Yeni tarifler

Amerika'da Birkaç Büyük İsimli Londra Restoranı Yakında Açılıyor

Amerika'da Birkaç Büyük İsimli Londra Restoranı Yakında Açılıyor


Jason Atherton, bu yıl British Showcase yemeğinde bir yemek hazırlıyor. Yakında Amerikalılar için yemek hazırlıyor olabilir!

Londra restoran sahnesi, geçmişteki “blasé” mutfak itibarını kesinlikle bıraktı. New York ve Miami, yakında Arjun Waney ve Jason Atherton'ın restoranları da dahil olmak üzere Londra'nın mutfak yeteneklerinden bazılarını alacak. Bu zaten doğrulandı Ördek ve WaffleHeron Tower'ın tepesinde bulunan popüler Londra restoranı, bu yıl içinde Bryant Park'ın yakınında bir yer açacak. Ördek ve Waffle'a başka bir üye eşlik edecek. SuşiSamba restoran grubu: Miami's Şeker Kamışı Ham Bar, Crain's'e göre bu yıl içinde açılacak.

Söylentiye göre Miami yakında Arjun Waney'nin Peru-Japon konseptinin yeni bir karakolunu alacak Coyave onun Japon restoranı Zuma, New York'ta açmak için gölet atlamalı olabilir. Coya'daki ekip, birden fazla ABD şehrinde konum açacaklarını doğruladı, ancak daha fazla ayrıntı vermeyi reddetti. Zuma, yayın için zamanında yorum yapmadı.

Londra'nın en ateşli şeflerinden biri olan ve eski yönetici şef olan Jason Atherton Gordon Ramsey'in Labirenti, çok yakında New York'ta, büyük olasılıkla henüz inşa edilmemiş lüks Marriot Edition Hotel'de bir restoran açacak. Atherton'ın ekibi söylentileri reddetmedi, ancak henüz resmi bir açıklama yapılmadığını söyledi.

Trendlerin tersine de olabileceğini unutmayın. Seamus Mullen, West Village'ın ödüllü restoranının şefi ve sahibi Tertulia, yakında yeni açılan London Mondrian Hotel'de bir restoran açıyor olabilir. Mondrian Hotel'den bir temsilci The Daily Meal'e “Yeni otelde açılan restoranların ayrıntılarını tam olarak doğrulayamıyoruz, ancak yakında mümkün olacak” dedi.

Mullen, 17 Ağustos'tan itibaren Chef on Wheels Piedmont Bisiklet Turu ile bu yaz yine de meşgul olacakNS-22nd, mutfak tutkunlarını Avrupa çapında epik bir bisiklet macerasına götürecek.

Joanna Fantozzi, The Daily Meal'de Yardımcı Editördür. Onu Twitter'da takip et @JoannaFantozzi


Bhatia, dünya çapında restoranlar işletiyor. Kendi adını taşıyan Londra amiral gemisi geçen yıl kapandı, ancak portföyünde hala birkaç "by Vineet" mülkü var: Rasoi (İsviçre ve Bahreyn'de konumlu), Amari (Mauritius), Indego (Dubai), Maharaja (Suudi Arabistan, Riyad), Saffron Lounge (Katar) ve Ziya (Mumbai). Bhatia aynı zamanda Qatar Airways ve British Airways ile birinci ve birinci sınıf yolcular için kendi uçak içi yemeklerinde çalıştı.

Bhatia, restoran işletmesinin yanı sıra iki yemek kitabı da yazdı. Rasoi: Yeni Hint Mutfağı 2009'da yayınlandı ve onu takip etti benim tatlı mutfağım 2016 yılında.


Disney Springs'e girmek

Saatler ve Sınırlı Kapasite

Disney Springs şu anda açık 10:00 - 22:00

Ancak Disney Springs, mülkü, mağazaları ve restoranları ziyaret eden kişi sayısını sınırlamak. Belirlenen otoparklar (Lime ve Orange) dolduğunda konukların Disney Springs'e park etmelerine ve girmelerine izin verilmez.

Bu, bir Disney Springs restoranında yemek rezervasyonu yaptıran misafirlerin bile içeri alınmayacağı anlamına gelir. Ancak, sınırlı kapasite nedeniyle giremeyen misafirler için bu rezervasyonların iptal ücretlerinden feragat edilecektir.

Otopark

Yüzey seviyesindeki tüm alanlar şu anda kapalıdır, bu nedenle konuklar park edebilir (şu anda vale mevcut değildir!) Portakal ve Kireç garajları. Önce Orange garajının doldurulacağı söylendi ve garajda trafiği yönlendiren Oyuncular olmadığı için park yerimizi seçebildik.

