" /> " />
En iyi tarifler

Butternut Squash Agnolotti

Butternut Squash Agnolotti


agnolotti nasıl yapılır "/> agnolotti nasıl yapılır." />

Agnolotti, küçük cepler sosu yakaladığı için en sevdiğimiz makarna şekillerinden biridir; Bunun yerine basit bir ricotta dolgusu ve marinara soslu bir varyasyon deneyin. İşte agnolotti'nin nasıl yapılacağına dair adım adım talimatlar.

Malzemeler

  • ½ balkabağı (yaklaşık 1 pound), soyulmuş, tohumlanmış, 1/2 inçlik parçalar halinde kesilmiş
  • Bir tutam pul biber (isteğe bağlı)
  • Koşer tuzu, taze çekilmiş biber
  • 2 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan artı servis için daha fazlası
  • 2 yemek kaşığı mascarpone, crème fraîche veya ekşi krema
  • 1 tatlı kaşığı taze limon suyu
  • Mısır unu veya irmik unu (toz almak için)
  • 6 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı

Özel ekipman

  • İnch inç ucu olan bir pasta torbası; yivli bir makarna kesici

Tarif Hazırlama

  • Fırını 425 ° 'ye ısıtın. Kabak, arpacık soğanı, sarımsak, yağ, kekik, pul biber (kullanılıyorsa) ve 4 adaçayı yaprağını ağızlı bir fırın tepsisine kaplanana kadar atın. Tuz ve karabiberle tatlandırın; folyo ile gevşek bir şekilde örtün. Kabak ve arpacık soğanı çok yumuşak olana kadar 35–45 dakika pişirin. Bir tabağa aktarın ve soğumaya bırakın.

  • Fırın sıcaklığını 350 ° 'ye düşürün. Cevizleri fırın tepsisine bir kez fırlatıp kızarana ve hoş kokulu hale gelene kadar 8-10 dakika kızartın. Soğumaya bırakın ve ince doğrayın; bir kenara koyun.

  • Arpacık soğanı ve sarımsağı soyun ve otları atın. Püre kabağı, arpacık soğanı, sarımsak, Parmesan, marscapone ve limon suyu, pürüzsüz olana kadar bir mutfak robotunda. ¼ "ucu olan hamur torbasına kazıyın (veya büyük, tekrar kapatılabilir bir plastik torba kullanın ve 1 köşede küçük bir açıklık kesin).

  • Makarna üreticisini en kalın ayara getirin; mısır unu ile hafifçe tozlayın. Hamuru 8 parçaya bölün. Bir seferde 1 parça ile çalışın ve çalışırken kalan hamuru plastiğe sarın, hamuru dar bir dikdörtgen şeklinde düzleştirin (makinenin ağzından daha geniş değil); silindirlerden geçmek. Tekrar sığdırmak ve yuvarlamak için gerektiği kadar hamuru katlayın. Katlamadan, makineyi her geçişten sonra daha ince ayarlara ayarlayarak ve yapışkansa mısır unu ile toz alarak, makarna 1/16 "kalınlığa gelene kadar tekrarlayın (çoğu makinede 8 olarak ayarlayın). (Alternatif olarak, sayfaları bir oklava ile 1'e kadar uzunlamasına açabilirsiniz. / 16 "kalınlığında.)

  • Çalışma yüzeyini mısır unu ile hafifçe tozlayın. Bir seferde 1 boy ile çalışın ve çalışırken kalan hamuru plastiğe sarın, uzun tarafı size bakacak şekilde düzenleyin. 1 "kısa kenardan 1" ve size en yakın uzun kenardan 2 "başlayarak, boru çay kaşığı büyüklüğünde kabak karışımı uzunluğu boyunca ¾" aralıklarla. Her bir höyüğün etrafına hafifçe su fırçalayın. Doldurmak için kendinize en yakın olan uzun kenarı katlayın, doldurmayı geçecek şekilde en az 1 "uzatın ve mühürlemek için aşağı doğru bastırın. Her iki elinizin işaret parmaklarını ve başparmaklarını kullanarak, hamuru dolgunun her iki yanında sıkıştırın, hamurları kapatın ve "yastık" şekilleri oluşturun.

  • Makarna kesici veya pizza kesici kullanarak, hamurun en uzağındaki uzun kenarını tepeciklerden yaklaşık ½ inç kadar kesin, ardından her tarafını düzgün kenarlar oluşturmak için kısa uçları kesin. Kenarları atın. Her dolgu höyüğü arasında kesin, ayrı makarna yapın. Angolotti'yi bir mısır unu serpilmiş yaprak tepsi, kalan hamur ve doldurma ile tekrarlayın.

  • Orta boy bir tavada tereyağı, tereyağı köpürene kadar sık ​​sık döner tavada 4-6 dakika ısıtın. Ateşten alın ve kalan 16 adaçayı yaprağını karıştırın.

  • Bu arada, angolotti'yi büyük bir tencerede kaynar tuzlu su içinde ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar ancak biraz az pişene kadar 2 dakika pişirin. Süzün, ardından then fincan makarna pişirme sıvısı ile birlikte kahverengi tereyağı ile tavaya ekleyin. Orta-yüksek ateşte, sıvının çoğu buharlaşana ve sos koyulaşana kadar, 2-3 dakika kadar kaplayın. Gerekirse tuz ekleyin. Üzerine rendelenmiş Parmesan ve ayrılmış ceviz ile servis yapın.

  • Önde Yap: Angolotti 3 ay önceden yapılabilir. Yaprak tepsisini dondurun, ardından tekrar kapatılabilir bir plastik torbaya aktarın ve donmuş halde tutun.

İncelemeler Bölümü Güzel tarif ve şekillendirme talimatları için çok teşekkür ederiz !! Bir yorumum, şekillendirme talimatlarının bana "kırpıntıları at" demesi - NE? HAYIR! Garip küçük fettuccine ya da başka bir şey yapın, lütfen yapmak için zaman ayırdığınız bir ton makarnayı atmayın, yalvarıyorum. Sonsuza kadar sürdü. Bunu bazı arkadaşlarınızla yapmaktan bir parti yapın ve kendinize biraz zaman kazandırın. Dolgu sos olarak da iyi olabilirdi.

Videoyu izle: Butternut Squash Three Ways. Jamie u0026 Gennaro. Realtime Recipes