Yeni tarifler

Pide Krutonlu Izgara Küçük Gem Salata

Pide Krutonlu Izgara Küçük Gem Salata


Evet - marul ızgara yapabilirsiniz. Ve buna değer.

İçindekiler

  • 8 baş Küçük Mücevher marul (yaklaşık 1½ libre), boyuna yarıya
  • 6 yemek kaşığı zeytinyağı, bölünmüş, ayrıca ızgara için daha fazlası
  • Koşer tuzu, taze çekilmiş karabiber
  • 2 cepli pide, dikiş boyunca bölünmüş
  • 3 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
  • 2 yemek kaşığı doğranmış taze tarhun
  • 1 küçük arpacık, ince doğranmış
  • 1 su bardağı Sun Gold domates, yarıya
  • ½ su bardağı bütün düz yapraklı maydanoz yaprağı
  • 2 ons ricotta salatası, ufalanmış

Tarif Hazırlama

  • Orta ateşte ve hafif yağlı ızgaralar için ızgara hazırlayın. 2 yemek kaşığı marul ile atın. zeytinyağını geniş bir kapta tuz ve karabiberle tatlandırın. 2 yemek kaşığı ile fırça pide. zeytin yağı.

  • Marulu ızgarada bir kez çevirin, marulun dışı hafifçe kömürleşene, ancak içi hala sert olana kadar, her iki tarafta yaklaşık 2 dakika; soğumaya bırakın, sonra yaprakları ayırın. Bu arada, her tarafta yaklaşık 1 dakika gevrek olana kadar pide ızgarası yapın. Soğumaya bırakın, ardından ısırık büyüklüğünde parçalara ayırın.

  • Sirke, tarhun, arpacık soğanı, hardal ve kalan 2 yemek kaşığı karıştırın. büyük bir kapta yağ; tuz ve karabiberle tatlandırın. Marul, domates, maydanoz, ricotta salatası ve pide ekleyin ve birleştirmek için fırlatın.

  • İLERİ YAPIN: Pansuman 1 gün öncesine kadar yapılabilir.

İncelemeler Bölümü

içindekiler
1/2 kavanoz Prins & Dingemanse midye sirke içinde, süzülmüş ve kurutulmuş Tuz ve biber
6 yemek kaşığı yoğurt 2 baş küçük taş, uçları çıkarıldı, yapraklar ayrıldı
2 yemek kaşığı zeytinyağı 100 gr kruton
1/2 limon suyu 30 gr Parmesan peyniri, iri rendelenmiş
½ diş sarımsak, ince doğranmış Garnitür olarak tere
1 çay kaşığı bal

Sirkedeki midye, salatanıza harika tazelik katar. Yoğurt sosuyla lezzetli ve ince kıyılmış bir diş sarımsak nedeniyle biraz farklı. Küçük taş, tıpkı krutonlar gibi güzel bir gevrek doku üretir. Salatayı iri rendelenmiş Parmesan peyniri ve tere ile bitiriyoruz.

İlk önce yoğurt sosunu hazırlıyoruz. Yoğurt, zeytinyağı, limon suyu, sarımsak ve balı bir kapta karıştırın. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin. Küçük mücevherin yapraklarını tabakların üzerine bölün. Midyeleri sirke, kruton ve parmesan peynirine paylaştırın. Üzerine yoğurt sosu gezdirip tere ve karabiber serpin.

Uç! Kendi krutonunuzu yapmak gerçekten çok kolay. 2 dilim eski ekmeği küpler halinde kesin. Onları bir kaseye koyun ve zeytinyağı, tuz ve karabiber ile karıştırın. Bir fırın tepsisine paylaştırın. Onları yayın ve tepsiyi fırına koyun. 160 derecede 25-30 dakika pişirin. Ciro yarı yolda.

  • Midye konserveleri Bekijk dit ürünü

Tereyağlı Haşlanmış Istakoz Rulosu

Otlu Haşlanmış Istakoz, New England Tarzı Bun, Kireç ve Kereviz Aioli

Pastırma, Marul, Domates, Kapari-Lime Remoulade, Brioche Bun

Mahi Mahi, Hindistan Cevizi Hırpalanmış, Mango Salsa ve Chipotle Aioli

Double Patty Smashed Burger, Rendelenmiş Marul, Domates, Cheddar Peyniri, Gizli Sos, Karamelize Soğan, Brioche

Kıyılmış Marul, Domates, Peynir, Gizli Sos, Karamelize Soğan, Brioche

Kavrulmuş Sarımsak Aioli, Kırmızı Soğan, Marul, Domates, Avokado, Cole Lahana Salatası, Brioche


Hayatınızda İhtiyacınız Olan Karbonhidratlı Salata

Her yaz karbonhidrat bazlı salatanın muhteşem bir dönüşünü görüyoruz. Patates salataları, elbette, herhangi bir sıcak hava toplantısında klasik. Ama aynı zamanda makarna veya makarna salataları, pirinç salataları, kuskus salataları ve tahıl salataları da bolca bulunur. Ve iyi bir sebeple! Genellikle soğuk veya oda sıcaklığında servis edilir, mükemmel bir çömlek ikramıdır.

Karbonhidrat yüklü salatalar, salata sosu veya zengin bir mayonez veya ekşi krema bazlı sos ile hafifçe tatlandırılabilir. Heck, dün geceki kırmızı soslu veya pestolu makarna artıkları bile biraz keskin zeytinyağı, taze otlar ve kırmızı şarap sirkesi veya sıkılmış limon suyu ilavesiyle anında makarna salatası haline gelebilir.

