Yeni tarifler

Grit nedir?

Grit nedir?


Joe Pesci'nin çok komik repliği Kuzenim Vinny komşu Kuzeydoğuluların bu lezzetli Güney yemeğiyle ilgili bilgilerinin kısa bir özeti. Sıcak bir şefin en yeni polenta yemeğinin servis edilmesi için lüks bir New York restoranında sırada bekleyen aynı insanlar, irmik servis edilme düşüncesine sinecektir. Kulağa çok sıradan geliyor, irmik. Ailemizin Connecticut, Newtown'da bir kır hanı var ve kepçe dolusu polenta satabiliriz, ama irmik veremiyoruz. Bu bizi polenta ve irmik arasındaki farkla ilgili şu gerçeğe götürdü: yaklaşık 7,95 dolar.

Joe, kum nedir? Öğütülmüş, kurutulmuş mısır. Bazen eski moda taş zemindir. Bazen yeni çıkmış makine zeminidir. Ancak, gerçek irmik sadece mısırdır. Mısır unu, çekirdeğin çekirdeğinden gelen öğütmenin daha ince parçacıklarıdır. İrmik, tüm çekirdeğin daha kaba parçacıklarıdır. (Üzerine Parmigiano Reggiano koyarsanız Polenta da olabilir.) Bazen iri taneli irmik olur. Bu, mısır tanelerinin, çekirdeğin dış kaplamasını çıkarmak için kül suyu içinde işlendiği anlamına gelir. Daha sonra çekirdekler kurutulur ve öğütülür. Bazen mısır yadigarıdır. Bu, biraz korkak göründüğü ve verimsiz bir şekilde büyüdüğü ve bütünlükten çıkarılmadığı ve daha pahalıya mal olduğu için daha iyi tadı olması gerektiği anlamına gelir. Bazen organiktir, yani kötü kimyasallarla değil, hayvansal atıklarla beslenmiştir ve sizin için daha iyi olduğu varsayılır ve daha pahalıya mal olur. Eğer irmikleriniz de değilse, sanırım bu, mısırı toplayan ve onu yiyecek sinir bozucu yaratıkları öldüren kimyasal bombalar kullanan dev şirketler tarafından dev tarlalarda yetiştirildiği anlamına gelir. Sizin için o kadar iyi ya da iyi olması gerekmiyor ama maliyeti daha az.

Ben her zaman irmik sevmedim. Anneme tapardım ama o berbat bir aşçıydı. O bir garsondu ve evde yemek pişirmek için zamanını boşa harcamak için yemek için çok çalıştı. Basit irmikleri severdi ve irmiklerin kendi haline bırakılmasının daha iyi olduğu Edna Lewis felsefesine bağlı kalırdı. Büyük bir şirket kutusunda alır, suda pişirir, tuz, karabiber ve margarin eklerdi. Onun hazırlığı benim için biraz fazla Spartalı oldu. Bir gece babamla, irmik kaseme çikolatalı süt eklememe izin vermesi için konuştum. Bütün kaseyi yediğim sürece kabul etti. Nefret terapisi hakkında bir şey biliyorsan, tekrar irmik yememe izin verecek tıkama refleksini bastırmanın uzun yıllar sürdüğünü anlayacaksın.

En sevdiğim karım bana bunu yaptırdı. İkimiz de on sekiz yaşındayken evlendik. Yemek gibi önemsiz şeylere harcayacak çok paramız yoktu ve zaten yemek pişirmeyi de pek bilmiyorduk. Ama o kız New Orleans'lıydı ve biraz kırmızı fasulye ve pirinç pişirebilir ve lezzetli irmikler yapabilirdi. Bu yüzden onları tekrar yemek zorunda kaldım ya da aç kaldım.

İşte irmik hakkında bilmeniz gereken bazı şeyler. Doğru davranırsanız, tek başına inanılmaz lezzetlidir. Bu sabah kendime bir kase peynirli irmik hazırladım, dün gece yaptığım tavuk suyunda taze çiftlik yumurtası haşladım ve bir parça iyi füme jambonu biraz tereyağında biraz Madeira dokunuşuyla kızarttım. Yumuşak yumurtayı irmikte yaptığım bir kuyuya attım ve yanında jambon yedim. O kadar güzeldi ki alkış istedim ama karım Seattle'da ve beni neşelendirecek kimse yoktu, bu yüzden dinlediğim Vern Gosdin şarkısındaki sesi açtım. Evet, bunca yıldan sonra aynı favori eş, ama uzun sürmeyebilir. Sevimli ama kısmen çılgın kişi, glutensiz vegan olmaya karar verdi. Hayatımızın bu aşamasında ona vegan olmaktansa bakire olmasını tercih edeceğimi söyledim çünkü en azından birlikte yemek yiyeceğim biri olurdu. İrmik hakkında iyi haber: mükemmel bir glütensiz vegan besindir.

Grit çok yönlüdür. Çok çeşitli mutfak çabalarını barındıracak bir yemek paletidir. Geçenlerde yeni vegan oda arkadaşıma yabani mantarlı irmikli bir akşam yemeği ve başka bir gecede irmik köfteli bir kara lahana salatası yaptım. Büyük puanlar kazandım. Dün gece o yokken kendime ciddi anlamda vegan olmayan peynirli irmik yaptım. Yerel bir çiftlikten büyük bir Berkshire domuz pirzolası pişirdim ve damlacıklar, biraz tereyağı ve krema ile biraz tava sos yaptım, doğranmış Vidalia soğanı, jalapeño ve Granny Smith elması ve 1926 vintage Calvados ile tavayı parlattım. (Hey, sahip olduğum tek şey buydu!) Domuz pirzolasını ustaca irmiklerin üzerine yerleştirdim ve hepsini tek başıma yedim. Bunu biliyorum çünkü irmik ve domuz pirzolası bu sabah gitmişti. Calvados'un geri kalanı ve yemek pişirirken sık sık incelikle yudumladığım Pappy Van Winkle'ın büyük bir kısmı da öyleydi. Bence akşam yemeği gerçekten güzeldi ama doğrusu; kim bilir?

İrmik ile kendiniz pişirmeyi deneyin. Akşam yemeğinde patates püresi veya kahvaltıda yulaf ezmesi yerine kullanın. Düşük ülke karidesleri ve irmikleri veya New Orleans ızgaraları ve irmikleri için iyi tarifler arayın veya Edna Lewis'in muhteşem domates sosuyla irmik deneyin. Cennet bekliyor.