Ama garajın içinde konukları karşılayan Oyuncular vardı! Biz de fark ettik mesafe işaretleri, uyarı işaretleri ve el dezenfektan istasyonları garaj boyunca.

Erken geldik (Disney Springs saat 10'da resmi olarak açılmadan önce), bu yüzden park yeri bulmakta herhangi bir sorun yaşamadık. Gerçekten sorun değil.

Şimdi, Disney Springs'e gerçekten girmeye bir göz atalım!

Disney Springs'teki sağlık protokolleri hakkında daha fazla ayrıntıya buradan göz atın!

Girişler

Konukların Disney Springs'e yalnızca aşağıdaki dört yerden girmesine izin verilir: Turuncu garaj, Kireç garajı, Hotel Plaza Boulevard Yaya Köprüsü ve araç paylaşım yeri.

Konukların vücut ısısı taramasını tamamlayana kadar girmesine izin verilmez.

Maske Gereklidir

Misafir yaşları üç yaş ve üstü ve çalışanların maske takması zorunludur. Bu maskeler, yemek masasına oturduğunuz zamanlar dışında her zaman ağzınızı ve burnunuzu kapatmalıdır.

Konukların kendi yüz maskelerini getirmeleri gerekmektedir. Bir kez daha söyleyelim: maske yok = giriş yok. İstersen fazladan bir paket! Disney Springs'e kadar gidip arabanıza binerken maskenizi düşürdüğünüz için içeri giremeyeceğinizi anlamaktansa hazırlıklı olmak daha iyidir.

Disney'de maske takmak hakkında bilmeniz gereken her şeye göz atın!

Sıcaklık Kontrolleri

Misafirler, Oyuncular, satıcılar ve diğer çalışanların hepsinin Disney Springs'e girmeden önce ateşlerini kontrol ettirmeleri gerekmektedir.

Sıcaklık kontrol istasyonları yer almaktadır. Orange ve Lime otoparklarının ikinci kat çıkışları ve Pazaryeri Girişi (Hotel Plaza Boulevard Yaya Köprüsü'nden gelen konuklar ve araç paylaşımını bırakan konuklar için).

Temassız alın termometreleri ile sıcaklık kontrolleri tamamlandı. Test eden tüm konuklar 100,4 derece veya daha yüksek bir kez daha gösterime girmeden önce soğumalarına ve birkaç dakika dinlenmelerine izin verilen bir çadıra yönlendirilecektir. Kabul edilen maksimum sıcaklığın üzerinde tekrar test ederlerse, tüm gruplarının ayrılması gerekecektir.

Disney Springs'e Girmek İçin Yeni Protokoller

Ateş kontrolü süreci bizim için sadece birkaç saniye sürdü ve ön sıraya geçtiğimizde, sıcakkanlı çalışanlarla gösterimleri tamamlayarak içimizi rahatlattı!

Sıcaklık kontrolleriyle ilgili tam deneyimimize buradan göz atın!


Restoran Yorumları

Ramsay'deki bu yeni restoran, Battersea Elektrik Santrali'nin yaklaşan yeniden geliştirilmesinden yararlanmak istiyor. Anna Haugh-Kelly, Avrupa menüsü sunan mutfaktan sorumludur.

Eski pop-up, London Shell Company, Paddington'daki Regent's Canal'da demirli veya hareket halinde akşam yemeği ile yüzen bir restoran açıyor. Menü mevsimlik deniz ürünlerine odaklanmaktadır.

Leandro Carreira'nın ilk solo restoranı, Portekiz köklerine geri dönen bir menü ile Londra Köprüsü'nün hemen arkasında oldukça sade bir alanda bulunacak. Masa aralığı, burayı iş yemekleri için özellikle iyi bir yer yapar ve bar alanı kendi yemek menüsüne sahiptir.

River Cafe'den eski bir şarap garsonu ve Brawn'dan bir şef ile Lorne ziyaretçileri, özellikle iyi bir şarap listesi ve buna uygun bir Modern İngiliz mevsimlik menüsü beklemelidir. Victoria'daki en iyi restoranlardan biri olarak haklı olarak derecelendirildi.

Louie, Paris'te birkaç büyük restoranı olan ve Londra'ya benzer bir zenginlik getiren Paris Derneği'nin bir girişimidir. Bu restoran için, Derin Güney'in tadına varan Amerikalı şef Slade Rushing ile birlikte çalıştılar.

Her ikisi de ABD'li şefler Michael Kirk ve Jennifer Ryan - ABD'nin güney vahşi bölgelerinden Carolinas'tan mutfağı kapsayan basit, mevsimlik Amerikan düşük ülke mutfağı pişirirken, Amerikan country mutfağına yönelik eğilim Londra'da devam edecek gibi görünüyor. Körfez Kıyısı'na ". Öne çıkan özellikler arasında pinot noir marine edilmiş burger bulunur.

