En iyi tarifler

Kızılcık Turtası

Kızılcık Turtası


Bu turta mevsimsizdir: Sonbaharda taze yaban mersini, donmuş ahududu ve yaban mersini ile pişirin. Yaz gel, tersini kullan.

Malzemeler

Basit turta hamuru

  • 3 yemek kaşığı toz şeker
  • 3 bardak çok amaçlı un ve toz alma için daha fazlası
  • 12 yemek kaşığı (1½ çubuk) soğutulmuş tuzsuz tereyağı, parçalara ayrılmış
  • ¼ parçalar halinde kesilmiş fincan soğutulmuş sebze katı
  • 1 tatlı kaşığı elma sirkesi

Doldurma ve montaj

  • 12 ons taze (veya dondurulmuş, çözülmüş) kızılcık, doğranmış
  • 8 ons taze (veya dondurulmuş, çözülmüş) yaban mersini
  • 8 ons taze (veya dondurulmuş, çözülmüş) ahududu
  • 1 tatlı kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu rendesi
  • 1 tatlı kaşığı ince rendelenmiş portakal kabuğu rendesi
  • 3 yemek kaşığı çok amaçlı un ve toz alma için daha fazlası
  • 1 büyük yumurta, karıştırmak için çırpılmış
  • 2 yemek kaşığı çiğ şeker veya toz şeker

Tarif Hazırlama

Basit turta hamuru

  • Toz şeker, tuz ve 3 su bardağı unu bir mutfak robotunda karıştırarak karıştırın. Tereyağı ve katı katı ekleyin ve birkaç bezelye büyüklüğünde tereyağı ile karışım iri öğüne benzeyene kadar karıştırın. Büyük bir kaseye aktarın.

  • Küçük bir kapta yumurta sarılarını, sirkeyi ve yarım bardak buzlu suyu çırpın. Yumurta karışımının yarısını un karışımının üzerine gezdirin ve bir çatalla birleşene kadar hafifçe karıştırın. Kalan yumurta karışımını ekleyin ve hamur bir araya gelene kadar karıştırın (birleştirilmemiş parçalarınız olacak).

  • Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye çevirin, hafifçe düzleştirin ve dörde bölün. Parçaları üst üste istifleyin, birleştirilmemiş kuru hamur parçalarını katmanlar arasına yerleştirin ve birleştirmek için bastırın. İşlemi iki kez daha tekrarlayın (bu noktada tüm hamur parçaları dahil edilmelidir). Hamuru iki adet 1 ”kalınlığında disk haline getirin. Plastiğe sarın; en az 1 saat soğutun.

  • ÖNCE YAPIN: Hamur 2 gün önceden yapılabilir. 3 aya kadar soğutun veya dondurun.

Doldurma ve montaj

  • Yaban mersini, yaban mersini, ahududu ve şekeri geniş bir kaseye atın. Meyveler meyve sularını bırakana kadar, ara sıra fırlatarak 50-60 dakika bekletin.

  • Çilekleri ince gözenekli bir elekte bir kasenin üzerinde süzün ve sıvı ayırın. Çilekleri bir kenara koyun. Sıvıyı bir karıştırıcıya aktarın, limon suyu, mısır nişastası, tuz, 3 yemek kaşığı ekleyin. un ve yarım bardak çilek, pürüzsüz olana kadar püre haline getirin. Küçük bir tencereye aktarın ve orta ateşte, koyulaşana kadar yaklaşık 2 dakika sürekli karıştırarak pişirin. Püreyi geniş bir kaseye aktarın, limon kabuğu rendesi, portakal kabuğu rendesi ve ayrılmış meyveleri karıştırın ve birleştirmek için fırlatın.

  • Fırının alt üçte birine bir raf yerleştirin ve 375 ° 'ye kadar ön ısıtma yapın. Hafifçe unlanmış bir yüzey üzerinde 1 disk hamurunu 14 inçlik bir yuvarlak halinde açın. 9 inçlik bir pasta tabağına aktarın. Kenarları kaldırın ve hamurun tabağa çökmesine izin verin. Yaklaşık 1 ”çıkıntı bırakarak kırpın. Dolguyu kabuğa dökün ve 15 dakika dondurucuda soğutun.

  • Bu arada, kalan hamur diskini 14 inçlik bir yuvarlak halinde açın. Çırpılmış yumurta ile pasta tabağına hamurun kenarını fırçalayın, ardından hamuru dolgunun üzerine yuvarlak şekilde yerleştirin. Çıkıntıyı kesin, üst kabuğun kenarını alt kabuğun kenarının altına katlayın ve mühürlemek için birbirine bastırın; kıvrımlı kenar.

  • Üst kabuğu çırpılmış yumurta ile fırçalayın ve kenarına çiğ şeker serpin. Üst kabuktaki delikleri kesin. Turta tabağını çerçeveli bir fırın tepsisine koyun ve 30 dakika pişirin. Isıyı 350 ° 'ye düşürün, turtayı döndürün ve pişirmeye devam edin, kabuk çok çabuk kahverengileşiyorsa, meyve suları köpürene ve kabuk altın rengi kahverengi olana kadar 45-60 dakika daha uzun süre kızarır. Bir tel rafa aktarın ve dilimlemeden önce en az 4 saat soğumaya bırakın.

  • ÖNCE YAPIN: Turta 2 gün önceden pişirilebilir. Örtün ve soğutun.

New York NY'de Hollandalı Kierin Baldwin tarafından tarif,

Besin içeriği

Kalori (kcal) 520 Yağ (g) 24 Doymuş Yağ (g) 13 Kolesterol (mg) 125 Karbonhidrat (g) 75 Diyet Lif (g) 4 Toplam Şeker (g) 29 Protein (g) 7 Sodyum (mg) 430Görünümler Bölümü Harika pasta ama biraz tart.

Videoyu izle: MEŞHUR BÜYÜKANNE TURTASI - Torta Della Nonna Tarifi