Hem kolay hem de oldukça lezzetli bir kaç tarifimi ekledim. İşte öğrendiğim birkaç şey. İrmiklerinizi su yerine tavuk suyunda pişirin. Bu, büyük bir derinlik ve karmaşıklık ölçüsü ekler, bu da şarap geek konuşmasında daha lezzetli olduğu anlamına gelir. Whole Foods'tan aldığım bazı organik irmiklerle oynadım. Oradan aldığım birçok ürün gibi, daha pahalı ama özellikle daha iyi değildi. Ayrıca Quaker'dan bir kutu şekerli "Quick Grits" (anında değil) aldım. Ben biraz organik irmik tercih ettim ama Quaker fena değildi. Geçen yıl Kuzey Carolina'daki Atkinson's Mill'den bir kasa taş öğütülmüş irmik satın aldım. Kesinlikle muhteşemdiler, neredeyse taze mısır tadındaydılar. Diğer iyi irmikler, Güney Carolina'daki Anson Mills'den ve memleketimdeki Louisiana Pride Grist Mill'den çevrimiçi olarak temin edilebilir. Amazon.com'dan birkaç tane daha hızlı bir şekilde temin edilebilir. Foodie kuruluşunun gazabına uğrama riskini göze alarak, temel peynirli irmiklerimi Velveeta ile yaptığımı söylüyorum. Memleketimde yerel peynir dükkanında satılan tek üründü. Philly cheesesteaks üzerindeki Cheez Whiz gibi, bana doğru geliyor. Ancak, elbette, içinizdeki peynir satıcısını keşfedin ve irmiklerinizi Époisses veya Roquefort veya Limburger veya Robiola veya küçük kalbinizin istediği her şeyle doldurun. Bu, irmik güzelliğinin bir parçası. Sizi ağırlayacaktır.

(Bu arada, irmik nereden geldiğim aynı cümlede bile tekil veya çoğul olabilir. Burada tekil kullanıyorum çünkü süslü New York editörlerim bana birini ya da diğerini seçmemi sağladı.)

(Ryder, uzun süredir coşkuyla yiyip içen bir yayıncılık yöneticisidir. Her ikisi de oğluna ait olan The Inn at Newtown ve The Cookhouse in New Milford adlı iki Connecticut restoranına danışmanlık yapmaktadır.)


Kahvaltı, Öğle Yemeği ve Akşam Yemeğinde İrmik Yemenin 7 Lezzetli Yolu

Kahvaltıda sadece irmik yiyorsanız, bir hata yapıyorsunuzdur (ve onları akçaağaç şurubu veya esmer şekerle tatlandırıyorsanız, peki… siz yaparsınız, ancak birçok insan tatlı irmiklerin daha düşük olduğuna inanır) .

İrmik (öğütülmüş, kurutulmuş mısır ve polentaya benzer) inanılmaz derecede çok yönlüdür ve her türlü sos, et, deniz ürünü ve haşlanmış yumurta için harika bir temel oluşturur. Biraz süslü olmak istiyorsanız peynir, tereyağı ve otları güzelce alırlar ve acı sosla harikadırlar. Ayrıca, tekrar ısıtmak kolaydır, artıkları harika bir şekilde almak için biraz tereyağında küçük kek formunda kızartmayı deneyin.

Bir uyarı: Anında irmik kullanmayın (çok ince ve yumuşak) hızlı irmik kabul edilebilir ve yine de biraz dokuya sahiptir, ancak karıştırmak için daha fazla zamanınız varsa, normal taş öğütülmüş irmik daha da iyidir.

Palmetto Çiftlikleri Taş Öğütülmüş İrmik, Amazon'da 10.97 Dolar

Evet, pişirmeleri biraz daha uzun sürüyor, ancak doku ve tat buna değer.

İşte tüm hafta boyunca yemek için favori irmik tariflerimizden 7 tanesi.

1. Klasik İrmik

Bu, tereyağı, süt, krema, su, tuz ve karabiber içeren temel irmik tarifinizdir. Kızarmış dana etinden ızgara sosis ve akan yumurtaya kadar aklınıza gelebilecek hemen hemen her şeyle üstlerini süsleyebilir veya kızarmış tavuk veya balık için yan olarak servis edebilirsiniz. Klasik İrmik tarifimizi alın.

2. Hızlı Hammy İrmik

Bu kremsi peynirle zenginleştirilmiş irmikler, iyi bir ölçü için gevrek küpler tuzlu jambon, keskin yeşil soğan ve acı sos ile doldurulur. Fast Hammy Grits tarifimizi alın.

3. Fırında Peynirli İrmik

Bu kalabalığı memnun eden irmik güveci hala kremsi, ancak her zamanki yulaf lapası tarzı yemekten biraz daha sert. 45 dakika boyunca pişirilmeden önce süt, acı sos, yumurta ve bol miktarda keskin kaşar ile karıştırılırlar (bu, akşam yemeğinin geri kalanını bitirmeniz için zaman verir). Brunch'taki gevrek domuz pastırmasından bir Barbekü'deki bebek sırt kaburgalarına kadar pek çok şeyle giderler. Fırında Peynirli İrmik tarifimizi alın.

4. Jack Peynirli ve İrmikli Sufle

Bu sufle o kadar kolay ki, daha önce denemediğiniz için kendinize kızacaksınız. Rendelenmiş kuru Jack peyniri (gerekirse benzer keskin, cevizli bir tat için eski kaşar, gouda veya manchego yerine) ve bir ton doğranmış yeşil soğan ile bunlar harika parti yemekleri, ancak herhangi bir hafta gecesi kırbaçlamak için yeterince kolay. Onları özellikle rosto ile seviyoruz, ancak yeşil salata ile birlikte harika bir hafif yemek oluyorlar. Jack Peynirli ve İrmikli Sufle tarifimizi alın.

5. Tasso Jambonlu Karides ve İrmik

Karides ve irmik en sevdiğimiz güney yemeklerinden biridir, bu yüzden birkaç farklı versiyona hazır olun. Maxie's Supper Club'dan bu, (tam açıklama, New York'ta), baharatlı Tasso jambonu, köri tozu, kimyon ve kırmızı biber ve sahip olmadığınız irmiklerin orijinal ve dil karıncalanması için beklenmedik birkaç bileşen kullanıyor. daha önce denedim. Daha da etli tekme için andouille sosisi ile doldurun. Karides ve İrmik tarifimizi alın.

Tasso Ham, D'artagnan'da 14.99 dolar

İnsanca yetiştirilmiş domuz etinden yapılan lezzetli Cajun tarzı füme jambonun tadına bakın.

6. Karides ve Taze Mısır İrmik

Taze mısır hala yaz tatlısıyken, geleneksel irmikleri sulu çekirdekler ve ihale ale çivili karidesle birleştiren bu lezzetli yemeği yapın. Çoğu irmik, bol miktarda süt ile kremsi yapılırken, bu tarif, karışımı kalınlaştırmak ve zenginleştirmek için taze mısırın suyunu kullanır. Ekstra lezzet için orada bulunan karides ve biraz prosciutto'yu dışarıda bırakırsanız, aslında vegandır. Karides ve Taze Mısır İrmik tarifimizi alın.

7. Baharatlı Karides ve Beyaz Kaşar İrmik

Sadece basit bir karides ve irmik tarifi arıyorsanız, işte bu. Keskin beyaz kaşar, irmiklere lezzet katıyor ve karides, tatlı asidik lezzet patlamaları için kısaca ısıtılmış taze domateslerle birlikte baharatlı bir sosta yüzüyor. Oh, ve gevrek domuz pastırması da. Baharatlı Karides ve Beyaz Cheddar Grits tarifimizi alın.

Bu yazının orijinal versiyonu 2015 yılında Caitlin M. O'Shaughnessy tarafından yazılmıştır. Jen Wheeler tarafından yeni görseller, bağlantılar ve metinlerle güncellenmiştir.