Bu Clerkenwell restoranı, Michelin yıldızlı ve World#039s 50 Best restoranı The Clove Club'ın arkasındaki ekipten. İngiliz ürünlerini kullanan bir İtalyan restoranı, ön taraftaki daha rahat bir kafe ve arkadaki restoranda daha resmi bir yemek arasında bölünmüştür.

Gordon Ramsay'ın yıllardır Londra'daki ilk yeni restoranı 1930'ların Tokyo'daki içme denslerinden ilham aldı - Maze'in Grosvenor Meydanı'nda olduğu noktayı ele geçirdi.

Geleneksel İngiliz restoranı kalıbını kırmaya hevesli olan Lupins, her zamanki doyurucu İngiliz malzemelerini küresel bir dokunuşla sunmayı hedefliyor - kuzunuza sumak, chipotle ile kızarmış güvercin veya baharatlı dana kısa kaburga düşünün.

Bu, Donostia'nın arkasındaki insanlardan - ve kardeşlerinin tam karşısında. Çok daha büyük bir restoran ve kendilerinin ithal ettikleri (ve diğer restoranlara da tedarik ettikleri) yaşlı Galiçya bifteğine büyük önem veriliyor. Londra'da Bask tarzı bifteği denemek için mükemmel bir yer - ve onlar da güzel bir özel avluya sahipler.

Peter Prescott ve Terence Conran ortaklığından daha fazla Fransız mükemmelliği. Bir şarküteri tezgahı, suşi bar, üyeler kulübü ve özel odalar bulunmaktadır. Baş aşçı David Burke, Bibendum ve Pont de la Tour üzerinden geliyor. Oh, ve Samuel Pepys burada doğdu.

Shoreditch'teki Tea Building'deki James Lowe's restoranı, Shoreditch'teki bir restoranın Michelin yıldızı kazanabileceğini kanıtladı. Tüm gün açık olan bu restoran, yemeklerini düzenli olarak değişen bir menü ile sergiliyor. Zaman zaman gelen özel misafirlere dikkat edin. Ve gün boyunca çok güzel bir kahve sunuyorlar.

Mac & Wild'ın Fitzrovia karakolu. İskoç köklerinin bir ipucundan daha fazlasını içeren rahat bir restoran. Et (özellikle geyik eti), ayrıca ödüllü burgerler ve iyi bir ölçü için atılan tuhaf haggiler üzerinde büyük bir odak var.

Mac ve Wild'ın Devonshire Meydanı karakolu. Bu konuda bir miktar İskoç olan rahat bir restoran, ete (özellikle geyik eti), ödüllü burgerlere ve iyi bir ölçü için atılan tuhaf haggilere büyük bir odaklanma bekler.

Macellaio RC'nin Londra'da ana etkinliğin biftek olduğu birkaç sitesi var ve bunun restoranında bolca asılı olduğunu göreceksiniz. Bir dişi Fassona ırkından elde edilen tüm İtalyan usulü biftek. Biraz makarna da var - ama gerçekten adaleti yapmak için ızgaradan mümkün olduğunca çok denemeniz gerekecek.


Güncellenmiş Haritalar

Shutterstock

Kim daha önce marketten alışveriş yaparken, hatta marketi bulmaya çalışırken kaybolmadı ki? Albertsons, yeni Google ortaklığıyla bunu düzeltmeye çalışıyor. Yakında yeni market haritalarına sahip olacak ve ihtiyacınız olanı bulmanızı her zamankinden daha kolay hale getirecek. Google yıllardır harita teknolojisini güncelliyor ve şimdi Albertsons avantaj sağlıyor. (Google, Albertsons'ın kaldırım kenarından teslim alma başlatmasına da yardımcı oldu.)


Sirena

Birkaç ünlü restoranın açılışı gibi, her zaman en iyisini beklememeyi öğrendim, çünkü bazen abartıyı karşılamıyorlar. Mario Batali'nin Meatpacking'deki Maritime Hotel'deki yeni Akdeniz İtalyan'ında durum böyle değil. Daha az bekliyordum ama daha fazlasını aldım.

Panzotti La Sirena için her zaman geri dönerdim, ki fazladan 20 dolar karşılığında traşlanmış yer mantarı yedik.

Pırasa ve Mascarpone ile doldurulmuş ve Castelmagno ve kahverengi tereyağı ile karıştırılmış bu yemek zengin ama aynı zamanda hafiftir.

