Sıradışı tarifler

Kremalı İstiridye ve Su Teresi Yahni

Kremalı İstiridye ve Su Teresi Yahni


İstiridyeler sıcak çorbanın içinde hafifçe dolacak ve kremsi ama sıkı bir kıvam alacak; fazla pişirilirse lastik gibi olurlar.

Malzemeler

  • 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
  • 4 pırasa, sadece beyaz ve soluk yeşil parçalar, ince dilimlenmiş
  • 2 diş ince doğranmış sarımsak
  • osher tuzu, taze çekilmiş karabiber
  • 2 düzine istiridye, taze kabuklu, likör saklıdır
  • 4 su bardağı düşük sodyumlu sebze suyu
  • Bir tutam safran ipliği (isteğe bağlı)
  • 1 büyük demet su teresi, sert uçları kesilmiş, doğranmış (yaklaşık 3 bardak), ayrıca servis için ince doğranmış
  • 1/2 çay kaşığı ezilmiş pul biber
  • 1/2 fincan ağır krema ve servis için daha fazlası
  • Çıtır çıtır ekmek (servis için)

Tarif Hazırlama

  • Yağı orta-yüksek ateşte büyük bir tencerede ısıtın. Pırasayı yaklaşık 4 dakika yumuşayana kadar sık ​​sık karıştırarak pişirin. Sarımsakları ekleyin ve kokulu olana kadar karıştırarak yaklaşık 1 dakika pişirin; tuz ve karabiberle baharatlayın.

  • Tencereye şarap ve ayrılmış istiridye likörü ekleyin ve yaklaşık 4 dakika biraz azalıncaya kadar pişirin. Et suyu ve safran ekleyin; kaynatın, ısıyı azaltın ve 5 dakika pişirin. Su teresini ekleyin ve solana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Hafifçe soğumaya bırakın, ardından gruplar halinde çalışarak bir blenderde pürüzsüz hale gelene kadar püre haline getirin. Çorbayı büyük bir tencereye dökün ve orta ateşte pişirin. İstiridye ve kırmızı biberi ekleyin ve istiridyeler tamamen pişene kadar yaklaşık 2 dakika pişirin; 1/2 su bardağı krema ile karıştırın.

  • Üzerine daha krema serpilmiş ve üzerine ince kıyılmış su teresi eklenmiş çorbayı servis edin.

Jones Family Farms, Shelton, CT'nin tarifi,

Besin içeriği

Kalori (kcal) 360 Yağ (g) 17 Doymuş Yağ (g) 6 Kolesterol (mg) 125 Karbonhidrat (g) 22 Diyet Lif (g) 2 Toplam Şeker (g) 3 Protein (g) 21 Sodyum (mg) 410Yorumlar Bölümü

Videoyu izle: Mantar Çorbası Nasıl Yapılır? Çorba Tarifleri. Esen Hünal