Kahvaltı, Öğle Yemeği ve Akşam Yemeğinde İrmik Yemenin 7 Lezzetli Yolu

Kahvaltıda sadece irmik yiyorsanız, bir hata yapıyorsunuzdur (ve onları akçaağaç şurubu veya esmer şekerle tatlandırdıysanız, peki… siz yaparsınız, ancak birçok insan tatlı irmiklerin daha düşük olduğuna inanır) .

İrmik (öğütülmüş, kurutulmuş mısır ve polentaya benzer) inanılmaz derecede çok yönlüdür ve her türlü sos, et, deniz ürünü ve haşlanmış yumurta için harika bir temel oluşturur. Biraz süslü olmak istiyorsanız peynir, tereyağı ve otları güzelce alırlar ve acı sosla harikadırlar. Ayrıca, tekrar ısıtmak kolaydır, artıkları harika bir şekilde almak için biraz tereyağında küçük kek formunda kızartmayı deneyin.

Bir uyarı: Anında irmik kullanmayın (çok ince ve yumuşak) hızlı irmik kabul edilebilir ve yine de biraz dokuya sahiptir, ancak karıştırmak için daha fazla zamanınız varsa, normal taş öğütülmüş irmik daha da iyidir.

Palmetto Çiftlikleri Taş Öğütülmüş İrmik, Amazon'da 10.97 Dolar

Evet, pişirmeleri biraz daha uzun sürüyor, ancak doku ve tat buna değer.

İşte tüm hafta boyunca yemek için favori irmik tariflerimizden 7 tanesi.

1. Klasik İrmik

Bu, tereyağı, süt, krema, su, tuz ve karabiber içeren temel irmik tarifinizdir. Kızarmış dana etinden ızgara sosis ve akan yumurtaya kadar aklınıza gelebilecek hemen hemen her şeyle süsleyebilir veya kızarmış tavuk veya balık için bir yan olarak servis edebilirsiniz. Klasik İrmik tarifimizi alın.

2. Hızlı Hammy İrmik

Bu kremsi peynirle zenginleştirilmiş irmikler, iyi bir ölçü için gevrek küpler tuzlu jambon, keskin yeşil soğan ve acı sos ile doldurulur. Fast Hammy Grits tarifimizi alın.

3. Fırında Peynirli İrmik

Bu kalabalığı memnun eden irmik güveci hala kremsi, ancak normal yulaf lapası tarzı yemekten biraz daha sert. 45 dakika pişirilmeden önce süt, acı sos, yumurta ve bol miktarda keskin kaşar ile karıştırılırlar (bu, akşam yemeğinin geri kalanını bitirmeniz için zaman verir). Brunch'taki gevrek domuz pastırmasından bir Barbekü'deki bebek sırt kaburgalarına kadar pek çok şeyle giderler. Fırında Peynirli İrmik tarifimizi alın.

4. Jack Peynirli ve İrmikli Sufle

Bu sufle o kadar kolay ki, daha önce denemediğiniz için kendinize kızacaksınız. Rendelenmiş kuru Jack peyniri (gerekirse benzer keskin, cevizli bir tat için eski kaşar, gouda veya manchego yerine) ve bir ton doğranmış yeşil soğan ile bunlar harika parti yemekleri, ancak herhangi bir hafta içi kamçılamak için yeterince kolay. Onları özellikle rosto ile severiz, ancak yeşil salata ile eşleştirildiğinde harika bir hafif yemek olurlar. Jack Peynirli ve İrmikli Sufle tarifimizi alın.

5. Tasso Jambonlu Karides ve İrmik

Karides ve irmik en sevdiğimiz güney yemeklerinden biridir, bu yüzden birkaç farklı versiyona hazır olun. Maxie's Supper Club'dan bu, (tam açıklama, New York'ta), baharatlı Tasso jambonu, köri tozu, kimyon ve kırmızı biber ve sahip olmadığınız irmiklerin orijinal ve dil karıncalanması için beklenmedik birkaç bileşen kullanıyor. daha önce denedim. Daha da etli tekme için andouille sosisi ile doldurun. Karides ve İrmik tarifimizi alın.

Tasso Ham, D'artagnan'da 14.99 dolar

İnsanca yetiştirilmiş domuz etinden yapılan lezzetli Cajun tarzı füme jambonun tadına bakın.

6. Karides ve Taze Mısır İrmik

Taze mısır hala yaz tatlısıyken, geleneksel irmikleri sulu çekirdekler ve ihale ale çivili karidesle birleştiren bu lezzetli yemeği yapın. Çoğu irmik, bol miktarda süt ile kremsi yapılırken, bu tarif, karışımı kalınlaştırmak ve zenginleştirmek için taze mısırın suyunu kullanır. Ekstra lezzet için orada bulunan karides ve biraz prosciutto'yu dışarıda bırakırsanız, aslında vegandır. Karides ve Taze Mısır Ezmesi tarifimizi alın.

7. Baharatlı Karides ve Beyaz Kaşar İrmik

Sadece basit bir karides ve irmik tarifi arıyorsanız, işte bu. Keskin beyaz kaşar, irmiklere lezzet katıyor ve karides, tatlı asidik lezzet patlamaları için kısaca ısıtılmış taze domateslerle birlikte baharatlı bir sosta yüzüyor. Oh, ve gevrek domuz pastırması da. Baharatlı Karides ve Beyaz Cheddar Grits tarifimizi alın.

Bu yazının orijinal versiyonu 2015 yılında Caitlin M. O'Shaughnessy tarafından yazılmıştır. Jen Wheeler tarafından yeni görseller, bağlantılar ve metinlerle güncellenmiştir.


Kahvaltı, Öğle Yemeği ve Akşam Yemeğinde İrmik Yemenin 7 Lezzetli Yolu

Kahvaltıda sadece irmik yiyorsanız, bir hata yapıyorsunuzdur (ve onları akçaağaç şurubu veya esmer şekerle tatlandırdıysanız, peki… siz yaparsınız, ancak birçok insan tatlı irmiklerin daha düşük olduğuna inanır) .

İrmik (öğütülmüş, kurutulmuş mısır ve polentaya benzer) inanılmaz derecede çok yönlüdür ve her türlü sos, et, deniz ürünü ve haşlanmış yumurta için harika bir temel oluşturur. Biraz süslü olmak istiyorsanız peynir, tereyağı ve otları güzelce alırlar ve acı sosla harikadırlar. Ayrıca, tekrar ısıtmak kolaydır, artıkları harika bir şekilde almak için biraz tereyağında küçük kek formunda kızartmayı deneyin.

Bir uyarı: Anında irmik kullanmayın (çok ince ve yumuşak) hızlı irmik kabul edilebilir ve yine de biraz dokuya sahiptir, ancak karıştırmak için daha fazla zamanınız varsa, normal taş öğütülmüş irmik daha da iyidir.

Palmetto Çiftlikleri Taş Öğütülmüş İrmik, Amazon'da 10.97 Dolar

Evet, pişirmeleri biraz daha uzun sürüyor, ancak doku ve tat buna değer.

İşte bütün hafta yemek için favori irmik tariflerimizden 7 tanesi.

