Yeni tarifler

İsviçre Pazı Limonlu Makarna

İsviçre Pazı Limonlu Makarna


İçindekiler

  • 1 Bardak glutensiz penne
  • 1/2-inç parçalar halinde kesilmiş 1 baş İsviçre pazı
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1/2 Su bardağı Kalamata zeytini
  • 1/4 Su bardağı kişniş
  • 2 taze soğan, ince dilimlenmiş
  • 1 Çay kaşığı elma sirkesi
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 Çay kaşığı limon kabuğu rendesi
  • 1/4 Çay kaşığı füme kırmızı biber
  • 1/4 Çay kaşığı deniz tuzu
  • 1/4 Çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

Talimatlar

Büyük bir tencereye suyu kaynatın. Penneyi paket talimatlarına göre pişirin. Isıdan çıkarın, boşaltın ve bir kenara koyun.

Bu arada, büyük bir tavada, orta ateşte zeytinyağında İsviçre pazı solana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin. Ateşten alıp büyük bir servis kasesine aktarın. Pişmiş penne, zeytin, kişniş, yeşil soğan, sirke, limon suyu, limon kabuğu rendesi, füme kırmızı biber, deniz tuzu ve karabiberi ekleyin ve hafifçe karıştırın. Sıcak servis yapın.

Besin Değerleri

porsiyon4

Servis Başına Kalori 153

Folat eşdeğeri (toplam)22µg6%


Pazı, Limon ve Zeytinyağlı Makarna

Basit ve şaşırtıcı, bu bizim tüm zamanların en sevdiğimiz yemeklerinden biri, bu yüzden menüde olduğunu duyurduğumda herkes akşam yemeğine geliyor. Limon kabuğu rendesi bu vejeteryan yemeğine taze ve lezzetli bir tat verir ve bu kombinasyonu kaç farklı şekilde hazırlayabileceğinize inanamayacaksınız. Ispanak, lahana veya en sevdiğiniz mevsim yeşilliklerini değiştirin. Kullandığınız sarımsak miktarını zevkinize göre değiştirin veya limon kabuğu rendesini portakal kabuğu rendesi ile değiştirin.

İÇİNDEKİLER

• 1 1/2 pound İsviçre pazı, durulanmış, sapları kesilmiş, yapraklardan ayrılmış ve kaba kıyılmış, yaklaşık 1 1/2 ila 2 demet.
• 2 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi (1 limon)
• 1/3 su bardağı zeytinyağı
• 3 diş sarımsak, kıyılmış
• 1⁄4 çay kaşığı veya damak zevkinize göre daha fazla kırmızı-biber gevreği
• 1 pound kinoa veya normal fettuccine veya spagetti
• 1/4-1/2 fincan taze rendelenmiş Parmesan veya Pecorino peyniri, isteğe bağlı

TALİMATLAR

1. Yüksek ateşte suyla dolu büyük bir tencereye 2-3 yemek kaşığı tuz ekleyin ve kaynatın. Makarnayı talimatlara göre pişirin.
2. Suyun kaynamasını beklerken pazıyı yıkayıp kurulayın, yapraklarını saplarından ayırın. Sapları 1/2 parçaya bölün ve pazı yapraklarını kabaca kesin, sapları ve yaprakları ayrı tutun.
3. Bu arada, pazı alacak kadar büyük bir tavada orta-düşük ısıda zeytinyağının yarısını ısıtın.
4. Sarımsakları zeytinyağında soteleyin ve ardından pazı saplarını ekleyin ve 6-8 dakika veya yumuşayana kadar soteleyin. Sonra yaprakları ekleyin, karıştırın ve örtün ve solana kadar yaklaşık 3-5 dakika soteleyin.
5. Makarnayı süzün ve 1/2 su bardağı makarna sıvısını saklayın ve makarnayı tekrar tencereye ekleyin. İsviçre pazı, sarımsak ve zeytinyağı karışımını, limon kabuğu rendesini ve kırmızı biberi ekleyin ve fırlatın. Kuru ise az miktarda makarna sıvısı ekleyin ve karıştırın. Servis tabağına alıp üzerine tuz ve taze çekilmiş karabiber serpin.
6. Taze rendelenmiş parmesan veya Pecorino peyniri duşu ile boruları sıcak olarak servis edin.


