En iyi tarifler

Tavuklu-Yağlı Milföy Böreği

Tavuklu-Yağlı Milföy Böreği


Yaklaşık 2 pound puf böreği yapar (altı adet 2 fincanlık turtalar ve biraz da arta kalanlar için yeterli). Porsiyon

Malzemeler

  • 1 1/2 bardak (3 çubuk) soğutulmuş tuzsuz tereyağı, 3/4 inç küpler halinde kesilmiş
  • Fırında tavuktan ayrılmış 1/4 fincan dondurulmuş tavuk yağı (tencere tarifine bakın) veya dondurulmuş tavuk yağı satın alınmış, 1/2 inç küpler halinde kesilmiş
  • 1/3 bardak (veya daha fazla) buzlu su
  • 1 tatlı kaşığı su ile karıştırmak için çırpılmış 1 yumurta sarısı (sır için)

Tarif Hazırlama

  • İşlemcide 3 1/2 su bardağı un ve tuzu karıştırın. Tereyağı ve tavuk yağı ekleyin. Açma / kapama dönüşlerini kullanarak, tereyağı ve yağı bezelye büyüklüğünde parçalar oluşana kadar kesin (aşırı karıştırmayın). 1/3 su bardağı buzlu su ekleyin; açma / kapama dönüşlerini kullanarak, sadece nemli kümeler oluşmaya başlayana kadar hızla karıştırın (fazla çalışmayın, aksi takdirde hamur zor olabilir). Hamuru çabucak bir araya toplayın; şekli 8x5 inçlik dikdörtgene çevirin (hamurda çizgiler olabilir). Plastiğe sarın ve sertleşene kadar en az 45 dakika soğutun. ÖNCE YAPIN 1 gün önceden yapılabilir. Soğuk tutun.

  • Hızlı çalışarak ve unlu oklava kullanarak hamuru 12x7 inçlik dikdörtgen şeklinde açın. Hamurun 1 kısa ucundan başlayarak hamuru iş mektubu gibi üçe katlayın. Hamuru tekrar 12x7 inçlik dikdörtgene açın; iş mektubu gibi tekrar üçe katlayın. Plastiğe sarın ve 30 dakika soğutun.

  • Hamuru 3 kez daha yuvarlamayı, katlamayı ve soğutmayı tekrarlayın. Plastiğe sarın ve hamuru en az 1 saat ve en fazla 1 gün soğutun.

  • Hamuru unlu çalışma yüzeyinde 1/2 ila 1/3 inç kalınlığında açın. Hamurun üzerine 2 kap ramekini ters çevirip koyun; Hamur yuvarlak oluşturmak için ramekin etrafında keskin bir bıçakla kesin. 5 hamur turu daha keserek tekrarlayın. 2 büyük kenarlı fırın tepsisinin her birine aralıklı olarak 3 hamur turu yerleştirin. Hamur sertleşene kadar yaklaşık 30 dakika soğutun.

  • Fırını önceden 450 ° F'ye ısıtın. Hamur yuvarlaklarını yumurta sosu ile fırçalayın. Yaklaşık 15 dakika kabarık ve altın sarısı kahverengi olana kadar pişirin. ÖNCE YAPIN 6 saat önceden yapılabilir. Oda sıcaklığında üstü açık olarak bekletin.

İncelemeler Bölümü

Videoyu izle: Milföylü Tavuklu Talaş Böreği Tarifi - Börek Tarifleri - Ev Yemekleri Tarifleri