1. Klasik İrmik

Bu, tereyağı, süt, krema, su, tuz ve karabiber içeren temel irmik tarifinizdir. Kızarmış dana etinden ızgara sosis ve akan yumurtaya kadar aklınıza gelebilecek hemen hemen her şeyle süsleyebilir veya kızarmış tavuk veya balık için bir yan olarak servis edebilirsiniz. Klasik İrmik tarifimizi alın.

2. Hızlı Hammy İrmik

Bu kremsi peynirle zenginleştirilmiş irmikler, iyi bir ölçü için gevrek küpler tuzlu jambon, keskin yeşil soğan ve acı sos ile doldurulur. Fast Hammy Grits tarifimizi alın.

3. Fırında Peynirli İrmik

Bu kalabalığı memnun eden irmik güveci hala kremsi, ancak her zamanki yulaf lapası tarzı yemekten biraz daha sert. 45 dakika pişirilmeden önce süt, acı sos, yumurta ve bol miktarda keskin kaşar ile karıştırılırlar (bu, akşam yemeğinin geri kalanını bitirmeniz için zaman verir). Brunch'taki gevrek domuz pastırmasından bir Barbekü'deki bebek sırt kaburgalarına kadar pek çok şeyle giderler. Fırında Peynirli İrmik tarifimizi alın.

4. Jack Peynirli ve İrmikli Sufle

Bu sufle o kadar kolay ki daha önce denemediğiniz için kendinize kızacaksınız. Rendelenmiş kuru Jack peyniri (gerekirse benzer keskin, cevizli bir tat için eski kaşar, gouda veya manchego yerine) ve bir ton doğranmış yeşil soğan ile bunlar harika parti yemekleri, ancak herhangi bir hafta gecesi kırbaçlamak için yeterince kolay. Onları özellikle rosto ile severiz, ancak yeşil salata ile eşleştirildiğinde harika bir hafif yemek olurlar. Jack Peynirli ve İrmikli Sufle tarifimizi alın.

5. Tasso Jambonlu Karides ve İrmik

Karides ve irmik en sevdiğimiz güney yemeklerinden biridir, bu yüzden birkaç farklı versiyona hazır olun. Maxie's Supper Club'dan bu, (tam açıklama, New York'ta) baharatlı Tasso jambonu, köri tozu, kimyon ve kırmızı biber ve sahip olmadığınız irmiklerin orijinal ve dilinizi ürpertici bir şekilde alması için diğer beklenmedik malzemeleri kullanır. daha önce denedim. Daha da etli tekme için andouille sosisi ile doldurun. Karides ve İrmik tarifimizi alın.

Tasso Ham, D'artagnan'da 14.99 dolar

İnsanca yetiştirilmiş domuz etinden yapılan lezzetli Cajun tarzı füme jambonun tadına bakın.

6. Karides ve Taze Mısır İrmik

Taze mısır hala yaz tatlısıyken, geleneksel irmikleri sulu çekirdekler ve ihale ale çivili karidesle birleştiren bu lezzetli yemeği yapın. Çoğu irmik, bol miktarda süt ile kremsi yapılırken, bu tarif, karışımı kalınlaştırmak ve zenginleştirmek için taze mısırın suyunu kullanır. Ekstra lezzet için orada bulunan karides ve biraz prosciutto'yu dışarıda bırakırsanız, aslında vegandır. Karides ve Taze Mısır Ezmesi tarifimizi alın.

7. Baharatlı Karides ve Beyaz Kaşar İrmik

Sadece basit bir karides ve irmik tarifi arıyorsanız, işte bu. Keskin beyaz çedar, irmiklere lezzet katıyor ve karides, tatlı asidik lezzet patlamaları için kısaca ısıtılmış taze domateslerle birlikte baharatlı bir sosta yüzüyor. Oh, ve gevrek domuz pastırması da. Baharatlı Karides ve Beyaz Cheddar Grits tarifimizi alın.

Bu yazının orijinal versiyonu 2015 yılında Caitlin M. O'Shaughnessy tarafından yazılmıştır. Jen Wheeler tarafından yeni görseller, bağlantılar ve metinlerle güncellenmiştir.


Kahvaltı, Öğle Yemeği ve Akşam Yemeğinde İrmik Yemenin 7 Lezzetli Yolu

Kahvaltıda sadece irmik yiyorsanız, bir hata yapıyorsunuzdur (ve onları akçaağaç şurubu veya esmer şekerle tatlandırıyorsanız, peki… siz yaparsınız, ancak birçok insan tatlı irmiklerin daha düşük olduğuna inanır) .

İrmik (öğütülmüş, kurutulmuş mısır ve polentaya benzer) inanılmaz derecede çok yönlüdür ve her türlü sos, et, deniz ürünü ve haşlanmış yumurta için harika bir temel oluşturur. Biraz süslü olmak istiyorsanız peynir, tereyağı ve otları güzelce alırlar ve acı sosla harikadırlar. Ayrıca, tekrar ısıtmak kolaydır, artıkları harika bir şekilde almak için biraz tereyağında küçük kek formunda kızartmayı deneyin.

Bir uyarı: Anında irmik kullanmayın (çok ince ve yumuşak) hızlı irmik kabul edilebilir ve yine de biraz dokuya sahiptir, ancak karıştırmak için daha fazla zamanınız varsa, normal taş öğütülmüş irmik daha da iyidir.

Palmetto Çiftlikleri Taş Öğütülmüş İrmik, Amazon'da 10.97 Dolar

Evet, pişirmeleri biraz daha uzun sürüyor, ancak doku ve tat buna değer.

İşte tüm hafta boyunca yemek için favori irmik tariflerimizden 7 tanesi.

1. Klasik İrmik

Bu, tereyağı, süt, krema, su, tuz ve karabiber içeren temel irmik tarifinizdir. Kızarmış dana etinden ızgara sosis ve akan yumurtaya kadar aklınıza gelebilecek hemen hemen her şeyle süsleyebilir veya kızarmış tavuk veya balık için bir yan olarak servis edebilirsiniz. Klasik İrmik tarifimizi alın.

2. Hızlı Hammy İrmik

Bu kremsi peynirle zenginleştirilmiş irmikler, iyi bir ölçü için gevrek küpler tuzlu jambon, keskin yeşil soğan ve acı sos ile doldurulur. Fast Hammy Grits tarifimizi alın.

3. Fırında Peynirli İrmik

Bu kalabalığı memnun eden irmik güveci hala kremsi, ancak normal yulaf lapası tarzı yemekten biraz daha sert. 45 dakika boyunca pişirilmeden önce süt, acı sos, yumurta ve bol miktarda keskin kaşar ile karıştırılırlar (bu, akşam yemeğinin geri kalanını bitirmeniz için zaman verir). Brunch'taki gevrek domuz pastırmasından bir Barbekü'deki bebek sırt kaburgalarına kadar pek çok şeyle giderler. Fırında Peynirli İrmik tarifimizi alın.

4. Jack Peynirli ve İrmikli Sufle

Bu sufle o kadar kolay ki daha önce denemediğiniz için kendinize kızacaksınız. Rendelenmiş kuru Jack peyniri (gerekirse benzer keskin, cevizli bir tat için eski kaşar, gouda veya manchego yerine) ve bir ton doğranmış yeşil soğan ile bunlar harika parti yemekleri, ancak herhangi bir hafta gecesi kırbaçlamak için yeterince kolay. Onları özellikle rosto ile seviyoruz, ancak yeşil salata ile birlikte harika bir hafif yemek oluyorlar. Jack Peynirli ve İrmikli Sufle tarifimizi alın.