İsviçre Pazı ve Limonlu Makarna

İşte her zaman yaptığım ve bu arada vegan olan başka bir tarif. Vegan değilim, ama arada bir bitki bazlı yemek yemek kesinlikle zarar vermez.

Sık sık yaptığım tüm tarifler gibi, bu da hem malzeme hem de hazırlık açısından çok basit.

2/3 kutu sebzeli makarna

3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 demet pazı (buna benziyor)
1 kutu nohut/nohut
1 diş sarımsak

1 çay kaşığı kırmızı pul biber
tuz
biber
1 taze limonun suyu

Bir tencerede hafif tuzlu su kaynatın. Bir kutu sebzeli makarnanın yaklaşık 2/3'ünü ekleyin ve paketin üzerinde belirtildiği gibi pişirin. Hayır, sebzeli makarna kullanmak zorunda değilsiniz ama sizin için sade beyaz makarnadan biraz daha iyi ve tam buğdaylı makarnadan çok daha lezzetli.

Pazıyı yıkayın ve sert uçlarını kesin. En sevdiğiniz bıçağı kullanarak kabaca doğrayın.

2 inç kareler. Büyük bir tavada yaklaşık 3 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Tüm pazıları atın (endişelenmeyin, küçülecek), konserve (iki kez durulanmış!) garbanzo fasulyesi, biraz tuz, karabiber, bir diş ezilmiş ve doğranmış sarımsak ve

bir çay kaşığı pul biber (ne kadar baharatlı olmasını istediğinize bağlı olarak). Pazı soluncaya ve nohutlar “patlayana kadar sık ​​sık karıştırarak pişirin.

Makarnayı boşaltın. İsviçre Pazı karışımına ekleyin ve karıştırın. Sağlıklı bir limon suyu dozu ile boruları sıcak olarak servis edin. Limon burada anahtar malzemedir! meyve suyuna ihtiyacın var gerçek limon, plastik bir kapta gelen şeyler değil. Tadı pek iyi değilse, biraz daha limon ekleyin.

Görmek? Ne dedim. Çok sağlıklı, oldukça doyurucu ve yapımı çok kolay. Zevk almak!


Tek Kap Harikası: İsviçre Pazılı Vejetaryen Narenciye Makarna

Şu anda muhteşem tombul hurma ve devasa hurma renkleriyle dolu, yıl boyu süren bereketli çiftçi pazarlarıyla kutsanmış iklimlerde yaşayacak kadar şanslı olmayanlar için yaratıcı olmalıyız.

Henüz kök sebze sezonunun derinliklerine inmedik, ancak çalışmak için bolca pazımız var. Ve narenciye daha yeni adım atmaya başladığında, yemeğe parlaklık ve dokusal kontrast sağlayacak bir ilave aramaya karar verdim. Sumak girin.

Koyu mor meyvelerden yapılan sumak, hafif bir narenciye aromasına sahiptir ve ızgara et ve balıkta lezzetlidir, hatta yaz aylarında ızgara domateslerde bile severim. Harika bir lezzet arttırıcı olmasına rağmen, çok yaygın olarak kullanılan bir baharat değildir; bu, diğer baharatlar yerine süpermarketinizin uluslararası bölümünde büyük olasılıkla zemin formunu bulmanızın bir nedenidir. Birlikte pişireceğiniz bir şeyden çok bir son rötuş gibi, bu yüzden sonunda üzerine serpip tavada makarna ile taze limon suyu ve lezzetini karıştırıyorum.

Genel olarak, tarif, minimum hazırlık çalışmasıyla 20 dakikadan daha kısa bir sürede bir araya geliyor - yalnızca arpacık, sarımsak ve pazı ile çalışıyorsunuz. Hepsi bir tencerede birlikte pişirilir ve sağlıklı yeşilliklerle dolu hızlı bir hafta içi akşam yemeği için size 20 dolardan daha azına mal olur.


İsviçre Pazı Limonlu Makarna - Tarifler

Muhtemelen pastoral gelebilir ama birçok yönden zorlu bir yolculuktu. Oğlumuz bebekken arabadan kesinlikle NEFRET ETTİ, bu yüzden Vermont'a gidiş-dönüş dört saatlik sürüş, sanki hayatımızın bir yılını almış gibi hissetti (özellikle uykudan mahrum kaldığımızda).

