yiyoruz diye düşünüyorum. Daha mutlu bir görünüm için onun yerine birkaç tane doğranmış kırmızı dolmalık biber koymayı tercih ederim.

Kuzu uzuvlarınız yoksa, sitede ayrıca zaman zaman bir bayram yemeğinde meze olarak veya sadece kahvaltı için veya serviste paketlenmiş olarak yaptığımız sebzeli tavuk baget tarifini de bulabilirsiniz.


Hazırlık

Suyu kaynatın ve tuz ekleyin, ardından organları yerleştirin ve yaklaşık olarak kaynatın. 30-45 dk. iyi olana kadar.

Bu arada soğanı ince ince doğrayın, bir tavaya ekleyin ve uçucu yağlarını muhafaza etmesi için cam gibi olana kadar ısıtın. Sonra, bir kapta soğumaya bırakın.

Maydanozu doğrayın ve sertleşmiş soğanın üzerine ekleyin. Yeşil soğanı halka halka doğrayın, kaseye ekleyin ve her şeyi karıştırın.

Yakl. 40-45 dk. ve soğumalarına izin verin. Sonra onları yaklaşık parçalar halinde kesin. yarım cm ve soğanın üzerine yumurta, galeta unu ve drob için baharat ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın.

Bir fırın tepsisine biraz yağ dökün ve bir fırça ile yayın. Taze ekmek kırıntılarını, bileşimin bir kısmını ve haşlanmış yumurtaları koyun. Ardından bileşimin geri kalanını ekleyin, sıkışana kadar bastırın, böylece hava kalmaz ve tozla kaplanır. Daha sonra fırça ile yağlayıp fırına atabilirsiniz. 30-35 dakika.

Pişirildiğinde, karaciğeri çıkarın ve soğumaya bırakın. Daha sonra bıçakla kenarlarını soyun ve hızlıca ters çevirin.


Video: Kokoreç Tadında İşkembe Kızartması. İşkembe Yiyemeyenlere Bile Yedirtecek Lezzet #işkembe