5. Tasso Jambonlu Karides ve İrmik

Karides ve irmik en sevdiğimiz güney yemeklerinden biridir, bu yüzden birkaç farklı versiyona hazır olun. Maxie's Supper Club'dan bu, (tam açıklama, New York'ta) baharatlı Tasso jambonu, köri tozu, kimyon ve kırmızı biber ve sahip olmadığınız irmiklerin orijinal ve dilinizi ürpertici bir şekilde alması için diğer beklenmedik malzemeleri kullanır. daha önce denedim. Daha da etli tekme için andouille sosisi ile doldurun. Karides ve İrmik tarifimizi alın.

Tasso Ham, D'artagnan'da 14.99 dolar

İnsanca yetiştirilmiş domuz etinden yapılan lezzetli Cajun tarzı füme jambonun tadına bakın.

6. Karides ve Taze Mısır İrmik

Taze mısır hala yaz tatlısıyken, geleneksel irmikleri sulu çekirdekler ve ihale ale çivili karidesle birleştiren bu lezzetli yemeği yapın. Çoğu irmik, bol miktarda süt ile kremsi yapılırken, bu tarif, karışımı kalınlaştırmak ve zenginleştirmek için taze mısırın suyunu kullanır. Ekstra lezzet için orada bulunan karides ve biraz prosciutto'yu dışarıda bırakırsanız, aslında vegandır. Karides ve Taze Mısır Ezmesi tarifimizi alın.

7. Baharatlı Karides ve Beyaz Kaşar İrmik

Sadece basit bir karides ve irmik tarifi arıyorsanız, işte bu. Keskin beyaz çedar, irmiklere lezzet katıyor ve karides, tatlı asidik lezzet patlamaları için kısaca ısıtılmış taze domateslerle birlikte baharatlı bir sosta yüzüyor. Oh, ve gevrek domuz pastırması da. Baharatlı Karides ve Beyaz Cheddar Grits tarifimizi alın.

Bu yazının orijinal versiyonu 2015 yılında Caitlin M. O'Shaughnessy tarafından yazılmıştır. Jen Wheeler tarafından yeni görseller, bağlantılar ve metinlerle güncellenmiştir.


Kahvaltı, Öğle Yemeği ve Akşam Yemeğinde İrmik Yemenin 7 Lezzetli Yolu

Kahvaltıda sadece irmik yiyorsanız, bir hata yapıyorsunuzdur (ve onları akçaağaç şurubu veya esmer şekerle tatlandırıyorsanız, peki… siz yaparsınız, ancak birçok insan tatlı irmiklerin daha düşük olduğuna inanır) .

İrmik (öğütülmüş, kurutulmuş mısır ve polentaya benzer) inanılmaz derecede çok yönlüdür ve her türlü sos, et, deniz ürünü ve haşlanmış yumurta için harika bir temel oluşturur. Biraz süslü olmak istiyorsanız peynir, tereyağı ve otları güzelce alırlar ve acı sosla harikadırlar. Ayrıca, tekrar ısıtmak kolaydır, artıkları harika bir şekilde almak için biraz tereyağında küçük kek formunda kızartmayı deneyin.

Bir uyarı: Anında irmik kullanmayın (çok ince ve yumuşak) hızlı irmik kabul edilebilir ve yine de biraz dokuya sahiptir, ancak karıştırmak için daha fazla zamanınız varsa, normal taş öğütülmüş irmik daha da iyidir.

Palmetto Çiftlikleri Taş Öğütülmüş İrmik, Amazon'da 10.97 Dolar

Evet, pişirmeleri biraz daha uzun sürüyor, ancak doku ve tat buna değer.

İşte bütün hafta yemek için favori irmik tariflerimizden 7 tanesi.

1. Klasik İrmik

Bu, tereyağı, süt, krema, su, tuz ve karabiber içeren temel irmik tarifinizdir. Kızarmış dana etinden ızgara sosis ve akan yumurtaya kadar aklınıza gelebilecek hemen hemen her şeyle üstlerini süsleyebilir veya kızarmış tavuk veya balık için yan olarak servis edebilirsiniz. Klasik İrmik tarifimizi alın.

2. Hızlı Hammy İrmik

Bu kremsi peynirle zenginleştirilmiş irmikler, iyi bir ölçü için gevrek küpler tuzlu jambon, keskin yeşil soğan ve acı sos ile doldurulur. Fast Hammy Grits tarifimizi alın.

3. Fırında Peynirli İrmik

Bu kalabalığı memnun eden irmik güveci hala kremsi, ancak her zamanki yulaf lapası tarzı yemekten biraz daha sert. 45 dakika boyunca pişirilmeden önce süt, acı sos, yumurta ve bol miktarda keskin kaşar ile karıştırılırlar (bu, akşam yemeğinin geri kalanını bitirmeniz için zaman verir). Brunch'taki gevrek domuz pastırmasından bir Barbekü'deki bebek sırt kaburgalarına kadar pek çok şeyle giderler. Fırında Peynirli İrmik tarifimizi alın.

4. Jack Peynirli ve İrmikli Sufle

Bu sufle o kadar kolay ki daha önce denemediğiniz için kendinize kızacaksınız. Rendelenmiş kuru Jack peyniri (gerekirse benzer keskin, cevizli bir tat için eski kaşar, gouda veya manchego yerine) ve bir ton doğranmış yeşil soğan ile bunlar harika parti yemekleri, ancak herhangi bir hafta içi kamçılamak için yeterince kolay. Onları özellikle rosto ile severiz, ancak yeşil salata ile eşleştirildiğinde harika bir hafif yemek olurlar. Jack Peynirli ve İrmikli Sufle tarifimizi alın.

5. Tasso Jambonlu Karides ve İrmik

Karides ve irmik en sevdiğimiz güney yemeklerinden biridir, bu yüzden birkaç farklı versiyona hazır olun. Maxie's Supper Club'dan bu, (tam açıklama, New York'ta), baharatlı Tasso jambonu, köri tozu, kimyon ve kırmızı biber ve sahip olmadığınız irmiklerin orijinal ve dil karıncalanması için beklenmedik birkaç bileşen kullanıyor. daha önce denedim. Daha da etli tekme için andouille sosisi ile doldurun. Karides ve İrmik tarifimizi alın.

Tasso Ham, D'artagnan'da 14.99 dolar

İnsanca yetiştirilmiş domuz etinden yapılan lezzetli Cajun tarzı füme jambonun tadına bakın.

6. Karides ve Taze Mısır İrmik

Taze mısır hala yaz tatlısıyken, geleneksel irmikleri sulu çekirdekler ve ihale ale çivili karidesle birleştiren bu lezzetli yemeği yapın. Çoğu irmik, bol miktarda süt ile kremsi yapılırken, bu tarif, karışımı kalınlaştırmak ve zenginleştirmek için taze mısırın suyunu kullanır. Ekstra lezzet için orada bulunan karides ve biraz prosciutto'yu dışarıda bırakırsanız, aslında vegandır. Karides ve Taze Mısır Ezmesi tarifimizi alın.