Neyse ki kayınvalidem Liz'in torununa karşı neredeyse sonsuz sabrı var ve o ve ben sırayla arka koltukta oturup HERHANGİ BİR ŞEKİLDE Çığlık atmasını engellemeye çalıştık! Bir noktada buna, arabanın zemininde bulduğumuz bazı Islak Mendillerle minik ayaklarını tekrar tekrar silmek de dahildi (bana bunun neden işe yaradığını sormayın - önemli olan, onun birkaç dakika ağlamasını durdurmasıydı. .)

Ve sürüş elbette o kadar da kötü değildi. Manzara benzersiz bir şekilde güzeldi - North Country tarım arazilerinin ne kadar muhteşem olduğuna her zaman hayran kaldım. New York'a dönerken bir çiftlikte durduk ve küçük bir fıçı taze koyun sütünden ricotta peyniri aldık.

Genelde peynir hakkında şiirsel konuşmam ama bu biraz özeldi - saf beyaz ve çok yumuşak - bana melekleri ve uyuyor yeni doğmuş bebek.

Kayınvalidemin evine döndüğümüzde, bahçede toplanmak için yalvaran bir ton İsviçre pazı vardı.

1. Makarnayı kaynatmak için büyük bir tencereye su getirin - kaynadığında makarnayı ekleyin ve al dente kadar pişirin.

2. Bu sırada geniş bir tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Sıcakken kırmızı pul biber, soğan ve pazı kaburgalarını ekleyin ve soğanlar şeffaflaşana kadar sık ​​sık karıştırarak yaklaşık 4 dakika soteleyin. Sarımsağı ekleyin ve 2 dakika daha veya sarımsak kokusu çıkana kadar soteleyin. Tavadaki sıcak karışımla birleştirmek için iyice karıştırarak pazı yeşilliklerini atın ve solup parlak yeşile kadar soteleyin - 2-3 dakika daha. Isıyı kapatın ve bir kenara koyun.

8 yorum:

PPN ile paylaştığınız için teşekkürler! Will'in iki yaşında olduğuna inanamıyorum (değil mi?!) Zamanın nasıl uçtuğuna inanılmaz!

Kulağa kesinlikle lezzetli Eve geliyor! Bir koşuşturma verecek ve nasıl sonuçlandığını size bildirecek! Bizimle paylaştığınız için teşekkürler!! Lysa

@Kirsten, evet, tam 2 yaşında! Fark yaratan bir dünya yaratır. Blogunuzu seviyorum - her zaman bir ilham kaynağısınız.

@Lysa, umarım beğenirsin! Çıkışın yanındaki o büyük televizyonda Sunflower'da öne çıkan pratisyen olarak yüzünü görmeye devam ediyorum (adını "quoty" yerine "quoti" ile yazmalarına rağmen - ama yine de seni orada görmek hoşuma gidiyor.)

Aşçılık okulu öğrencisiyken öğrendiğim küçük bir ipucu (ilgilenirseniz burada yazdım: "Aşçılık Okulu: Üç Dönem Yaşam, Öğrenme ve Kan Kaybı" http://amzn.to/eOKJWw - Amazon'da Kindle): Önce o çam fıstıklarını kızartın - tadı ortaya çıkarır ve aroması inanılmazdır.

Blogunuzda yeniyim. şimdiye kadar hepsini seviyorum. Daha fazlasını görmek için sabırsızlanıyorum.

@The Food Hunter'a teşekkürler! Bunu duyduğuma çok sevindim.

NH'de yaşıyorum, tam VT sınırında ve daha fazlasını kabul edemedim, New England güzel! Ayrıca bazı harika yerel peynirlerimiz var.

Bu tarif harika görünüyor ve mutfağımı lahana ve pazı ile dolduracağından emin olduğum çiftçi pazarına bir sonraki seyahatimden sonra yapmak için yer imlerine ekliyorum.

Oh, adamım, bazı mücevherler bulmuşsun. Şimdi, her zamankinden daha fazla, olgun Meyer'lerimin çoğunun yasını tutuyorum. Nicasio'daki LaFranchi Cheese Co.'nun Morning Fog ricotta tarzı peynirinin bunda nasıl işe yarayacağını merak ediyorum.


Limonlu Brokoli ve Pazı Makarna (Vegan ve GF Seçeneği)

Vegan yolculuğunuz için tarifler arıyorsanız, daha fazla kendinizi yormayın! Lemony Broccolini ve Swiss Chard Makarna, taze limon soslu sebzelerle dolu, stressiz bir akşam yemeğidir. Makarna, doku eklemek için kızarmış ekmek kırıntıları ile doldurulur ve kolayca glutensiz ve vegan yapılır.