Menü mevsimlere göre değişiyor ve yan yemeklerin hem doyurucu hem de sıradan olmamasına bayıldım. Şimdi tatlı bezelyeli risotto ve karnabahar carbonara yan olarak sunuluyor. Yemek yerken squash'ı üç şekilde sevdim.

Orada bulunduğumuz gün sunulan kavrulmuş Branzino'nun yanı sıra karides ve közlenmiş biber tabağından gerçekten keyif aldım. Farklı yemekleri paylaşmak için harika bir yer ve teşvik ediliyor. Hatta farklı makarnaları karıştırıp eşleştirebilirsiniz. Ama aldanmayın — burası lüks bir restoran. Kolayca giyinebileceğin biri.


6. Konserler EPCOT'a Geri Dönüyor

Tipik olarak, EPCOT her festival için popüler gruplardan Disney hitlerini söyleyen Broadway yıldızlarına kadar değişen müzik performanslarına ev sahipliği yapar. Bahçe Kayalar iken! Konser Serisi Flower & Garden Festivali için geri dönmeyecek, EPCOT konser deneyiminin küçük bir tadına varacağız.

Bu yılki festival çok eğlenceli olacak!

Orlando bölgesinden yerel gruplar festival süresince parkta sahne alma şansı yakalayacak, ve konserleri normalden daha küçük ölçekte deneyimleyeceğiz. Bu, tipik tekliflerin gelecekte geri dönmesinin yolunu açabilir.

Flower & Garden'da Performans Gösteren Grupların Tam Listesi!


Izci

The Georgian Terrace otelde vakit geçiren Chris Martha, şef Michael Semancik ve içecek direktörü Nate Shuman, Scout'ta yeniden bir araya geliyor. Semancik, modern Güney mutfağı servis edecek, ancak tipik rahat yemeklerden uzak duruyor. Shuman, "ister restoranımıza özgü bir kokteyl, ister herkesin evde yapabileceği bir klasik olsun, en sevdiğiniz içeceğin harika bir versiyonunu" dökmek istiyor. Oakhurst: 321 West Hill St.

Durum: Gecikmiş Pöngörülen açılış: aralığın ortası.


Kırılacak Sert Kuruyemişler

Rahat bir farkla, Gürcistan - evet, Gürcistan - şimdi ülkenin en çok ceviz üreten devleti. Teksaslı yetiştiriciler liderliği geri almak için ne yapıyor? Yeterli değil.

TEXAS'TA PECAN'A PECAN DOĞAL OLARAK GELİR. Pekan sadece devlet ağacımız değil, aynı zamanda pekanın milyonlarca yıl önce ortaya çıktığına inanılan Teksas'tan gelen fındıklar hala dünyanın en büyüğü ve en iyisidir. On altıncı yüzyılda, birkaç Kızılderili kabilesi, her yıl birkaç ay Teksas cevizleri üzerinde yaşadı. Futbolunu ve fındıklarını bilen Texas A&M Aggies, futbol stadyumlarına uzun süredir ceviz kültürü profesörü Edwin Jackson Kyle'ın adını verdi.

Cevizle olan bitmeyen aşk ilişkimiz nedeniyle, Olimpiyat meşalesi bu bahar Olimpiyat Oyunlarının açılış törenleri için ülke çapında Atlanta'ya doğru yol almaya başladığında kalplerimizin gururla kabarması mantıklı geliyor. Sonuçta, yürüyüşte kullanılacak 10.000 meşalenin kulpları, pekan üretiminde ulusa öncülük eden devletin ceviz ağacından yapılacak. Teksas değil, Georgia. Tarihimize rağmen, cevizli derin kumlu-tınlı toprağa ve genellikle pekan üretimine uygun bir iklime rağmen, Yalnız Yıldız Devleti değil Şeftali Devleti, ulusun önde gelen ceviz yetiştiricisidir - ve ister inanın ister inanmayın, çünkü üç on yıl. Teksas, yılda yaklaşık 60 milyon pound ceviz üretiyor. Gürcistan, zayıf toprağa ve çok fazla doğa zararlısına rağmen 80 milyon üretiyor. Texas'ın ceviz mahsulü 1995'te 59 milyon dolar, Georgia'nın ise 85 milyon dolar değerindeydi.

Bu eşitsizlik, eyaletin uzatma ceviz uzmanı George Ray McEachern gibi cevizli uzmanlar için o kadar sinir bozucu ki, onları çıldırmakla tehdit ediyor. Son zamanlarda bir grup Güney Teksaslı ceviz yetiştiricisine "Teksas'ta 67.500 dönüm ekili meyve bahçemiz var ve hiçbir zaman 67.500.000 pound ceviz üretmedik" diye şikayet etti. "Gürcistan toprağı zavallı ama 110.000 akre cevizleri var - bu arada Teksas'tan getirmişlerdi - ve yıllar içinde akre başına ortalama bin pound verdiler. Şimdi bu beni rahatsız ediyor. Beni çok rahatsız ediyor."