7. Baharatlı Karides ve Beyaz Kaşar İrmik

Sadece basit bir karides ve irmik tarifi arıyorsanız, işte bu. Keskin beyaz çedar, irmiklere lezzet katıyor ve karides, tatlı asidik lezzet patlamaları için kısaca ısıtılmış taze domateslerle birlikte baharatlı bir sosta yüzüyor. Oh, ve gevrek domuz pastırması da. Baharatlı Karides ve Beyaz Cheddar Grits tarifimizi alın.

Bu yazının orijinal versiyonu 2015 yılında Caitlin M. O'Shaughnessy tarafından yazılmıştır. Jen Wheeler tarafından yeni görseller, bağlantılar ve metinlerle güncellenmiştir.


Kahvaltı, Öğle Yemeği ve Akşam Yemeğinde İrmik Yemenin 7 Lezzetli Yolu

Kahvaltıda sadece irmik yiyorsanız, bir hata yapıyorsunuzdur (ve onları akçaağaç şurubu veya esmer şekerle tatlandırdıysanız, peki… siz yaparsınız, ancak birçok insan tatlı irmiklerin daha düşük olduğuna inanır) .

İrmik (öğütülmüş, kurutulmuş mısır ve polentaya benzer) inanılmaz derecede çok yönlüdür ve her türlü sos, et, deniz ürünü ve haşlanmış yumurta için harika bir temel oluşturur. Biraz süslü olmak istiyorsanız peynir, tereyağı ve otları güzelce alırlar ve acı sosla harikadırlar. Ayrıca, tekrar ısıtmak kolaydır, artıkları harika bir şekilde almak için biraz tereyağında küçük kek formunda kızartmayı deneyin.

Bir uyarı: Anında irmik kullanmayın (çok ince ve yumuşak) hızlı irmik kabul edilebilir ve yine de biraz dokuya sahiptir, ancak karıştırmak için daha fazla zamanınız varsa, normal taş öğütülmüş irmik daha da iyidir.

Palmetto Çiftlikleri Taş Öğütülmüş İrmik, Amazon'da 10.97 Dolar

Evet, pişirmeleri biraz daha uzun sürüyor, ancak doku ve tat buna değer.

İşte bütün hafta yemek için favori irmik tariflerimizden 7 tanesi.

1. Klasik İrmik

Bu, tereyağı, süt, krema, su, tuz ve karabiber içeren temel irmik tarifinizdir. Kızarmış dana etinden ızgara sosis ve akan yumurtaya kadar aklınıza gelebilecek hemen hemen her şeyle üstlerini süsleyebilir veya kızarmış tavuk veya balık için yan olarak servis edebilirsiniz. Klasik İrmik tarifimizi alın.

2. Hızlı Hammy İrmik

Bu kremsi peynirle zenginleştirilmiş irmikler, iyi bir ölçü için gevrek küpler tuzlu jambon, keskin yeşil soğan ve acı sos ile doldurulur. Fast Hammy Grits tarifimizi alın.

3. Fırında Peynirli İrmik

Bu kalabalığı memnun eden irmik güveci hala kremsi, ancak normal yulaf lapası tarzı yemekten biraz daha sert. 45 dakika pişirilmeden önce süt, acı sos, yumurta ve bol miktarda keskin kaşar ile karıştırılırlar (bu, akşam yemeğinin geri kalanını bitirmeniz için zaman verir). Brunch'taki gevrek domuz pastırmasından bir Barbekü'deki bebek sırt kaburgalarına kadar pek çok şeyle giderler. Fırında Peynirli İrmik tarifimizi alın.

4. Jack Peynirli ve İrmikli Sufle

Bu sufle o kadar kolay ki, daha önce denemediğiniz için kendinize kızacaksınız. Rendelenmiş kuru Jack peyniri (gerekirse benzer keskin, cevizli bir tat için eski kaşar, gouda veya manchego yerine) ve bir ton doğranmış yeşil soğan ile bunlar harika parti yemekleri, ancak herhangi bir hafta içi kamçılamak için yeterince kolay. Onları özellikle rosto ile seviyoruz, ancak yeşil salata ile eşleştirildiğinde harika bir hafif yemek oluyorlar. Jack Peynirli ve İrmikli Sufle tarifimizi alın.

5. Tasso Jambonlu Karides ve İrmik

Karides ve irmik en sevdiğimiz güney yemeklerinden biridir, bu yüzden birkaç farklı versiyona hazır olun. Maxie's Supper Club'dan bu, (tam açıklama, New York'ta), baharatlı Tasso jambonu, köri tozu, kimyon ve kırmızı biber ve sahip olmadığınız irmiklerin orijinal ve dil karıncalanması için beklenmedik birkaç bileşen kullanıyor. daha önce denedim. Daha da etli tekme için andouille sosisi ile doldurun. Karides ve İrmik tarifimizi alın.

Tasso Ham, D'artagnan'da 14.99 dolar

İnsanca yetiştirilmiş domuz etinden yapılan lezzetli Cajun tarzı füme jambonun tadına bakın.

6. Karides ve Taze Mısır İrmik

Taze mısır hala yaz tatlısıyken, geleneksel irmikleri sulu çekirdekler ve ihale ale çivili karidesle birleştiren bu lezzetli yemeği yapın. Çoğu irmik, bol miktarda süt ile kremsi yapılırken, bu tarif, karışımı kalınlaştırmak ve zenginleştirmek için taze mısırın suyunu kullanır. Ekstra lezzet için orada bulunan karides ve biraz prosciutto'yu dışarıda bırakırsanız, aslında vegandır. Karides ve Taze Mısır İrmik tarifimizi alın.

7. Baharatlı Karides ve Beyaz Kaşar İrmik

Sadece basit bir karides ve irmik tarifi arıyorsanız, işte bu. Keskin beyaz çedar, irmiklere lezzet katıyor ve karides, tatlı asidik lezzet patlamaları için kısaca ısıtılmış taze domateslerle birlikte baharatlı bir sosta yüzüyor. Oh, ve gevrek domuz pastırması da. Baharatlı Karides ve Beyaz Cheddar Grits tarifimizi alın.

The original version of this post was written by Caitlin M. O’Shaughnessy in 2015. It has been updated by Jen Wheeler with new images, links, and text.


7 Savory Ways to Eat Grits for Breakfast, Lunch, and Dinner

If you’ve only been eating grits for breakfast, you’ve been making a mistake (and if you’ve been flavoring them with maple syrup or brown sugar, well…you do you, but plenty of people believe sweet grits are inferior).

Grits (which are made from ground, dried corn and similar to polenta) are incredibly versatile and make a great base for all sorts of sauces, meats, seafood, and poached eggs. They take beautifully to cheese, butter, and herbs if you want to get a little fancy, and are great with hot sauce. They’re also easy to reheat try searing them in small cake form in a bit of butter for a great take on leftovers.

One word of caution: Don’t use instant grits (too fine and mushy) quick grits are acceptable and still have some texture, but if you have more time to stir, regular stone-ground grits are even better.

Palmetto Farms Stone Ground Grits, $10.97 on Amazon

Yes, they take a little longer to cook, but the texture and taste are well worth it.

Here are 7 of our favorite grits recipes to eat all week.