Sote Broccolini ve Swiss Card, bu yemeğin besin değerini artırıyor. Makarna, lezzetli bir limonlu tereyağı sosuyla kaplanır. Üzerine serpilmiş kızarmış ekmek kırıntıları, brokoli ve pazı ile mükemmel uyum sağlayan yemeğe lezzetli ve gevrek bir doku katıyor. Makarnanızı hiç ekmek kırıntıları ile doldurmayı denemediyseniz, başlamanızı şiddetle tavsiye ederim!

Vegan

Bu yemekteki vegan olmayan tek bileşen tereyağıdır. Bu yemeği kolayca vegan yapmak için normal tereyağı yerine vegan tereyağı kullanıyorum.

Glütensiz

Glutensiz iseniz, glutensiz ekmek kırıntıları ve makarna kullanın. Ben bu tarifte esmer pirinç makarnası kullandım. Glutensiz makarna ile pişirirken, glütensiz makarna çok kolay kırılma eğiliminde olduğundan fazla pişirmemeye dikkat edin.

Şahsen ben normal makarnaya çok benzediğini düşündüğüm için esmer pirinç makarnasını tercih ediyorum. Özellikle makarnaya bir sos veya diğer malzemeler eklendiğinde pek bir fark söyleyemem. Esmer pirinç makarnası alırken tek bileşeninin esmer pirinç ve su olduğu markaları ararım.

Ev yapımı ekmek kırıntıları

Ben glütene karşı hassasım, bu yüzden glütensiz makarnayı tercih ediyorum. Ancak biraz ekşi mayalı ekmeği tolere edebilirim, bu yüzden kendi ekmek kırıntılarımı yaparım. Glutensiz ekmek kullanarak kendi ekmek kırıntılarınızı da yapabilirsiniz.

Ev yapımı ekmek kırıntıları yapmak çok kolaydır ve mağazadan satın alınandan çok daha lezzetlidir. Eğer bayatlamış ekmek dilimleriniz varsa, ekmek dilimlerinizi parçalamak için bir mutfak robotu veya blender kullanabilirsiniz. Ne zaman ekmek kalsam galeta unu yapacağım ve galeta unu buzlukta saklayacağım.

Ev yapımı ekmek kırıntıları yerine marketten alınan panko ekmek kırıntılarını kullanmanızı tavsiye ederim. Bazı mağazalarda glütensiz ekmek kırıntıları var, yerel bakkalımın glütensiz panko çürüğünü biliyorum.

Şunlar da hoşunuza gidebilir:

BU TARİFİ Mİ YAPTINIZ?

Lütfen puan vererek ve aşağıya bir yorum bırakarak bu tarifin sizin için nasıl sonuçlandığını bana bildirin!

Beni Instagram'da bulun ve bu tarifi siz yaptıysanız lütfen #jensrootedkitchen hashtag'iyle bir resim paylaşın.


Tarif Özeti

  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
  • 12 bardak İsviçre pazı, doğranmış (yaklaşık 10 ons)
  • 2 yemek kaşığı su
  • 1 ½ çay kaşığı taze limon suyu
  • ⅛ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
  • 4 çay kaşığı traşlanmış taze Parmesan peyniri

Orta-yüksek ısıda büyük bir tava ısıtın. Kaplamak için tava girdabına yağ ekleyin. Sarımsakları 2 dakika veya sarımsak kahverengileşmeye başlayana kadar soteleyin. Pazı soluncaya kadar 3 dakika pişirmek için pazı ve 2 yemek kaşığı su ekleyin. Limon suyu ve biberle karıştırın. Peynir serpin.