Şimdi, karbonhidratlı her şeyin büyük bir hayranıyım. Herhangi bir şekil veya boyutta makarna, her çeşit tat, kötü bir ilişkim olduğu hiçbir tahıl yok. Ama bana yazlık salata tabağı için en sevdiğim seçimi sorarsanız, fregola demek zorunda kalırdım.

Fregola, bu zevki tatmamış olanlar için, İsrail kuskusuna benzeyen inci şeklinde küçük bir makarnadır ve ona fındıksı bir tat vermek için kavrulur. Yerel bakkalınızın makarna reyonunda bir standart olmasa da, İtalyan pazarlarında ve internette yaygın olarak bulunur ve aranmaya değerdir. Kuru, sert buğdaylı bir makarna olduğu için kilerinizde uzun süre takılabilir, bu yüzden kaynak yaptığınızda stoklayın.

Fregola'nın soluk samandan kestaneye kadar değişen alacalı renklerini ve kızarmış fındık aromasının bir salatadaki diğer malzemelerle oynamasını ve yemeğe sade nişastalılıktan daha fazlasını getirmesini seviyorum. Yemek yemeyi kolaylaştıran küçük şekli seviyorum, özellikle bir elinizde tabağınızı tutarak yemek için ayakta durabileceğiniz bir etkinlikte. Küçük şekli nedeniyle, mercimek veya diğer küçük fasulye veya bezelye gibi diğer küçük şekillerle iyi uyum sağlar, bu da onu karbonhidrat sınırlaması olanlar için harika bir bileşen yapar, çünkü yarım fregola salatası yapmak kolaydır ve yarım benzer şekilli fasulye veya sebze.

Fregola'yı yerel olarak bulamıyor musunuz veya bir sonraki işiniz için zamanında teslim edemiyor musunuz? Acini de Pepe, İsrailli kuskus veya Orzo gibi daha kolay bulunabilen diğer küçük şekilli makarnalarla kendi versiyonunuzu kesebilirsiniz. Kurutulmuş makarnanızı bir tepsiye yayın ve rengi iyi bir turta kabuğunun rengi olan altın kahverengiye dönene kadar 400 derecelik bir fırında kızartın. Tavanızda iyi bir renk çeşitliliği elde ederseniz sorun olmaz, sadece ilk birkaç renk o renge çarptığında çıkarın ve doğru dengeye sahip olursunuz. Kullanmadan veya saklamadan önce tavadaki bir rafta tamamen soğumaya bırakın.

Tüm bu salata çeşitlerinde olduğu gibi, sadece kendi hayal gücünüzle sınırlısınız. Bu nedenle, kendi tarifinizi yapmak istiyorsanız, dengeyi düşünün. Toplam malzeme sayısını daha az tutma eğilimindeyim ama her birinin daha fazla yumruk atmasına izin veriyorum. Farklı dokular istiyorsunuz, böylece yemek ısırmadan ısırmaya devam ediyor. İyi bir oran, pişmiş, süzülmüş ve soğutulmuş fregola'nın diğer bileşenlere göre yarısı ila üçte ikisi arasındadır. Görsel çekicilik getirmek için genellikle parlak, renkli bir sebze ve taze otlar, biraz asidik veya tuzlu element, tazelik için ham bir madde ve genellikle kızarmış bir fındık veya başka bir gevrek element kullanırım.


Izgara Romaine Marul

Izgara Romaine marul? Kulağa çılgınca geliyor değil mi? Izgara marul? O sadece ızgara salata değil mi?! Ben de aynı şeyi düşündüm ama yine de denemeye karar verdim. Bunun bir tür şaka olduğunu düşünen arkadaşlarım ve ailem tarafından içtenlikle alay edildim. Hamuru hazırlarken, marulu pişirirken ve hatta kaplama yaparken aldım. Sonra çatalları ateşin etrafındakilere uzattım ve tek ses, aniden dilsiz alaycılar tarafından çıtır çıtır çıtır çıtır maruldu.

Romaine marulun içinde, sezar salata sosuyla kaplandığında serbest bırakılmayan bazı doğal şekerler vardır. Sadece ısı ile serbest bırakılır. Yüksek ısı. Erimiş lav ısısı gibi. Bu şekerleri rendelenmiş peynir gibi çok basit bir şeyle birleştirin ve ortaya çıkan kombinasyon, tatlı bir duman ve peynirden gelen hoş kokulu duvardan çıktığı kadar harikadır.

Izgara Romaine Marul Malzemeler:

2 baş Roma marul, yapraklı dış yapraklar çıkarılır ve uzunlamasına dilimlenir
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
2 çay kaşığı granül sarımsak veya sarımsak tozu
1/2 su bardağı taze rendelenmiş Romano peyniri (Asiago veya parmesian gibi herhangi bir sert rendelenmiş peynir kullanılabilir)

Hazırlama ve pişirme, malzemeleri derlemekten daha da kolaydır. İlk olarak, marulun geri kalanı güzel bir kömür almadan önce solacakları için dış yapraklı yaprakları çıkarın:

Dış yapraklar çıkarıldığında, marul, marulun dev kalplerine benziyor:

Marul kafalarını soğuk su altında durulayın:

Şimdi Romaine'i bir kesme tahtası üzerine koyun ve bir kağıt havluyla kurulayın. Ardından Romaine'nin başlarını uzunlamasına ikiye bölün:

Şimdi zeytinyağı, sarımsak, tuz ve karabiber zamanı. Bunu yaparken her zaman önce düz tarafı yatırın. Bu şekilde, bu malzemeleri en son düz tarafına uygularsınız ve böylece tüm yağ, sarımsak, tuz ve karabiberin yapışacağı ve ikinci bir kaplamaya ihtiyaç duyacağı kesme tahtasında düz değil, yukarı bakarsınız. İlk önce kavisli tarafa uygulandıklarını çekmedim, bu yüzden bu resimlerde ileriyi atladım. Önce zeytinyağını gezdirin:

Daha sonra yarıya bölünmüş Romain başlarını granül sarımsakla toz haline getirin ve üzerine kaba tuz ve taze çekilmiş karabiber serpin:

Yine önce kavisli tarafına yağ, sarımsak, biber ve tuzu sürün ve ardından düz tarafı için tekrarlayın.

