En iyi tarifler

Kaju Tonnato ile Kavrulmuş Kabak ve Karnabahar

Kaju Tonnato ile Kavrulmuş Kabak ve Karnabahar


Tonnato, sıfırdan mayonez ile korunmuş ton balığı, limon suyu ve hamsi birleştiren kremsi bir İtalyan sosudur ve klasik olarak ince dilimlenmiş dana eti üzerine kaşıklanır. Bu farklı. Yumurta yerine kaju fıstığından krema alır ve dukkah baharat karışımıyla birlikte yaptığınız her tepsi kavrulmuş sebzeleri doyurur.

Malzemeler

  • 1 delicata squash (yaklaşık 1½ pound), uzunlamasına ikiye bölünmüş, tohumlar çıkarılmış, ¾ inçlik parçalar halinde çapraz kesilmiş
  • 1 orta boy karnabahar (yaklaşık 2,5 pound), kesilmiş, çekirdeği çıkarılmış, 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş
  • ½ fincan artı 2 yemek kaşığı bölünmüş sızma zeytinyağı, ayrıca çiselemek için daha fazlası
  • Koşer tuzu, taze çekilmiş karabiber
  • 3 adet yağlı hamsi filetosu
  • ½ Fresno şili, tohumları çıkarılmış, kaba doğranmış
  • 1 adet 6,7 ons zeytinyağlı ton balığı kavanozu, süzülmüş, daha büyük parçalara ayrılmış
  • ¾ fincan çiğ kaju, bölünmüş
  • 4 yemek kaşığı bölünmüş taze limon suyu ve daha fazlası
  • 1 çorba kaşığı siyah susam
  • 1 çorba kaşığı kişniş tohumu
  • 1 tatlı kaşığı ezilmiş pul biber
  • 4 bardak (gevşek şekilde paketlenmiş) olgun roka, yırtık
  • 1 çorba kaşığı süzülmüş kapari
  • Limon dilimleri (servis için)

Özel ekipman

  • Bir baharat değirmeni veya harç ve havaneli

Tarif Hazırlama

  • Rafları fırının üst ve alt üçte birlik kısımlarına yerleştirin; 400 ° 'ye kadar ön ısıtma. Ağızlı bir fırın tepsisine kabak, diğerine de karnabaharı koyun. 1 yemek kaşığı çiseleyen kabak. yağ, tuz ve karabiber ekleyin ve kaplayın. 2 yemek kaşığı çiseleyen karnabahar. Kabağı ve karnabaharı kızartın, tabakaları yarıya kadar fırlatıp çevirin, kabağı kızarıncaya ve yumuşayıncaya kadar, 35-40 dakika ve karnabahar kızarır ve kavrulmuş kenarları ile yumuşar, 40-45 dakika.

  • Bu arada hamsi, şili, sarımsak, ton balığı, yarım bardak kaju fıstığı, 2 yemek kaşığı karıştırın. limon suyu, 6 yemek kaşığı. yağ ve 3 yemek kaşığı. bir karıştırıcıda sıcak su ve 5 dakika bekletin. Düşük hızda püre haline getirin, sos çok pürüzsüz hale gelene kadar kademeli olarak yükseğe yükseltin. Tonnato'yu tuz ve karabiberle tatlandırın.

  • Susam tohumlarını, kişniş tohumlarını ve rezene tohumlarını küçük bir tavada orta ateşte kızartın, kokulu olana kadar yaklaşık 2 dakika karıştırın. Küçük bir kaseye aktarın ve soğumaya bırakın. 1 yemek kaşığı ısıtın. aynı tavada yağ. Kalan yarım fincan kajuları kızarana kadar yaklaşık 3 dakika fırlatın. Oluklu bir kaşık kullanarak kajuları bir tabağa aktarın. Kaju yağını küçük bir kaseye dökün.

  • Kızarmış baharatları baharat değirmenine veya havana aktarın ve havanda dövün ve kaba bir şekilde öğütün, ardından kaju yağı ile kaseye ekleyin. Kajuları baharat değirmeninde veya havan ve havaneli (¼ "den büyük olmayan parçalarla) kabaca öğütün. Baharatlarla birlikte kaseye aktarın.Kırmızı pul biber ekleyin ve karıştırmak için karıştırın (dukkah kaba ıslak kum gibi görünmelidir).

  • Kabak, karnabahar ve roka büyük bir kapta yavaşça atın.

  • Bir tabakta ¼ fincan tonnato'yu kaydırın. Çeyrek kabak karışımı ile doldurun, ardından dükkah ve kapari serpin. Yağ ile çiseleyin. Yanında limon dilimleri ile servis yapın.

İncelemeler BölümüWow! Bu harika bir yemek! Kesinlikle tekrar yapacağım. Ağzınızda bir lezzet patlaması gibiydi. Yaptığım tek değişiklik karnabaharın yanı sıra romaneso kullanmaktı. Anonim Eugene, Or11 / 15/17

Videoyu izle: Kabak ve Patates Fırın. Şemsa Denizsel