1. Classic Grits

This is your basic grits recipe, with butter, milk, cream, water, salt, and pepper. You can top them with almost anything you can think of, from braised beef to griddled sausage and runny eggs, or serve them as a side for fried chicken or fish. Get our Classic Grits recipe.

2. Fast Hammy Grits

These creamy cheese-enriched grits are topped with crisped cubes of salty ham, sharp scallions, and hot sauce for good measure. Get our Fast Hammy Grits recipe.

3. Baked Cheese Grits

This crowd-pleasing grits casserole is still creamy, but a bit firmer than the usual porridge-style dish. They’re mixed with milk, hot sauce, eggs, and plenty of sharp cheddar before being baked for 45 minutes (which gives you time to get the rest of dinner finished). They go with lots of things, from crisp bacon at brunch to baby back ribs at a BBQ. Get our Baked Cheese Grits recipe.

4. Jack Cheese and Grits Souffle

This soufflé is so easy you’ll be kicking yourself for not trying it sooner. With shredded dry Jack cheese (substitute aged cheddar, gouda, or manchego for a similar sharp, nutty flavor if need be), and a ton of chopped scallions, these are fantastic party food, but easy enough to whip up on any weeknight. We particularly like them with a pot roast, but paired with a green salad they’re a great light meal. Get our Jack Cheese and Grits Souffle recipe.

5. Shrimp and Grits with Tasso Ham

Shrimp and grits are one of our favorite southern dishes, so get ready for a few different versions. This one from Maxie’s Supper Club (which, full disclosure, is in New York), uses spicy Tasso ham, curry powder, cumin, and cayenne, and several other unexpected ingredients for an original and tongue-tingling take on grits that you haven’t tried before. Top it off with andouille sausage for even more meaty kick. Get our Shrimp and Grits recipe.

Tasso Ham, $14.99 at D'artagnan

Get a taste of zesty Cajun-style smoked ham made from humanely raised pork.

6. Shrimp and Fresh Corn Grits

While fresh corn is still summer-sweet, make this delicious dish that combines traditional grits with juicy kernels and tender ale-spiked shrimp. While most grits are made creamy with plenty of dairy, this recipe uses the juice from the fresh corn to thicken and enrich the mixture. If you leave out the shrimp and the little bit of prosciutto that’s there for extra flavor, it’s actually vegan. Get our Shrimp and Fresh Corn Grits recipe.

7. Spicy Shrimp and White Cheddar Grits

If you’re just looking for a simple shrimp and grits recipe, this is the one. Sharp white cheddar adds savor to the grits and the shrimp swim in a spicy sauce on top with briefly warmed fresh tomatoes for sweetly acidic bursts of flavor. Oh, and crisp bacon too. Get our Spicy Shrimp and White Cheddar Grits recipe.

The original version of this post was written by Caitlin M. O’Shaughnessy in 2015. It has been updated by Jen Wheeler with new images, links, and text.


7 Savory Ways to Eat Grits for Breakfast, Lunch, and Dinner

If you’ve only been eating grits for breakfast, you’ve been making a mistake (and if you’ve been flavoring them with maple syrup or brown sugar, well…you do you, but plenty of people believe sweet grits are inferior).

Grits (which are made from ground, dried corn and similar to polenta) are incredibly versatile and make a great base for all sorts of sauces, meats, seafood, and poached eggs. They take beautifully to cheese, butter, and herbs if you want to get a little fancy, and are great with hot sauce. They’re also easy to reheat try searing them in small cake form in a bit of butter for a great take on leftovers.

One word of caution: Don’t use instant grits (too fine and mushy) quick grits are acceptable and still have some texture, but if you have more time to stir, regular stone-ground grits are even better.

Palmetto Farms Stone Ground Grits, $10.97 on Amazon

Yes, they take a little longer to cook, but the texture and taste are well worth it.

Here are 7 of our favorite grits recipes to eat all week.

1. Classic Grits

This is your basic grits recipe, with butter, milk, cream, water, salt, and pepper. You can top them with almost anything you can think of, from braised beef to griddled sausage and runny eggs, or serve them as a side for fried chicken or fish. Get our Classic Grits recipe.

2. Fast Hammy Grits

These creamy cheese-enriched grits are topped with crisped cubes of salty ham, sharp scallions, and hot sauce for good measure. Get our Fast Hammy Grits recipe.

3. Baked Cheese Grits

This crowd-pleasing grits casserole is still creamy, but a bit firmer than the usual porridge-style dish. They’re mixed with milk, hot sauce, eggs, and plenty of sharp cheddar before being baked for 45 minutes (which gives you time to get the rest of dinner finished). They go with lots of things, from crisp bacon at brunch to baby back ribs at a BBQ. Get our Baked Cheese Grits recipe.

4. Jack Cheese and Grits Souffle

This soufflé is so easy you’ll be kicking yourself for not trying it sooner. With shredded dry Jack cheese (substitute aged cheddar, gouda, or manchego for a similar sharp, nutty flavor if need be), and a ton of chopped scallions, these are fantastic party food, but easy enough to whip up on any weeknight. We particularly like them with a pot roast, but paired with a green salad they’re a great light meal. Get our Jack Cheese and Grits Souffle recipe.

5. Shrimp and Grits with Tasso Ham

Shrimp and grits are one of our favorite southern dishes, so get ready for a few different versions. This one from Maxie’s Supper Club (which, full disclosure, is in New York), uses spicy Tasso ham, curry powder, cumin, and cayenne, and several other unexpected ingredients for an original and tongue-tingling take on grits that you haven’t tried before. Top it off with andouille sausage for even more meaty kick. Get our Shrimp and Grits recipe.

Tasso Ham, $14.99 at D'artagnan

Get a taste of zesty Cajun-style smoked ham made from humanely raised pork.

6. Shrimp and Fresh Corn Grits

While fresh corn is still summer-sweet, make this delicious dish that combines traditional grits with juicy kernels and tender ale-spiked shrimp. While most grits are made creamy with plenty of dairy, this recipe uses the juice from the fresh corn to thicken and enrich the mixture. If you leave out the shrimp and the little bit of prosciutto that’s there for extra flavor, it’s actually vegan. Get our Shrimp and Fresh Corn Grits recipe.

7. Spicy Shrimp and White Cheddar Grits

If you’re just looking for a simple shrimp and grits recipe, this is the one. Sharp white cheddar adds savor to the grits and the shrimp swim in a spicy sauce on top with briefly warmed fresh tomatoes for sweetly acidic bursts of flavor. Oh, and crisp bacon too. Get our Spicy Shrimp and White Cheddar Grits recipe.

The original version of this post was written by Caitlin M. O’Shaughnessy in 2015. It has been updated by Jen Wheeler with new images, links, and text.


7 Savory Ways to Eat Grits for Breakfast, Lunch, and Dinner

If you’ve only been eating grits for breakfast, you’ve been making a mistake (and if you’ve been flavoring them with maple syrup or brown sugar, well…you do you, but plenty of people believe sweet grits are inferior).

Grits (which are made from ground, dried corn and similar to polenta) are incredibly versatile and make a great base for all sorts of sauces, meats, seafood, and poached eggs. They take beautifully to cheese, butter, and herbs if you want to get a little fancy, and are great with hot sauce. They’re also easy to reheat try searing them in small cake form in a bit of butter for a great take on leftovers.