İşte diğer favori garnitürlerimden ikisi 'Izgarada Fırında Patates (ve hayır, folyo kullanmıyorum. Tatlar bozulursa sigara içilmez) ve My Spin on Oklahoma Joe'nun Füme Fasulye***

O kömürleri lavları ısıtmanız gerekiyor. Bunu biraz sıcak ateşte denemeyin. Çok sıcak olmalı. Ateş yakıldıktan sonra bunun hızlı bir işlem olduğunu unutmayın, bu yüzden banyoya gitmeyin veya başladıktan sonra içkinizi tekrar doldurmayın.

Romaine'nin yarım başlarını düz tarafı aşağı gelecek şekilde sıcak ateşin üzerine yerleştirin:

Bu sadece birkaç dakika sürer, bu yüzden alt tarafı kontrol etmeye devam edin. Marulun biraz kararmasına bakın. Güzel bir char, marulun ısı altında çok fazla solmasına neden olmadan istenen sonuçtur:

Onları nasıl tam olarak çevirmediğime dikkat edin. Bir kenar yuvarlatılmışken, her yerde eşit bir karakter elde etmek için, onları üç aşamada kömürleştirmem gerekiyor, kavisli taraf iki tarafta neredeyse bir üçgen gibi sararıyor.

Pişirme işlemi sırasında, kestiğiniz yaprakların bir kısmı şu şekilde baştan çekilecektir:

Tüm ızgara Romaine marul başları eşit şekilde kömürleştiğinde, şuna benzer görünmelidirler:

Bunu birkaç şekilde kaplayabilirsiniz. Izgaradan çıkarabilir, alt inç veya ikisini (iyi yıkasanız bile tortu birikebilir) kesebilir ve rendelenmiş peyniri ekleyip fırlatacağınız bir kaseye koyabilirsiniz. Diğer bir seçenek ise, burada yaptığım gibi ızgara marul dilimlerini ayrı ayrı servis etmek ve optimum erime için peyniri tabağa çarpar vurmaz ekleyerek:

Masada ve servise hazır:

Izgara salata, ızgara biftekle gitmek için mükemmel bir yer olabilir. Biftek dinlenmek için çekildikten sonra marulu atın. Izgara salatanız servise hazır olduğunda, kalınlığına bağlı olarak biftek mükemmel bir şekilde dinlenmelidir. Ve peyniri ve tuzu atlayıp sıcak bir domuz pastırması salata sosuyla giderseniz, glütensiz olmanın yanı sıra paleo olurdu!

Yukarıdaki yemekle ilgili herhangi bir sorunuz varsa, lütfen aşağıya yorum yapmaktan veya bana e-posta göndermekten çekinmeyin.


Tarif: Fattuş Salatası

Haftanın neredeyse her günü salatadan hoşlanırım. Gazeteci Michael Pollan'ın sağlıklı beslenme için adaçayı tavsiyesine uymanın verdiği tatmin duygusuyla kıvranmayı seviyorum: 'Yemek yiyin. Çok fazla değil. Çoğunlukla bitkiler.”

Pastırma ve mavi peynirle kaplandıklarında bitkileri yemek kolaydır, bu da asıl noktayı bozar. Aynı şey, sos içinde yüzen ve derin yağda kızartılmış krutonlarla doldurulmuş salatalar için de geçerlidir. Şişko yapmayı bu yüzden seviyorum. Bu Orta Doğu kızarmış ekmek ve sebze salatası, iç tavşanımı mükemmel bir şekilde tatmin ediyor.

Jeffrey Alford ve Naomi Duguid'in “Flatbreads & Flavors, A Baker’s Atlas”'de bu konuyu okuduğumdan beri şişmanlamaktan zevk alıyorum. Gözüpek yazarlar, Arap dünyasında kızarmış gözleme kullanan tüm yemeklerin kök kelimesinin fatta — olduğunu, dolayısıyla fatteh, fattuush, vb. Özellikle Suriye ve Lübnan'da.

Yemek kitaplarındaki salata tarifi, salatalık, domates, yeşil soğan ve maydanozu limonlu salata sosu ve kızarmış pide ile karıştırıyor. Bu günlerde, bol marul, taze semizotu ve yeşil dolmalık biber ekleyen yerel bir restorandan ilham alan bir versiyonu karıştırıyorum.

Egzotik krutonlar gibi salatanın üzerine serpilmiş kızarmış gözleme veya pide, herkesin şişkoşunun ortak bağını kanıtlıyor. Orta Doğu pazarlarında satılan tann denilen devasa yassı ekmekleri kızartmak için genellikle açık alev kullanırım. Süper sıcak tandır fırınlarında yapılan bu çiğnenebilir altın rengi ince ekmekler, gazlı ocakta veya sıcak kömür ateşinde çabucak gevrekleşir.