Tabii ki o kadar uzun zaman önce, Teksas'taki ceviz hasatçıları kamış direklerine ve galon kovalara güvendiler, önce fındıkları yere atmak için süzdüler ve sonra onları birer birer toplamak için eğildiler. Yine de, bu ülkedeki çoğu tarımsal işletme gibi, Texas cevizli işi, Texas Pecan Growers Association'ın başkan yardımcısı Cindy Wise'ın sözleriyle "el emeği ve elle hasattan son derece mekanize bir endüstriye" geçti. Şimdi bir makine bir ağacın gövdesini kavrar ve fındıkları silkeler ve yumrulu lastik parmaklı mekanik bir biçerdöver onları yerden alır. Olgun bir ağaç, ödülünü birkaç dakika içinde teslim eder ve iyi bir meyve bahçesi birkaç saat içinde hasat edilebilir.

Ancak yeni ekipman, cevizli profesyonellerin yetiştiricilerin ihtiyaç duyduğunu düşündüklerinin yalnızca bir kısmı. Başarılı bir yetiştiricinin, McEachern ve diğer uzmanların vaaz ettiği türden bir bilimsel yaklaşıma güvenmesi gerekiyor. Daha da önemlisi, bir yetiştiricinin, şekerleme gibi şeylerde ceviz kullanan gıda işlemcileriyle daha iyi anlaşmalar yapmak için pazarlama kampanyaları ve endüstri çapında örgütlenme gibi modern teknikleri kullanması gerekir. Ve eyalet hasadının yüzde 70'ini üreten küçük Teksas yetiştiricilerinin yetersiz kaldığı yer burasıdır. Neredeyse her fırsatta, Gürcistan'daki meslektaşlarının aksine, zamanla değişme çabalarına direndiler.

Teksas'ın başka herhangi bir yerinde olduğu kadar, Teksas ceviz ticaretinin kalbi olan San Saba Nehri kıyısındaki sakin küçük kasaba olan San Saba'da da yeni fikirler eski yöntemlerle çatışıyor. San Saba İlçesi, Teksas'ta ve ulusta en fazla ceviz ve en fazla çeşitte ceviz (veya çeşit) üretirdi, ancak sözde Dünyanın Pekan Başkenti'nin bu iddiada bulunabilmesinden bu yana yıllar geçti. Yine de, San Saba cevize adanmıştır. Kasaba halkı ısrarla, ceviz yetiştiriciliğini uygulanabilir bir girişime dönüştüren Edmund E. Risien adında bir San Saban'dı. İngiltere'de doğan Risien, 1872'de bu ülkeye göç etti ve iki yıl sonra posta arabası San Saba'da durduğunda California'ya gidiyordu. Torunu Elsie Millican'ın hikayeyi anlattığı gibi, Risien sınır topluluğuna geldiğinde son bir buçuk dolarına inmişti. Esnaf bir marangozdu, iki adam bir linç çetesi tarafından asılmadan hemen önce yerel bir demirciyle işe alındı: İlk işi tabutlarını inşa etmekti.

Bir tür kırsal bilgin olan Risien arı besledi, San Saba için bir hamam ve su işleri yaptı ve cevizlerle deneyler yaptı. Dereler boyunca ve nehir diplerinde bulunan engin ceviz ağaçları onu büyüledi ve San Saba ve Colorado nehirlerinin birleştiği yerde keşfettiği bir ana ağaçtan yerli fındığı geliştirmek için çalışmaya başladı. Bu ağaç, tanıttığı çeşitler arasında San Saba Geliştirilmiş, Batı Schley ve Squirrel's Delight'ın laboratuvarı oldu.

1940 yılında ölen Risien, yorulmak bilmeyen bir ceviz destekçisiydi. Başkan William McKinley, Kraliçe Victoria ve şair Alfred Lord Tennyson'a kağıt kabuklu cevizler gönderdi ve yıllarca sezonun en iyi cevizleri için 5 dolarlık bir ödül teklif etti. Yerel folklora göre, 1893'te Chicago'nun Dünya Kolomb Sergisi'ne bir üzüm salkımı gibi düzenlenmiş ödüllü bir sergi aldı. Tahıl patronu C.W. Post, sergiyi gördü ve "Şu üzüm fıstıklarına bakın" dedi. Gerisi kahvaltı tarihidir. Şimdi 81 yaşında olan Millican, "Büyükbabamın kanıtladığı şey, paranın ağaçta yetiştiğidir" diyor.