VARYASYON 1 Hızlı Karamelize Soğan: Büyük bir yapışmaz tavayı orta ateşte ısıtın. Kaplamak için 1 çay kaşığı zeytinyağı girdabı ekleyin. 2 su bardağı dilimlenmiş sarı soğan ve bir tutam kabartma tozu ekleyin, 10 dakika veya kızarana kadar pişirin. 12 su bardağı kıyılmış pazı ve 2 yemek kaşığı su ekleyin ve 3 dakika veya pazı soluncaya kadar pişirin. 2 çay kaşığı şeri sirke ve 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiberi karıştırın. 4 kişilik (porsiyon boyutu: yaklaşık 1/2 fincan) KALORİLER 64 YAĞ 4g (doymuş 2g) SODYUM 253mg

VARYASYON 2 Altın Kuru Üzüm ve Çam Fıstığı: Büyük bir yapışmaz tavayı orta ateşte ısıtın. 3 yemek kaşığı çam fıstığını 3 dakika veya kızarana kadar sık ​​sık karıştırarak pişirin. Somunları tavadan çıkarın. 1 dakika pişirmek için 1/4 bardak altın kuru üzüm ve 1/4 bardak su ekleyin. 12 bardak kıyılmış pazı ekleyin, 3 dakika veya pazı soluncaya kadar pişirin. 2 çay kaşığı beyaz şarap sirkesini karıştırın. Çam fıstığı serpin. 4 kişilik (porsiyon boyutu: yaklaşık 1/2 fincan) KALORİLER 90 YAĞ 6g (doymuş 4g) SODYUM 231mg

VARYASYON 3 Sıcak Pastırma Salatası: Orta boy yapışmaz tavayı orta ateşte ısıtın. 2 dilim elma ağacı füme domuz pastırması ekleyin ve çıtır çıtır olana kadar pişirin. Pastırmayı tava kırıntısından çıkarın. Tavayı ısıdan çıkarın. 2 çay kaşığı elma sirkesi ve 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiberi bir çırpma teli ile karıştırarak tavaya ekleyin. Sirke karışımını 6 bardak doğranmış pazı üzerine dökün. 4 kişilik (porsiyon boyutu: yaklaşık 1/2 fincan) KALORİLER 39 YAĞ 4g (doymuş 9g) SODYUM 225mg


Limonlu Linguine, Tavuklu, Pazılı ve Beyaz Peynirli

Tanım

1/2-inç küpler halinde kesilmiş 1 lb tavuk göğsü

Tat vermek için tuz ve taze çekilmiş karabiber

8 – 10 oz. İsviçre pazı yaprağı veya bebek ıspanak

1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir

1/4 çay kaşığı. kırmızı pul biber (isteğe bağlı)

İçindekiler

Büyük bir tencerede linguini paketindeki talimatlara göre pişirin (makarnanın al dente olması için birkaç dakikalık pişirme süresi eksi).

1/2 bardak makarna suyunu ayırın ve bir kenara koyun. Makarnayı bir kevgir içinde boşaltın ve bir kenara koyun.

Orta-yüksek ateşte büyük bir sote tavasında zeytinyağını ekleyin. Tavuk, tuz ve karabiberi ekleyip pişene kadar soteleyin.

Tavuğun bulunduğu tavaya biraz makarna suyu ve pazı ekleyin. İsviçre pazı soluncaya kadar atın, yaklaşık 1 dakika.

Linguini sote tavasına geri koyun. Beyaz peynir ve limon suyunu ekleyin. Beyaz peynir erimeye başlayana kadar karışımı atın, ardından tuz, karabiber ve kırmızı pul biber serpin.


Pazılı, Cevizli ve Limonlu Fettuccine

Yüksek ısıda, yağı ve sarımsağı geniş bir sote tavasına koyun ve sarımsak altın rengi kahverengi olana kadar hafifçe pişirin. Yağa 3 tutam tuz, 2 tutam karabiber ve 2 tutam pul biber ekleyin. Biberiye ve İsviçre pazı ekleyin. 1 ila 2 dakika soteleyin.

Aşama 3

Makarnayı kaynayan suya atın ve yumuşayana kadar pişirin ama yine de biraz ısırık.

4. Adım

Makarna pişirilirken, stoğunu İsviçre pazısına ekleyin ve 1 ila 2 dakika azaltın. Cevizleri ekleyin ve 30 saniye pişirin. Limon suyu ve tereyağını ekleyin. Baharat için tadın.

Adım 5

Makarnayı sudan süzün ve pazıya ekleyin. Sıvının çoğu makarna tarafından emilene kadar hepsini birlikte atın. Peyniri ekleyin.

6. Adım

Makarna biraz kremsi olmalı ve fazladan sos görünmemelidir. İki kaseye bölün ve servis yapın.


Videoyu izle: La Ricetta PerfettaSPAGHETTI AGLIO, OLIO E PEPERONCINO di RITA CHEF