Alternatif olarak, daha kalın pideler veya cep pide ekmekleri, alev üzerinde kızartmadan önce yatay olarak ikiye bölünebilir. Ekmekleri orta dereceli bir fırında haşlamak, sadece 20 dakikada oldukça fazla tost ekmeği yapmamı sağlıyor. Bir yağ püskürtücü, yağlanmayı önlemeye yardımcı olur. Bir kez gevrek, ekmekler birkaç gün boyunca bir kapta saklanabilir. İster fırında kızartın, ister fırında çıtır çıtır çıtır ekmekler, mağazadan satın alınan çoğu krutondan daha az yağ ve kalori içerir.

Şişman salatamdaki sebzelere gelince, maksimum gevreklik ve lezzet için marul karışımıyla başlamayı seviyorum. Asya veya Meksika pazarlarımda bulabildiğimde ince dilimlenmiş radicchio'yu yırtık marul yaprakları ve limonlu parlak taze semizotu yapraklarıyla birleştirmeyi seviyorum.

Bebek kales, şeritli brüksel lahanası, yumuşak Napa lahanası, dilimlenmiş Belçika hindibası, su teresi, roka ve kırmızı uçlu Küçük Gem Marul gibi ara sıra kasede yapar.

Karışıma ıspanak eklersem, bebek ıspanaktan daha iyi lezzet ve dokuya sahip olan yumuşak yapraklı ıspanak demetlerini tercih ederim. Hafta içi öğle yemekleri için zaman kazanmak için poşet doğranmış marul karışımları alıyorum.

Sanırım beni meşgul eden şey salatanın çok yönlülüğü. Neredeyse her zaman buzdolabında, poşetlenmiş salataları bile zenginleştirebilecek bir şey bulurum. Bir kavanoz minik soğan turşusu, dumanlı jambon ve rendelenmiş kaşar ile tepesinde bir salataya ilham verir. Zeytinler ve güneşte kurutulmuş domatesler, doğranmış yeşilliklere bir Akdeniz havası verir. Peynirler, pişmiş tahıllar ve fasulye doku ve protein ekler.

Tabii ki taze otlarım, dilimlenmiş turplarım veya rendelenmiş havuçlarım varsa, onları lezzet, renk sıkışıklığı için ekliyorum. Ana yemek olarak etli salatamı ya da herhangi bir karma salatamı yerken, dilim dilim közlenmiş veya ızgara tavuk, hindi, bonfile, yağsız dana veya kuzu eti ekliyorum. Haşlanmış karides veya tarak, ızgara balık gevreği, ince jambon veya prosciutto dilimleri de aynı şekilde iyilik katar.

Salatalarınızda sadece bir iyileştirme için zamanınız varsa, ev yapımı sos yapın. Çoğu sadece birkaç dakika sürer ve tadı her zaman şişelenmişten daha tazedir. Ev yapımı salata sosları buzdolabında bir hafta veya daha uzun süre kalır, ben onları kolay çalkalayıp dökmek için dar boyunlu cam şişelere koyuyorum.

Şişko için sumakla tatlandırılmış limonlu salata sosu yapıyorum. Orta Doğu'daki sumak çalılarından gelen bu koyu mor-kırmızı kuru dut, ekşi ve meyvemsi bir tada sahiptir. Orta Doğu pazarlarında öğütülmüş halde veya thespicehouse.com adresindeki The Spice House'dan bulunabilir. Salatalar, esmer pirinç ve kavrulmuş sebzelerin üzerine serpilirken aynı derecede lezzetlidir.

Bu yüzden gevrek ekmek, ev yapımı sos ve çeşitli marul ve sebzelerle başlayın. Harika bir şişko ve ömür boyu sürecek bir salata tutkusuna giden yolda iyi olacaksınız.

FATTOUS SEBZE VE KIZARTMA SALATA

2 antre veya 4 yan salata.

1 baş marul, doğranmış

1 küçük baş Boston marulu, ikiye bölünmüş, ince dilimlenmiş

1/2 su bardağı ince dilimlenmiş taze otlar, örneğin kişniş, maydanoz ve nane karışımı

Campari gibi 4 ila 6 orta boy domates, sekize bölünmüş

3 küçük yeşil soğan, uçları kesilmiş, ince dilimlenmiş

1/2 çekirdeksiz salatalık, boyuna dörde bölünmüş, ince dilimlenmiş

1/2 yeşil dolmalık biber, çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış

4 büyük turp, kibrit çöpü şeklinde kesilmiş, yaklaşık 1/3 su bardağı

1/2 su bardağı süzülmüş konserve nohut

2 su bardağı kabaca kırılmış çıtır pide dilimleri veya alevde kızartılmış gözleme (tarif aşağıdadır)

2 su bardağı kıyılmış pişmiş tavuk, isteğe bağlı

Sumaklı taze limon sosu (tarif aşağıdadır)

Yeşillikleri hazırlamak için: Marul başını uzunlamasına dörde bölün. Her çeyreği 1/2 inç genişliğinde parçalar halinde dilimleyin. (Not: Verim 6 su bardağı olmalıdır) Geniş bir karıştırma kabına alın. Boston marulunu ekleyin. Otlar ekleyin. Karıştırmak için atın. (Not: Karışım, kağıt havlu ile kaplı kapalı kapta 2 güne kadar buzdolabında saklanabilir.)