One word of caution: Don’t use instant grits (too fine and mushy) quick grits are acceptable and still have some texture, but if you have more time to stir, regular stone-ground grits are even better.

Palmetto Farms Stone Ground Grits, $10.97 on Amazon

Yes, they take a little longer to cook, but the texture and taste are well worth it.

Here are 7 of our favorite grits recipes to eat all week.

1. Classic Grits

This is your basic grits recipe, with butter, milk, cream, water, salt, and pepper. You can top them with almost anything you can think of, from braised beef to griddled sausage and runny eggs, or serve them as a side for fried chicken or fish. Get our Classic Grits recipe.

2. Fast Hammy Grits

These creamy cheese-enriched grits are topped with crisped cubes of salty ham, sharp scallions, and hot sauce for good measure. Get our Fast Hammy Grits recipe.

3. Baked Cheese Grits

This crowd-pleasing grits casserole is still creamy, but a bit firmer than the usual porridge-style dish. They’re mixed with milk, hot sauce, eggs, and plenty of sharp cheddar before being baked for 45 minutes (which gives you time to get the rest of dinner finished). They go with lots of things, from crisp bacon at brunch to baby back ribs at a BBQ. Get our Baked Cheese Grits recipe.

4. Jack Cheese and Grits Souffle

This soufflé is so easy you’ll be kicking yourself for not trying it sooner. With shredded dry Jack cheese (substitute aged cheddar, gouda, or manchego for a similar sharp, nutty flavor if need be), and a ton of chopped scallions, these are fantastic party food, but easy enough to whip up on any weeknight. We particularly like them with a pot roast, but paired with a green salad they’re a great light meal. Get our Jack Cheese and Grits Souffle recipe.

5. Shrimp and Grits with Tasso Ham

Shrimp and grits are one of our favorite southern dishes, so get ready for a few different versions. This one from Maxie’s Supper Club (which, full disclosure, is in New York), uses spicy Tasso ham, curry powder, cumin, and cayenne, and several other unexpected ingredients for an original and tongue-tingling take on grits that you haven’t tried before. Top it off with andouille sausage for even more meaty kick. Get our Shrimp and Grits recipe.

Tasso Ham, $14.99 at D'artagnan

Get a taste of zesty Cajun-style smoked ham made from humanely raised pork.

6. Shrimp and Fresh Corn Grits

While fresh corn is still summer-sweet, make this delicious dish that combines traditional grits with juicy kernels and tender ale-spiked shrimp. While most grits are made creamy with plenty of dairy, this recipe uses the juice from the fresh corn to thicken and enrich the mixture. If you leave out the shrimp and the little bit of prosciutto that’s there for extra flavor, it’s actually vegan. Get our Shrimp and Fresh Corn Grits recipe.

7. Spicy Shrimp and White Cheddar Grits

If you’re just looking for a simple shrimp and grits recipe, this is the one. Sharp white cheddar adds savor to the grits and the shrimp swim in a spicy sauce on top with briefly warmed fresh tomatoes for sweetly acidic bursts of flavor. Oh, and crisp bacon too. Get our Spicy Shrimp and White Cheddar Grits recipe.

The original version of this post was written by Caitlin M. O’Shaughnessy in 2015. It has been updated by Jen Wheeler with new images, links, and text.


7 Savory Ways to Eat Grits for Breakfast, Lunch, and Dinner

If you’ve only been eating grits for breakfast, you’ve been making a mistake (and if you’ve been flavoring them with maple syrup or brown sugar, well…you do you, but plenty of people believe sweet grits are inferior).

Grits (which are made from ground, dried corn and similar to polenta) are incredibly versatile and make a great base for all sorts of sauces, meats, seafood, and poached eggs. They take beautifully to cheese, butter, and herbs if you want to get a little fancy, and are great with hot sauce. They’re also easy to reheat try searing them in small cake form in a bit of butter for a great take on leftovers.

One word of caution: Don’t use instant grits (too fine and mushy) quick grits are acceptable and still have some texture, but if you have more time to stir, regular stone-ground grits are even better.

Palmetto Farms Stone Ground Grits, $10.97 on Amazon

Yes, they take a little longer to cook, but the texture and taste are well worth it.

Here are 7 of our favorite grits recipes to eat all week.

1. Classic Grits

This is your basic grits recipe, with butter, milk, cream, water, salt, and pepper. You can top them with almost anything you can think of, from braised beef to griddled sausage and runny eggs, or serve them as a side for fried chicken or fish. Get our Classic Grits recipe.

2. Fast Hammy Grits

These creamy cheese-enriched grits are topped with crisped cubes of salty ham, sharp scallions, and hot sauce for good measure. Get our Fast Hammy Grits recipe.

3. Baked Cheese Grits

This crowd-pleasing grits casserole is still creamy, but a bit firmer than the usual porridge-style dish. They’re mixed with milk, hot sauce, eggs, and plenty of sharp cheddar before being baked for 45 minutes (which gives you time to get the rest of dinner finished). They go with lots of things, from crisp bacon at brunch to baby back ribs at a BBQ. Get our Baked Cheese Grits recipe.

4. Jack Cheese and Grits Souffle

This soufflé is so easy you’ll be kicking yourself for not trying it sooner. With shredded dry Jack cheese (substitute aged cheddar, gouda, or manchego for a similar sharp, nutty flavor if need be), and a ton of chopped scallions, these are fantastic party food, but easy enough to whip up on any weeknight. We particularly like them with a pot roast, but paired with a green salad they’re a great light meal. Get our Jack Cheese and Grits Souffle recipe.

5. Shrimp and Grits with Tasso Ham

Shrimp and grits are one of our favorite southern dishes, so get ready for a few different versions. This one from Maxie’s Supper Club (which, full disclosure, is in New York), uses spicy Tasso ham, curry powder, cumin, and cayenne, and several other unexpected ingredients for an original and tongue-tingling take on grits that you haven’t tried before. Top it off with andouille sausage for even more meaty kick. Get our Shrimp and Grits recipe.

Tasso Ham, $14.99 at D'artagnan

Get a taste of zesty Cajun-style smoked ham made from humanely raised pork.

6. Shrimp and Fresh Corn Grits

While fresh corn is still summer-sweet, make this delicious dish that combines traditional grits with juicy kernels and tender ale-spiked shrimp. While most grits are made creamy with plenty of dairy, this recipe uses the juice from the fresh corn to thicken and enrich the mixture. If you leave out the shrimp and the little bit of prosciutto that’s there for extra flavor, it’s actually vegan. Get our Shrimp and Fresh Corn Grits recipe.

7. Spicy Shrimp and White Cheddar Grits

If you’re just looking for a simple shrimp and grits recipe, this is the one. Sharp white cheddar adds savor to the grits and the shrimp swim in a spicy sauce on top with briefly warmed fresh tomatoes for sweetly acidic bursts of flavor. Oh, and crisp bacon too. Get our Spicy Shrimp and White Cheddar Grits recipe.

The original version of this post was written by Caitlin M. O’Shaughnessy in 2015. It has been updated by Jen Wheeler with new images, links, and text.


Videoyu izle: Friday Night Funkin Vs Pumpkin pie Full Week + Cutscenes