En iyi tarifler

Tofu Dengaku

Tofu Dengaku


Malzemeler

  • 3 çorba kaşığı bölünmüş aşkına
  • 7 çay kaşığı şeker, bölünmüş
  • 1/2 çay kaşığı ince rendelenmiş yuzu kabuğu (isteğe bağlı)
  • 1 yemek kaşığı doğranmış shiso yaprağı (isteğe bağlı)
  • 1 3x5 inçlik parça dashi-kombu (kurutulmuş deniz yosunu)
  • 1 bardak kurutulmuş palamut gevreği
  • 1/3 fincan mirin (tatlı Japon pirinç şarabı)
  • 20 ons ekstra sert tofu, iyi süzülmüş
  • 20 adet 6 ila 8 inç uzunluğunda tahta şiş

Tarif Hazırlama

  • Küçük tencerede kaynatmak için 1 1/2 yemek kaşığı sake getirin. Ateşten alın. Beyaz miso ve 1 tatlı kaşığı şekeri karıştırın. İsterseniz yuzu ve shiso'yu karıştırın. Beyaz miso sosu bir kenara koyun.

  • Kalan 1 1/2 yemek kaşığı sake'yi başka bir küçük tencerede kaynatmak için getirin. Kırmızı miso ve kalan 6 çay kaşığı şekeri karıştırın. Kırmızı miso sosunu bir kenara koyun.

  • Orta boy tencerede 4 su bardağı su ve dashikombu karıştırın. Sadece yüksek ateşte kaynamaya getirin, ardından suyu hemen ateşten alın (dashikombu'nun acılaşmasını önlemek için). Palamut ekleyin; Palamut tavanın dibine yerleşene kadar yaklaşık 20 dakika bekletin.

  • Suyu büyük bir tencereye süzün. Soya sosu ve mirin ile karıştırın. Kaynatın. Isıyı azaltın ve tatları karıştırmak için 10 dakika pişirin. Et suyunu bir kenara koyun.

  • Folyo ile büyük kenarlı fırın tepsisine hizalayın. Tofuyu 2x1x1 / 2 inçlik dikdörtgenler halinde kesin. Tofu dikdörtgenlerini et suyuna ekleyin ve tofu tatlandırmak için orta-düşük ateşte 10 dakika pişirin. Oluklu kaşık kullanarak tofu dikdörtgenlerini dikkatlice çıkarın ve hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. Soğuk tofu. ÖNCEDEN YAPIN Soslar ve tofu 2 saat önceden yapılabilir. Oda sıcaklığında bekletin.

  • Broyleri önceden ısıtın. Tofunun 1 kısa ucundan başlayarak, şişi merkezden geçirin ve karşı kısa uca uzatın. Kalan tofu ve şişlerle tekrarlayın. Tofu parçalarının yarısını (sadece üstte) kırmızı miso karışımı ile fırçalayın. Kalan tofu parçalarını (yalnızca üstte) beyaz miso karışımı ile fırçalayın. Yanmayı önlemek için folyo tabakasını şişlerin açıkta kalan kısmına yerleştirin. Tofu 6 ila 8 inç ısı kaynağından altın sarısı kahverengiye kadar kavrulur ve 2 ila 4 dakika yakından izleyerek noktalar halinde kavrulur. Folyoyu çıkarın. Şişleri tabağa aktarın. Susam serpin.

Besin içeriği

1 porsiyon aşağıdakileri içerir: Kalori (kcal)% 77,0 Yağdan Kalori 21,9 Yağ (g) 1,9 Doymuş Yağ (g) 0,0 Kolesterol (mg) 0 Karbonhidratlar (g) 9,5 Diyet Lif (g) 3,4 Toplam Şeker (g) 2,4 Net Karbonhidrat (g) 6.2 Protein (g) 5.0Görünümler Bölümü

Videoyu izle: How to make miso glazed egg plants. Nasu dengaku recipe. Vegan recipe