Montajlama: Servis yapmadan hemen önce marul karışımına domates, soğan, salatalık, dolmalık biber, turp ve nohut ekleyin. İyice fırlat. Pide dilimlerini ve tavukları ekleyin. Birkaç kaşık salata sosu ekleyin. (Not: Salatayı ıslatmayın.) Her şeyi salata sosu ile hafifçe kaplamak için atın.

Hizmet etmek: Salatayı servis tabaklarına dizin. Sumak serpin. Limon dilimleri ile süsleyin.

6 ila 8 porsiyon yapar.

1/2 çay kaşığı kuru fesleğen, ince ufalanmış

4 adet cepli pide

Sprey şişesinde zeytinyağı

Fırını hazırlamak için fırın tepsileri: Fırını 350 dereceye ısıtın. 2 büyük fırın tepsisini hazırlayın.

Baharat-bitki karışımı yapmak için: Küçük bir tabakta tuz, fesleğen, şili tozu ve kimyonu karıştırın.

Pide hazırlamak için: Her pideyi 8 kamaya kesin. Açık olan her kamayı ayırın. Pide parçalarını fırın tepsisine tek sıra, kalabalık olmayacak şekilde yerleştirin. Takozlara hafifçe yağ püskürtün. Baharat-bitki karışımı ile atın. Tekrar püskürtün.

Pide pişirmek için: Bir veya iki kez karıştırarak 15 ila 20 dakika veya gevrek ve altın rengi olana kadar pişirin. Tel rafta tamamen soğutun. Kapalı bir kapta birkaç güne kadar saklayın.

Veya alevle kızartılmış gözleme için: Bir gaz alevi veya sıcak ızgara üzerine ince gözleme koyun. Gözleme tost ve gevrek başlayana kadar oturun. Maşa kullanarak, gözleme ters çevirin. Eşit şekilde kızartmak için alevin üzerinde gezdirin. Güzel. Salata için lokma büyüklüğünde parçalara ayırın.

SUMAKLI TAZE LİMON VİNEGRETTE

1/4 su bardağı sızma zeytinyağı

1 küçük diş sarımsak, ince doğranmış veya ezilmiş

1/2 ila 1 çay kaşığı sumak tadı (veya daha fazla limon kabuğu kullanın)

Tatmak için taze çekilmiş biber

Küçük bir kaseye limonun kabuğunu rendeleyin. Meyve suyu sıkın. Lezzete ekleyin. (Not: Verim 1/4 su bardağı olmalıdır.) Yağ, sarımsak, sumak ve tuzu ekleyip karıştırın. 1 haftaya kadar kapalı buzdolabında.


Fattuş salatası tarifi

Fattoush, kızarmış pide ekmeği ve canlı bir salata sosuyla atılan doğranmış sebzelerden oluşan lezzetli ve lezzet dolu bir Ortadoğu salatasıdır. Bu her yerde bulunan salata, İsrail'de ve Orta Doğu'nun diğer bölgelerinde günlük yemektir. Bana Panzanella'yı hatırlatıyor ama farklı bir lezzet profili var ve ben buna oldukça takıntılıyım. Bir meze şöleninin bir parçası olarak tek başına veya başka birçok yemekle birlikte mutlu bir şekilde yenebilir.

Fattoush, damak zevkinize ya da evinizde ne varsa kolaylıkla adapte edebileceğiniz bir salatadır. Pideniz yoksa ekşi maya veya başka bir sağlam ekmek kullanın. Kızarmış pidenin tatlılığı ve hafif çiğnenebilir dokusu bu yemeği gerçekten yapıyor, bu yüzden her zaman burada kullanmaya meyilli olacağım. Maydanoz ve nane, güçlü bir otsu etki katar ve tabbouleh'de olduğu gibi salata gövdesinin bir parçasını oluşturdukları için çok ince doğranmaları gerekmez. Küçük maydanoz saplarından birkaçını da karışımda tutun. Çok fazla lezzetleri var.

Bu tarifi, canlı ayva, armut ve elma aromalarına sahip gevrek bir şarap olan MAN Family Wines Free-run Steen Chenin Blanc için geliştirdim. Serinletici asitliği, mineralliği ve dolgun ağız hissi ile bu salatadaki asitliğe mükemmel uyum sağlar. Deniz ürünleri, kümes hayvanları ve sebze yemekleri ile iyi uyum sağlayan çok yönlü bir yemek şarabıdır.

Fattoush, marulsuz lezzetli olan sağlam ve doyurucu bir salatadır, ancak baby gem marul veya diğer doğranmış gevrek marul onu hafifletir. Onu Fattoush'un dibinde servis etmeyi seviyorum. Bu salatayı nar taneleri ve bir tutam limonlu sumakla süsleyin. Bu salatayı ana olay haline getirmek için ılık veya oda sıcaklığında kavrulmuş tavuk veya mağazadan satın alınmış et lokantası tavuğu ile servis yapın.

*Aşçılar notları Bu tarifi vegan yapmak için balı akçaağaç şurubu veya şekerle değiştirmeniz yeterlidir.

MAN Family Wines Free-run Steen Chenin Blanc'ı satın almak için, buraya tıklayın.


Cafe İstanbul Easton

Geleneksel Türk yemekleri sunan şenlikli bir iç mekana sahip eşsiz bir restoran.