On yıllar sonra, çok sayıda San Sabanlı bu inanca inanıyor - ya da istiyorlar. Wallace Street şehir merkezinde mütevazı görünen bir işletme olan Oliver Pecan Company'nin sahibi 57 yaşındaki bir yetiştirici ve "akümülatör" veya ceviz komisyoncusu olan Gordon Lee Oliver'ı ele alalım. 1970 yılında, o ve karısı Clydene, Colorado'daki küçük bir topluluk olan Bend yakınlarında yüz ağaçlık bir koru satın aldı. Cevizleri önce bir direk ve kovalarla, ardından bölgenin gördüğü ilk mekanik hasat makinesiyle toplamaya başladılar. Yetmişlerin sonlarında cevizleri “hisselerde” çalışmaya başladılar, ağaçları olan ancak yıl boyunca çalışmak istemeyen insanlar, mahsulden bir pay karşılığında bakım ve hasat için Oliver'lara güveniyorlardı. İş o kadar hızlı büyüdü ki, 1979'da Olivers on beş parça hasat ekipmanına yatırım yaptı.

Bugün, Oliver Pecan Company, eyaletteki en büyük ceviz akümülatörlerinden biridir. Yetiştiriciler ve toplayıcılar arasında bir aracı olarak Oliver, sezonda 12 milyon pound'a kadar ceviz için pound başına 60 ila 90 sent ödüyor, arka bahçe cevizleriyle dolu bakkal torbalarından binlerce pound ağırlığındaki treyler kamyonlarına kadar her şey. Hatta devletin çeşitli bölgelerinde kuraklığa, cevizli ceviz taşıyıcısına, kokuşmuş böceklere ve diğer felaketlere karşı korunmak için satın alıyor.

Ancak satın almak işin kolay kısmı. Ceviz işinde düzgün bir yaşam sürdürebilmek için Oliver'ın çeşitlendirme yapması gerekti. Oğlu Shawn tarafından yönetilen yeni bir bölüm, kazançlı gurme gıda pazarı için cevizli ballı tereyağı üretiyor. Ve tabii ki Oliver, ona en iyi fiyatı verecek cevizli bombardıman operasyonlarını araştırmak zorunda kaldı. Bazıları Georgia ve Carolinas kadar uzakta, ancak fındıkları ülke çapında taşımanın maliyeti karı azalttığı için eve daha yakın olmayı seviyor. Bu günlerde, Carolinas'tan Güney Kaliforniya'ya kadar uzanan pekan kuşağının tokasındaki stratejik konumumuzu tanıyan eyalet dışı holdingler tarafından yönetilen altı büyük de dahil olmak üzere Teksas'a dağılmış bir düzine kadar bombacı seçeneği var. aşağı Meksika'ya.

Oliver, "Ne kadar çok topçu o kadar iyi," diyor - ancak San Saban'lılardan bazıları, eyalet dışından gelenlerin gelmesi konusunda gergin. Bir şehir babası bana “Üç ya da dört büyük oyuncu yerel şirketleri satın almak için yarışıyor” dedi. "Biri Kaliforniya'dan, diğerinin yeraltı dünyasıyla bağlantıları var." Gerçek o kadar da sulu değil. Evet, son birkaç sezonda Teksas'ta birkaç büyük operasyon açıldı. Evet, birçoğu devlet dışı kişilere aittir. Ama kötü bir şey olduğuna dair bir kanıt yok. Söylentiler, iki şirketin sahibi olan John B. Sanfilippo and Company'nin, Sunshine Nut Company'nin Selma, Texas'taki yeni ana şirketi Jasper Sanfilippo ve Sam DiGregorio'nun İtalyanca gibi görünen isimleri tarafından yönlendiriliyor gibi görünüyor. İflas etmeden önce El Paso bölgesinde cevizli bir işletmeye sahip olan ve aynı zamanda San Saba Pekan'ı satın alan Virginia'daki Morven Partners'a satış yapan Chicago'nun SNA'sı.

Tanınmış bir ceviz uzmanı, Teksas pazarına yeni gelenlerin kime ait olduğu konusunda endişelenmek yerine, Teksas yetiştiricilerinin kendilerine bir miktar koz vermek için örgütlenmeleri gerektiğini söylüyor. "Şimdi olduğu gibi," diye belirtiyor, "yetiştiriciler en büyük riski alıyorlar ve en küçük kâr yüzdesini alıyorlar." Bu uzman, işletmelerini dikey olarak entegre etme fırsatını kaçırdıklarına inanıyor. "Bu adamlar ceviz yerine çekirdek satmaya başladığında" diyor, "para kazanmaya başlayacaklar." Başka bir deyişle, yetiştiriciler, bir tür işbirliği düzenlemesinde, kendi cevizlerini bombalamaya başladıklarında, büyük kabukluların teklif etmeye tenezzül ettiği herhangi bir fiyatı almak zorunda kalmayacaklar. Pekan uzmanı, küçük yetiştiriciler birlikte içeri girerler ve piyasadaki yeni, büyük ölçüde geliştirilmiş kırma makinelerinden birini alırlarsa, yatırımlarını çabucak telafi edeceklerini öne sürüyor.