Adres: 3983 Worth Ave, Columbus, OH 43219, Amerika Birleşik Devletleri

  • Pzt &ndash Per, 11:00 &ndash 22:00
  • Cum &ndash Cmt 11 am &ndash 22:30 pm
  • Pazar 11:00 & ndash 21:30

İnternet sitesi: https://www.cafeistanbuleaston.com

Bu restoranın keto onaylı yemekleri aşağıda listelenmiştir:

  • Ezme (ince doğranmış domates, ceviz, soğan, acı biber, zeytinyağı ve baharatlarla karıştırılmış)
  • Babaganuş (zeytinyağlı tahin ve sarımsak ile tatlandırılmış füme patlıcan püresi)
  • Soslu patlıcan (küpler hafif kavrulmuş patlıcanın ev yapımı domates sosumuzda soğan, taze kırmızı biber ve sarımsakla karıştırılması)
  • Cacık (dereotu, kıyılmış salatalık ve bir tutam sarımsak ile tatlandırılmış taze yoğurdumuzun büyük bir kısmı)
  • Sotelenmiş Karaciğer küpleri (otlar ve çeşitli otlar ile sote edilmiş hassas dana karaciğeri küpleri). Tatlı kırmızı soğan ile servis edilir ve sumak ve maydanoz ile süslenir.
  • Çoban Salatası (doğranmış Roma domatesleri, kırmızı soğan, dolmalık biber, salatalık ve maydanoz, zeytinyağı ve sirke ile karıştırılmış)
  • Karışık Yeşil Salata (taze çeşitli tarla yeşillikleri, ufalanmış beyaz peynir, taze limon suyu ve zeytinyağı ile karıştırılmış)
  • Ev Salatası (taze çeşitli tarla yeşillikleri, ufalanmış beyaz peynir, taze limon suyu ve zeytinyağı ile karıştırılmış)
  • Şiş kebap
  • Spesiyal Beyti (lavaş ekmeğine sarılıp üzerine domates sos sürüp yoğurtla servis edilen özel Beyti Kebabı)
  • Tavuk Kebabı (özel sos ile marine edilmiş ve ızgarada pişirilmiş tavuk göğsü küpleri)
  • Adana Kebap (soğan, kırmızı dolmalık biber ile tatlandırılmış, şişte ızgarada pişirilmiş kuzu kıyması)
  • Kuzu Pirzola (incelikle marine edilmiş ve kömürde ızgarada pişirilmiş kuzu pirzolası, kekik yapraklarıyla kaplanmış)
  • Chef&rsquos Piliç Dolma (kuşkonmaz ile doldurulmuş ızgara tavuk, çedar peyniri ile kaplanmış, taze sotelenmiş ıspanak ile servis edilir)
  • Karidesli Ispanaklı Güveç(krema sos ve bebek ıspanak ile pişirilmiş jumbo karides, mozzarella peyniri ile kaplanır ve pirinç pilavı ile servis edilir). Pirinç pilavının yanından kaçının.

Doğranmış Salata, 3 Yol: Her Seferinde Mükemmel Isırık

Çocukken salata barına gitmek her zaman bir zevkti. Babam, işlevsel dekorunun bir parçası olarak bir "hapşırma bekçisi" denilen bir şey uygulayan herhangi bir yerde yemek yemeye şiddetle karşı çıktığı için, belki de birine gitme fırsatı nadir olduğu için. Ama bence asıl sebep, bir yetişkinden herhangi bir girdi olmadan, görünüşte sınırsız bir dizi içerikten tam olarak istediğimi yaratma özgürlüğüydü.

Bu yetişkin girdi eksikliği muhtemelen tabağımın her zaman, hepsi gevrek ayçiçeği tohumu, kruton ve taklit domuz pastırması ile kaplanmış, rendelenmiş çedar peyniri ile kaplanmış bir tutam buzlu marul ve akan bir ahır sosu nehrinden oluşan aynı salata ile sonuçlanmasının nedenidir. bit. Biliyorum biliyorum. Brüt. Ama o zamanlar, salata kreasyonum bana bugün pişirdiğim şeylerde hala can attığım şeyi sağladı: her seferinde mükemmel ısırık.

Babamın hapşırma görevlisine karşı nefreti bana da geçmişti ve salata barlarından vebalı gibi kaçındığımı fark ettim. Salata barındaki çocukluk günlerimi yeniden yaşamanın tek yolunun evde kendi lezzetli salatalarımı yapmak olduğunu öğrendim. Ayrıca, her seferinde mükemmel ısırmayı elde eden bir yemek yaratmanın doğranmış salatadan daha iyi veya daha kolay birkaç yol olduğunu keşfettim. Kalbinizin arzu ettiği her şeyin bir karışımı, eşit şekilde doğranmış, en sevdiğiniz sosla birlikte atılmış ve her çatalda her bir malzemeden biraz elde etmek için mükemmel bir şekilde harmanlanmıştır.

Piyasada bazı klasik, evrensel olarak sevilen doğranmış salata tarifleri olsa da, mükemmel ısırıklarınızı elde etmek için ne isterseniz yapabilirsiniz. İşte tekrar tekrar yiyebileceğim üç harika kombinasyon.

Tatlı Hardallı Vinaigrette ile Doğranmış Tavuk Salatası

Chicago'daki en sevdiğim restoranlardan biri, mit güzel ızgara , Amerikan konfor yemekleri sunan bir boğa küçük gem. Haftalarca hayal kurmamı sağlayan et lokantası tavuk doğranmış salata sunuyorlar. Hafızadan yeniden yaratmak için elimden geleni yaptım ve o zamandan beri sayısız kez yaptım.

2 tavuk göğsü, derisi alınmış, elle doğranmış

1 baş buzlu marul, doğranmış

1 demet taze soğan, doğranmış

1 orta boy salatalık, doğranmış

1/2 libre domuz pastırması (yaklaşık 6 şerit), kavrulmuş ve doğranmış

1/2 su bardağı mavi peynir, ufalanmış

1/2 su bardağı ditalini makarna, pişmiş ve soğutulmuş

Tatlı Hardal Vinaigrette

3 yemek kaşığı. şampanya sirkesi (balzamik veya beyaz şarap sirkesi de mükemmeldir)

1 diş sarımsak, ince doğranmış

Tat vermek için tuz ve taze çekilmiş karabiber

Sirke, hardal ve arpacık soğanı birlikte çırpın. Balı ve ardından yağı yavaşça çırpın, sos emülsifiye olana kadar sürekli çırpın.

Tüm salata malzemelerini geniş bir kapta birleştirin. İyice birleştirilene kadar servis yapmadan hemen önce pansuman ile atın. Ana yemek olarak 6 kişiliktir.

Meze Doğranmış Salata

Geleneksel, aile tarzı meze salatasına bayılırım ama masanın etrafından dolaştıktan sonra mükemmel ısırığı almak zor olabilir. Biri et ve peynirle dolu bir tabakta çok az marulla, diğeri bütün zeytinlerle karıştırılmış bir yığın soğan ve birkaç tane bütün biberle bitiyor. Kaseyi alan son zavallı ruh, büyük bir şeyin parçası olduğuna dair hiçbir işaret olmaksızın, sade buzdağı marulunu alır.

Tüm malzemeleri eşit bir şekilde doğramak ve iyice karışana kadar sosla savurmak, herkese mezenin sunduğu tüm iyiliklerden bir pay verir. Daha doyurucu bir yemek için bir dilim sıcak meyvenin üzerine yığılmış olarak veya bir pide ile doldurulmuş olarak deneyin.

marul, jülyen doğranmış

Iceberg marul, jülyen doğranmış

Siyah zeytin, uzunlamasına ince dilimlenmiş

Kırmızı soğan, yarıya ve çok ince dilimlenmiş

Provolon peyniri, ince dilimlenmiş

Cenova salam, ince dilimlenmiş

Tüm malzemeleri büyük bir kaseye ekleyin. Tüm malzemeler birleştirilene ve eşit şekilde kaplanana kadar en sevdiğiniz İtalyan sosuyla karıştırın. Servis.

Izgara Meksika Doğranmış Salata

Taze ve lezzetle patlayan bu, tüm zamanların en sevdiğim salata tariflerimden biri haline geldi. Sebzeleri ızgara yaparken, ızgara lezzetini ve ısıdan biraz karamelleşmeyi elde edecek kadar uzun süre yapın. Yumuşak olana kadar pişirmeyin. Mısır, istenen kömürü ve ızgara lezzetini elde etmek için en uzun süreyi alacaktır, bu yüzden önce onu koyun.

En sevdiğiniz sosla servis yapın ya da limon suyu, zeytinyağı ve biraz tuzla karıştırın. Bu salatayı süslemenin bir başka lezzetli yolu da taze salsa ve biraz ekşi krema. Baharatlı yiyecekler sizin için uygun değilse, jalapenoları atın ve yeşil veya kırmızı biberle değiştirin. Ben marul kullanmam ama onsuz salata olmaz diyorsanız biraz ekleyin!

Izgara sebzeler için:

Mısır koçanında (ızgaradan sonra çekirdekleri ayıklanmış)

Queso fresk peyniri, ufalanmış

Taze kişniş, ince doğranmış

Mısır ekmeği, şeritler halinde kesilmiş, fırınlanmış veya gevrekleşinceye kadar kızartılmış

İlk dört malzemeyi açık hava ızgarasında ızgara yapın. (Kötü havalarda bunu kapalı bir dökme demir ızgara tavasında da başarıyla yaptım.) Soğuyunca ızgara sebzeleri doğrayın.

Tüm malzemeleri büyük bir kaseye koyun, birleştirilene ve eşit şekilde kaplanana kadar sosla birlikte atın. Servis.

Peki, her seferinde mükemmel bir ısırık için can atıyor musun, kolay mı? Ne için bekliyorsun? Bunu evde deneyin! Bunun için doğrayın!

Yazar hakkında: Michigan'lı Anne Brown, sabırlı kocası ve huysuz bir teriyeriyle birlikte yaşayan bir şef ve yazardır. En sevdiği tarifleri doğru bir şekilde alma takıntısı rüyalarına girmeye başladıktan sonra aşçılık okuluna kaydoldu. Aşçılık okulundan sonra Anne, yemek yapmayı sevdiği kadar yemek hakkında konuşmayı da sevdiğini fark etti. 2010 yılında Anne, gazetecilik diploması aldı ve kendini mutfakla ilgili her şeye adamış bir metin yazarlığı şirketi olan Anne Brown Creative'i kurdu. Beş çeşit yemekte yer alan şarkıyı ve dansı takdir etse de, daha sık olarak harika bir köfte ve ardından sıcak bir çikolata parçalı kurabiye ister.


2020 Yaz Salata Trendleri

Yaz salata zamanıdır. Yeşiller, soslar, soslar ve hatta salata şekilleri hakkında en son trend bilgileriyle hazırlanın. Müşterilerin bu sezon hangi malzemeleri istediğini öğrenin.