Yine de Georgia'daki sıkı bir şekilde organize olan ceviz yetiştiricilerinin aksine, Teksas cevizli yetiştiricileri herkesin bildiği gibi bağımsızdır. Ön bahçelerinde tek bir ağacı deviren insanlardan bin dönümlük meyve bahçesi sahiplerine kadar çok az ortak noktaları var. Cindy Wise'ın 1992'de Texas Pekan Yetiştiricileri kurulunun üyeliğini ABD Tarım Bakanlığı tarafından denetlenen ulusal endüstri çapında bir pazarlama çabasını desteklemeye teşvik ettiği zaman keşfettiği gibi, kaynaklarını bir araya toplamaktan pek hoşlanmıyorlar. O ve daha büyük ceviz yetiştiricilerinden bazıları, bir çeşit hileli kampanyayı tasavvur ettiler - belki California kuru üzümleri gibi fındık dansı. Bunu finanse etmek için, yetiştiriciler kabuklu cevizler için pound başına yarım sent ve kabuklu fındık için pound başına 1 sentlik bir değerlendirme ödeyeceklerdi, akümülatörler ve toplayıcılar vergi tahsildarları olacaktı.

Planın destekçileri, Mason-Dixon hattının kuzeyindeki fındıkları hedef almayı amaçladı. Wise, "Lezzet testleri ve araştırmalar, pekanın ulusun tercih ettiği fındık olduğunu gösteriyor" diyor, "ancak Güney dışında pek iyi bilinmiyor." Pazarlama kampanyası, Kuzeylileri cevizlerin gerçek tadı hakkında eğitmeyi amaçladı. Cevizler yüksek yağ içeriğine sahiptir - onlara zengin lezzetlerini veren budur - bu nedenle sevk edildiklerinde dondurulmaları gerekir, aksi takdirde sertleşirler. Kuzeyliler ne kadar iyi bir ceviz olduğunu bilseydi Gerçekten tadına baktıktan sonra mantık gitti, bir pazar gelişecek ve bakkallar uygun depolama için fındık dondurucuları satın alacaktı.

Cevizli pazarlama çabası 700.000 dolara yaklaştı. Ceviz endüstrisi bir pazarlama panosu oluşturdu, reklam metni oluşturdu ve Uluslararası Dondurma Derneği ile ortak bir tanıtım yaptı (tereyağı-ceviz Amerika'nın beşinci favori aromasıdır). Hatta Willard Scott'a bir cevizli sepet bile gönderdiler. Bugün göstermek. Yine de bu erken girişimlerin başarısını ölçmenin bir yolu yoktu ve çok geçmeden bazı Teksaslı yetiştiriciler ve akümülatörler bu çabayla alay etmeye başladı. Kampanyanın saçmalığı ve “temsilsiz vergilendirme” hakkında homurdandılar. İşlerinin çoğunu nakit bazında yaptıkları için -bazıları, sadece belki, rapor edilmeden- kayıtlarının incelemeye açık olacağı fikrine kapılmadılar. İki sezon sonra planı oylama şanslarını elde ettiklerinde, ezici bir çoğunlukla reddettiler. Wise, “Çok fazla düşmanlık vardı” diye hatırlıyor.

Wise, özellikle ceviz kuşağının batı kesimlerinde pekan üretiminin genişleme için olgunlaştığında ısrar ediyor. Yakında başka bir pazarlama çabası görmek istiyor, belki de otuz dönüm veya daha az alana sahip yetiştiricilerin vergiden muaf olacağı Georgia'dakine benzer, eyalet çapında daha sınırlı bir yaklaşım. Ancak her büyüklükteki yetiştiricinin işbirliği olmadan, o ve diğer pekan cevizli profesyonellerin yapabileceği tek şey, yönetilen bir yaklaşım için zorlamaya devam etmektir.