Cızırdayan bitki merkezli menü öğelerine olan ilgiyle, salatalar sıcak bir yaz spesiyalitesi olmaya hazırlanıyor. Şefler ve operatörler, iştah açıcı imza salatalar yaratmak için modern ve köklü klasikler üzerinde çekici sos çeşitleri ve varyasyonları ile aromaların, dokuların ve hatta şekillerin ayırt edici kombinasyonlarını heyecan verici yeni malzemelerle deniyorlar.

Yeni Marul Çeşitleri - Alışılmış marul ve buzdağının ötesinde, roka, Küçük Mücevher, hindiba (hem kıvırcık hem de Belçika), napa lahana, turp, escarole, friz ve salatalara lezzet, doku ve renk katmak için çeşitli otlar ve mikro yeşillikler gibi yeni popüler yeşillikler vardır. .

Güç Bileşenleri – Nohut, edamame, kinoa ve eski tahıllar, kabuklu yemişler ve tohumlar, yağsız proteinler (yumurta dahil), lahana ve ıspanak gibi yapraklı yeşil sebzeler, balkabağı, çilek gibi salatalara sağlıklı ve faydalı bir görüntü veren öğeler popülerdir.

peynir et – Gorgonzola, Asiago, queso fresco, cojito, ricotta salata, bocconcino, pepper Jack, füme peynirler, manchego, eski kaşar, artizanal ve markalı peynirler gibi çeşitlerle lezzet ve premium görüntü katmak için salatalarda özel peynirler ortaya çıkıyor. .

Şaşırtıcı Kombinasyonlar – Salata hazırlarken acı, tatlı, tuzlu, baharatlı ve tuzlunun kontrastı, gevrek ve kremsi gibi dokusal etkileşimlerin yanı sıra önemli bir husustur. Cesur bir tat ve renk kombinasyonu için parlak asidik dilimlenmiş veya dilimlenmiş domatesleri tatlı mango ve salamura beyaz hamsi ile birleştirmeyi deneyin.

Gelecek Şeylerin Şekilleri – Salata malzemelerinin alışılmadık şekillerde şekillendirilmesi hem görsel hem de dokusal ilgi yaratır ve ayrıca sosların daha iyi emilmesini sağlayarak lezzeti artırabilir. Brüksel lahanası, kereviz kökü, bal kabağı, rezene veya havuç gibi sert sebzeleri tıraş etmeyi deneyin. Daha yumuşak sebzeler spiralleştirilebilir veya erişte şeklinde kesilebilir: Kabak ve diğer yaz kabağı, salatalık, soğan, kırmızı lahana, dolmalık biber veya tatlı patates. Jülyen ve zar gibi basit bıçak şekilleri garnitür sebzeleri olarak kullanılabilir.

Çıtır Bitler - En iyi salatalardan bazıları gevrekliğe dayanır. Krutonlar verilir ancak başka seçenekler de vardır. Antep fıstığı, cevizler, çam fıstığı ve fındık gibi kuruyemişler şekerleme yapmak veya bu notaları kızartmak daha popüler hale geliyor, hem lezzeti hem de gevreklik faktörünü artırıyor. Ayçiçeği, pepita, susam ve patlamış kinoa gibi tohumlar iyi çalışır. Diğer seçenekler arasında gevrek pastırma veya prosciutto külçeleri, wonton şeritleri ve tortilla cipsleri bulunur.

Tümü giyinmiş – Büyüme potansiyeli olan aşağıdaki pansumanlara ilişkin veriler:

Limonlu haşhaş tohumu ve sriracha çiftliğinden şampanya salata sosuna kadar bu sosların birçoğunun kolayca karıştırılabileceğini unutmayın.

Yeni Standartlar – Sezar ve şefin salatası muhtemelen salata menülerinde her zaman yer alacak, ancak son zamanlarda diğer varyasyonlar ön plana çıkıyor:

  • Doğranmış salataların harika güzelliği, sonsuz çok yönlülükleri ve her lokmada her malzemeden bir parça almanın çekiciliğidir. Yunan, meze, tahıl salataları ve daha fazlası dahil olmak üzere salata malzemelerinin ve popüler çeşitlerin hemen hemen her kombinasyonu doğranabilir.
  • Klasik bir Cobb salatası, doğranmış domates, tavuk veya hindi, haşlanmış yumurta, domuz pastırması, mavi peynir ve avokado içerir, ancak falafel, somon, beyaz peynir, enginar, brokoli, zeytin, lahana yerine koymaktan çekinmeyin…
  • Panzanella adı verilen Toskana usulü ekmek salatası, olgun mevsimlik domatesler için mükemmel bir folyodur, ancak kavrulmuş sebzeler, peynirler, avokado ve geleneksel rustik ekmeğin ötesindeki ekmekler gibi malzemelerle sonsuz değişkenlik gösterir (örneğin, Orta Doğu fetişi, pide ekmeği kullanır). )
  • Bir zamanlar et lokantasının favorisi olan kama salatası, genellikle Gorgonzola, mini buzdağı veya Küçük Mücevher, fırında kavrulmuş domates ve özel domuz pastırması veya kurutulmuş domuz eti gibi yükseltmelerle ana akım haline geldi.
  • Beet salad is a new classic variations include multicolored beets such as yellow and candy-stripes, using nuts such as pistachios, substituting another salty cheese such as Greek manouri for standard goat cheese, and adding citrus such as orange

Source: Datassential Instant Chart, Salad Dressings (2020)

The information provided is based on a general industry overview, and is not specific to your business operation. Each business is unique and decisions related to your business should be made after consultation with appropriate experts.


Videoyu izle: Arda ile mutfak daha kolay #10 Zest ürünleriyle Ispanaklı Tavuklu Salata