A&M'den McEachern bir sabah hasat mevsiminin sonuna doğru San Antonio'nun güneyinde Devine yakınlarındaki bir aile çiftliğinde arka bahçedeki yüzme havuzunun yanında dururken bunu yapıyordu. Dostça çekişmesinde, altmış kadar Güney Teksaslı yetiştiriciyi daha bilimsel tarım yöntemleri kullanmaya ikna etmeye çalıştı. Çoğunluğu kep veya kovboy şapkası takan yaşlı beyaz adamlardan oluşan yetiştiriciler, katlanır sandalyelere oturdular ve McEachern'in ağaç aralığı, azot ve çinko gübrelemenin önemi ve ağaçlara doğru miktarda su vermenin önemi hakkında pratik tavsiyeler vermesini yaklaşık bir saat boyunca dinlediler. . McEachern yetiştiricilere, bilimsel yaklaşımın Georgia'nın başarısının anahtarı olduğunu söyledi - ince, yıpranmış topraklarda bile. Başarılarının anahtarı da bu olacaktır.

McEachern iyimser bir şekilde, "1996'da burada yepyeni bir döneme giriyoruz," dedi ve yetiştiriciler onun fikirlerine yeterince açık göründüler. Ama mücadele etmesi gereken bir sürü geçmişi vardı ve kalbinde bunların kırılması zor cevizler olacağını biliyordu.


Canlı Güncellemeler

Analistler, Amerikan Generalinin A.I.G. ile bir anlaşmaya varacağı konusunda hemfikir. başka bir talipten daha yüksek bir teklif olmadan. Prudential, teklifini artırmayacağını ve başka bir alıcının ortaya çıkabileceği yönündeki spekülasyonlara rağmen General Electric, Citigroup, Almanya'dan Allianz ve Fransa'dan AXA gibi diğer potansiyel taliplerin tekliflerinin hiçbir zaman gerçekleşmediğini söyledi.

A.I.G.'nin bir parçası olarak. American General'i satın almak için anlaşma yaparsa, birleşik grup Prudential'a en az 600 milyon dolarlık bir ayrılık ücreti ödemek zorunda kalacak. Anlaşmaya yakın yöneticiler, ayrılık ücretinin anlaşmayı hızlı bir şekilde tamamlamak için müzakerelerde oldukça büyük bir yapışma noktası haline geldiğini söyledi. Bir yönetici, birleştirilmiş grubun başka bir davayı önlemek için Prudential'a daha da büyük bir ayrılık ücreti ödeyebileceğini öne sürdü.

Prudential, A.I.G.'ye dava açtı. A.I.G. Amerikan Generali için rakip bir teklif sunarken yanlış ve yanıltıcı açıklamalarda bulunmuştu. Bir hafta sonra, Prudential, A.I.G.'ye karşı davanın bir kısmını düşürdü. O zaman, bir Prudential sözcüsü şirketin hala tazminat davası açacağını söyledi. Bu ifade, bazı analistlerin A.I.G. ayrılık ücretini tatlandırırdı.

A.I.G. Prudential ile anlaşma açıklanır açıklanmaz, American General için rakip bir teklif sunmak için bir açılış gördü. O gün Prudential hissedarları, şirketin hisselerini yüzde 14 oranında düşürerek memnuniyetsizliklerini dile getirdiler. Prudential ve American General yöneticileri, Amerika Birleşik Devletleri ve Avrupa'daki önemli yatırımcılarla bir dizi acil toplantıya başladılar, ancak düşüşü durduramadılar. Prudential'ın hisselerinin fiyatı, kısmen artık A.I.G. için teklif vermediği için toparlandı. teklifi şimdi hisse başına 44 dolar değerinde olacaktı.

Satışların büyük bir kısmı, Britanya'da American General'daki yatırımcıların Prudential hisselerini alır almaz satacakları endişesi üzerineydi. Amerikalı hissedarlar genellikle yabancı hisselere sahip olmak istemezler veya bazı emeklilik fonları söz konusu olduğunda bunu yapmaları yasaklanır. Bu yüzden Avrupalı ​​hissedarlar, Amerikan satışlarının çığından önce ayrılıyorlardı. Ayrıca birçok Amerikalı analist, anlaşmanın Prudential'a daha büyük boyutun ötesinde çok az fayda sağladığını söyledi.

Prudential'ın teklifine verilen olumsuz yanıt, Avrupalı ​​sigortacıların, dünyanın en büyük finansal hizmetler pazarı olan Amerika Birleşik Devletleri'nde büyük Amerikan şirketlerini satın alarak gelecekteki genişleme girişimleri hakkında soruları gündeme getirdi. Avrupa'daki daha yüksek piyasa değerleri nedeniyle, Amerikan şirketleri kıyaslandığında ucuz görünüyordu. Avrupalılar, Prudential, American General için teklif vermeden önce birkaç büyük Amerikan sigorta şirketi satın almıştı. Ancak yatırımcı tepkisi hiç bu kadar olumsuz olmamıştı.